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酥皮濃湯、起司酥皮派、鮪魚塔、起酥肉鬆吐司、水果塔、葡式蛋塔、起酥捲

在超市看到冷凍起酥片,忍不住買了回來變變花樣,使用冷凍起酥皮做點心很方便又好吃。

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【水果塔】

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材料:

起酥皮、水果、鮮奶油或冰淇淋、糖粉

作法:

1. 起酥皮裁成適當的形狀,以200度上下火烘烤10分鐘。

2. 以水果、冰淇淋、糖粉等裝飾即可。

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【葡式蛋塔】

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材料:

起酥皮

布丁餡: 鮮奶油100mL、鮮奶 100mL、蛋 2個、糖粉 4T、香草精 1/4t

鋁箔蛋塔杯

作法:

1. 塔皮有兩種方式,一是直接將起酥皮裁好,在鋁箔蛋塔杯上鋪平。

另一方式則是捲成圓筒狀,切片後再桿平,詳細作法請參閱周老師的網站http://blog.yam.com/homeeconomics/article/11486082

2. 布丁餡拌勻,過篩後會更細緻,舀入塔皮內。

3. 220度全火,烘烤25分鐘,表面有焦黃即可。

 

【起酥捲】

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材料:

起酥皮、吐司邊、義大利香料或糖粉

作法:

1. 起酥皮切成長條狀,纏繞在吐司邊上。

2. 灑上義大利香料或糖粉,200度全火,烤10分鐘即可。

 

【酥皮濃湯】

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材料:

起酥皮、市售濃湯、義大利香料、蛋液

作法:

1. 濃湯呈入可烤的容器中約八分滿,附蓋一片起酥皮,起酥皮表面刷上蛋汁,灑些義大利香料。

2. 起酥皮表面刺些小孔,加熱時排氣用。

3. 200度上下火,烤10分鐘即可。

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【起司酥皮派】

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材料:

起司、起酥皮、冷凍蔬菜、義大利香料

作法:

1. 起酥皮包入冷凍蔬菜和起司當內餡,起酥皮表面刷上蛋汁,灑些義大利香料。

2. 起酥皮表面刺些小孔,加熱時排氣用。

3. 封口處要壓緊,以免內餡在加熱過程中流出。

4. 200度上下火,烤10分鐘即可。

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【鮪魚塔】

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材料:

起酥皮、水煮鮪魚、義大利香料、黑胡椒

作法:

1. 將起酥皮摺成適當的形狀,放入烤箱中烘烤。200度上下火,烤5分鐘。

2. 鮪魚加適量的香料,加入烘烤中的起酥皮上,繼續烘烤至表面微焦即可。

 

【起酥肉鬆吐司】

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材料:

起酥皮、吐司、肉鬆、美奶滋、蛋液、芝麻

作法:

1. 吐司夾入肉鬆和美奶滋。

2. 吐司的表面刷一層蛋液,再鋪上一片起酥皮。

3. 起酥皮表面刷蛋液和灑上少許芝麻。

4. 200度上下火,烤10分鐘即可。 

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特別介紹:

義大利香料

成份: 奧力岡、羅勒、洋香菜、迷迭香、香蒜

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