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今天跟老娘學做藍帶豬排。
喜歡起司在酥脆豬排中流出的口感，首次嚐試芥末味的美乃滋，很不錯。
材料:
豬里肌肉、麵粉、雞蛋、麵包粉、起司、醬油、米酒
沙拉油、海苔、芥末味美乃滋、苜蓿芽
作法:
1. 將豬里肌肉以醬油米酒等調味料醃製入味，包裹起司。
2. 豬肉依序沾上麵粉、蛋汁和麵包粉。靜置，待麵衣返潮。
3. 將外層麵衣已返潮的豬排置入油鍋中，油炸至表層呈現金黃色。
4. 完成，搭配苜蓿芽、美乃滋等口感更佳。
* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)
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