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今天跟老娘學做藍帶豬排。

喜歡起司在酥脆豬排中流出的口感,首次嚐試芥末味的美乃滋,很不錯。

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材料:

豬里肌肉、麵粉、雞蛋、麵包粉、起司、醬油、米酒

沙拉油、海苔、芥末味美乃滋、苜蓿芽

作法:

1. 將豬里肌肉以醬油米酒等調味料醃製入味,包裹起司。

2. 豬肉依序沾上麵粉、蛋汁和麵包粉。靜置,待麵衣返潮。

3. 將外層麵衣已返潮的豬排置入油鍋中,油炸至表層呈現金黃色。

4. 完成,搭配苜蓿芽、美乃滋等口感更佳。

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* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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