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( 這一批的造型很狂野,因為我懶惰,直接用筷子挖一塊一塊來烤。)

不黏牙的麻糬餅,整個充滿卡士達醬的香氣。

趁熱吃很香甜,放涼了也很順口好吃。

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材料:

太白粉 100g

砂糖 50g

水 2杯

麵粉 100~200g

蛋 1個

奶油 30g

香草粉 1茶匙

作法:

1. 太白粉和砂糖加水2杯拌勻,小火加熱,並且不斷攪拌以免鍋底燒焦,加熱至太白粉水呈濃稠狀,熄火。

2. 將濃稠狀的太白粉糰稍微放涼,還有微溫的時候,加入蛋、溶化的奶油、香草粉、麵粉,攪拌均勻。

3. 手先抹些麵粉或油可避免麵糰黏手,將拌勻的太白粉麵糰分成適當大小,放置在烤盤上。

4. 烤箱預熱10分鐘後,以190度烘烤25分鐘即可。

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另外做了黑糖口味的麻糬餅。

除了白糖改成黑糖之外,也將麵粉由200g減為100g,內餡吃起來更像麻糬,但外層就沒有原本那麼酥脆。

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