潘朵拉's Van Gogh

照慣例冠上 "愛的" 是因為這是鄰居熊伯母送的。因為糖放不多，吃起來有點酸，剛好我們家有幾個愛吃酸的，所以就送給我們。 <--- 潘朵拉也蠻能吃酸的。

熊伯母的菜園有種洛神花，收成後將新鮮洛神花洗淨，直接加砂糖熬煮。

這是潘朵拉自己煮的洛神花醬，使用乾燥洛神花。

作法很簡單，把洛神花洗淨，放入鍋中與清水、砂糖用小火熬煮，起鍋前加入玉米粉水，煮滾即可熄火。

也可以不要用玉米粉勾芡，小火將洛神花醬煮到黏稠即可。

note. 太白粉會反水，不建議用來勾芡。

(乾燥洛神花)

(2016.10.30 新增)

使用新鮮洛神花煮的果醬~ ♡

上週五，老潘在菜市場買了新鮮的洛神花。

這是我第一次處理新鮮洛神花~ (^－^)

原來花的中間有籽，要先去除，原來野生洛神花的小蟲那麼多~ (沒噴藥是這樣…)

好不容易清洗乾淨後，我把洛神花加砂糖和一咪咪雪鹽，熬煮成了像蜜餞的洛神花醬。(≧∀≦) ♡

洛神花醬

材料:

新鮮洛神花 約620g

二砂 240g

雪鹽 1t

作法:

洛神花洗淨，和砂糖、鹽一起放入鍋中，以小小火熬煮至黏稠即可。

小知識~

洛神花: 性寒涼、味甘酸，具涼血、清熱、解毒、消暑等作用。

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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