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發現新大陸通常是因為迷了路。

不想買麻糬麵包預拌粉,所以自己來做試驗。

原配料是要用來做麻糬麵包,但沒有成功,意外發現包肉鬆的吃起來還不錯,所以特別收錄。

跟正統的酥餅比較,餅皮外酥內鬆軟,含油量較低。

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材料:

糯米粉 100g

玉米粉 30g

麵粉 70g

植物奶油 50g

雞蛋 1個

白芝麻 1大匙

香草粉 1小匙

鹽 1/4小匙

水 60g

肉鬆 4大匙

其他: 抹茶粉、蜜豆 這是個人喜好,也可不使用。

作法:

1. 奶油隔水加熱溶化後備用。

2. 肉鬆除外,所有材料拌勻,揉成麵糰,靜置約20分鐘,讓麵糰鬆弛。

3. 麵糰分成適當大小,搓圓桿平,包入適量的肉鬆。

4. 烤箱預熱後,以210度烘烤15~20分鐘即可。

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