潘朵拉's Van Gogh

夏威夷果青醬是指使用"夏威夷豆"做的青醬，用來跟松子青醬區別，並不是指有夏威夷風味。

家裡有一大袋九層塔，一般九層塔都是用來提味，使用很少量。

新鮮九層塔保存期不長，很容易就乾燥或者腐爛掉。

我們要愛地球，" 惜物、愛物、不浪費食物 "，要讓這一袋九層塔達到幾乎100%的使用，其中一個好辦法就是做成青醬。 

拌麵、拌飯、抹吐司都很合適。

家裡目前沒有松子，但有一袋夏威夷豆，因為熱量很高，久久才吃一些些，所以吃了很久都還在~ ^^

就拿來做青醬好了，夏威夷果仁和松子都是優質的堅果，像是核桃、杏仁果也都不錯。

青醬現打現吃最佳，用不完的可以密封罐存放在冰箱中，三到四天內使用完。

這一碗夏威夷青醬 350g 熱量 2057Kcal。

使用時斟酌添加橄欖油或其他醬料。

 

材料:

九層塔 60g、夏威夷豆 60g、蒜頭 60g、橄欖油 170g

作法:

九層塔洗淨，表面稍微風乾，再和夏威夷豆、蒜頭、橄欖油一同置入果汁機中拌勻攪碎即可。

有攪碎即可，不要打太久，以免過度氧化，青醬轉黃變黑。

 

特別介紹~ 夏威夷豆 Macadamia Nuts

ps. 照片中淺色的是大蒜。

潘朵拉家裡的夏威夷豆是蒜香口味的，用來做青醬很剛好。

營養標示每份28g，熱量220Kcal中有190Kcal來自於脂肪~ !

也就是說，一顆夏威夷豆有86%以上是油~ ! 幸好資料顯示都是不飽和脂肪，而且有預防心血管疾病的功效，不然…… 就不敢吃了。

泡在水中，真的浮起來了~ 算是優質的夏威夷豆。

以下是從 http://cskiller.mocasting.com/p/17396 網頁擷取的資料。

夏威夷果原產於澳洲，目前仍是世界最大生產地。美國人帶到夏威夷去大量種植，成為夏威夷經濟三大支柱之一。

夏威夷果含有獨特的奶油香味，評為世上最好的桌上食用果仁。

夏威夷果含有八種人體所需的氨基酸，雖然成份有70%是脂肪，但都是不飽和脂肪，有預防心血管疾病的功效。

優質的夏威夷果仁，含脂肪成份極高，放在水裡會浮起來。

(參考資料如有侵權，請通知潘朵拉刪除。十分感謝原文筆者詳盡的分享~ ^_^)