堅果冰淇淋鬆餅

好一陣子沒有動手烤鬆餅了,早餐突然很想吃熱騰騰的鬆餅,拌著香滑的冰淇淋,淋上甜滋滋的蜂蜜,再加上養生的綜合堅果…… 哇~ 多美的早晨呀~

這次做的鬆餅糊材料和桑葚冰淇淋鬆餅大同小異,果乾和蜂蜜都有甜度,堅果有提供油脂,所以這次麵糊的油和砂糖都減半。烤出來的鬆餅一樣很蓬鬆柔軟,熱熱吃很香甜可口,放涼了也很好吃。

 

堅果冰淇淋鬆餅。材料

材料:

[麵糊]

低筋麵粉 120g

細白砂糖 1大匙

鹽 1/4小匙

雞蛋 2個

沙拉油 1大匙

牛奶 1/2杯

泡打粉1小匙

[配料]

綜合堅果

香草冰淇淋

蜂蜜

堅果冰淇淋鬆餅。作法

作法:

1. 將麵糊材料拌勻成糊狀,靜置10~15分鐘。

2. 平底鍋以小火燒熱後,刷上一層奶油,倒入適量的鬆餅糊,鬆餅糊表面冒出氣泡且凝固時灑上適量堅果,翻面再煎約10秒鐘,煎到兩面都呈漂亮的金黃色即可。

note. 奶油塗抹越薄,鬆餅表面越平整細緻。

3. 食用時再加上冰淇淋、蜂蜜和綜合堅果,風味更佳。

堅果冰淇淋鬆餅

筆記筆記:

1. 想要品嚐鬆餅鬆軟的口感,堅果可不加在鬆餅糊中,待擺盤時再灑在上方。

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堅果冰淇淋鬆餅

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