日式溫泉蛋

溫泉蛋可以拌麵、拌飯,也能當作開胃的小菜,淋上柴魚醬油,就是營養可口的日式小菜。

最近的午餐我喜歡吃麵食,乾拌麵簡單方便又夠味,很適合炎熱的天氣。或許是現在的人重視養生和熱量的控制,醬汁大多不太油,放涼的麵條很容易糾結在一團,也不好吞嚥。加上一顆滑嫩的溫泉蛋,麵條就會更順口好吃了。

 

材料:

室溫的雞蛋

[醬汁] 日式柴魚醬油: 味霖: 開水 = 2:1:3

蔥花 適量

日式溫泉蛋

作法:

1. 將雞蛋外殼洗淨,在冰箱中放置的雞蛋要先回復到室溫才可使用。

2. 鍋中放入清水,水量要能淹蓋過雞蛋,將水煮開。

3. 水煮沸後熄火,將雞蛋放入,蓋上鍋蓋悶7分鐘。

4. 時間到將雞蛋撈起,浸泡在冰水中降溫。

5. 雞蛋冷卻後,剝除蛋殼,淋上醬汁和蔥花即可。

日式溫泉蛋

也可以這樣做~

水加熱到70度後熄火,將雞蛋放入,蓋上鍋蓋悶20~25分鐘,再取出浸泡冷水。

用電鍋的方式~

電鍋煮好飯之後,在保溫狀態下放入雞蛋,蓋上電鍋蓋悶15分鐘,再取出浸泡冰水。

日式溫泉蛋

 

特別介紹~

照片中的乾拌麵為 阿舍食堂 台南乾麵,醬包為辣麻醬口味。

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