2013.12.04-干貝蚵仔湯、泡菜魚板、綠花椰菜、(桂格)燕麥麵-.jpg

( 這是全數親自料理的第一餐,雖然有些簡單,但很有紀念意義。^^ )

老潘自告奮勇要張羅三大兩小的晚餐,主要是希望能對下廚更熟練。在過去四年,總有娘親做為後盾,為我打點好三餐,我才能無後顧之憂的在廚房玩樂,做自己想吃的料理。現在一切都要自己來,才意識到自己的行為很羞羞臉, 隨意做幾道菜就嚷著說自己有廚師的天分 …… @@。

很高興Ivy太太將新家廚房交給我打理,讓我有場地去發展興趣與實踐理想。雖然在這裡或許只有短暫的停留,那怕只有一年半載,我都會把廚房與餐桌當做私房餐館來照顧,希望每一位親愛的家人都能吃得健康、吃得開心、吃得舒適。

請多多指教~ ^___^


老潘對晚餐菜色的要求為:

三菜一湯一主食

料理時間: 30分鐘,洗菜切菜煮飯燉湯… 等準備工作可提早先做好。

ps. 小柚子的飯菜要優先處理


~Pandora's 菜單~ 2013.12.01 Sun.. ~12.06 Fri.

李子酒、酒漬李子、客家鹹湯圓、豬肉綠花椰菜稀飯、炒高麗菜、清粥、干貝蚵仔湯、泡菜魚板、水煮綠花椰菜、白菜蚵仔湯、黃金蛋(糖心蛋)、泡菜椰果、炒地瓜葉、嫩蛋捲、仙草雞湯

note. 菜單是指親自料理製作,或者之前有寫過食譜。

~好幫手~ 漏斗、過濾袋、深炒鍋、湯鍋、大同電鍋、小電鍋、微波爐、飲水機,以及刀具砧板、盤碗筷勺…。


2013.12.01 Sun.

早餐: 法式西餅、蔥抓餅+蛋+香鬆、(伯朗)三合一咖啡*2。上午: 李子酒酒漬李子。午餐: 鹹湯圓、烤雞腿、青花菜、水晶餃。午茶: (甜甜看)經典巧克力蛋糕、開水*500mL。晚餐: 鹹水雞、蔥水餃、小卷、芥菜排骨湯、滷豬耳朵。宵夜: 哈密瓜、(曼寧)康福茶*500mL

σ 這兩天有親家母和舅母兩位大廚在張羅飯菜,我們不用下廚,歡歡喜喜享用大餐就對了~ y ^______^ ~ 好幸福~

2013.12.01-李子酒.jpg

σ 可愛的Eudora要請我吃蛋糕,所以我一早就回爹娘家去等包裹。在等待的同時閒著也是閒著,就把已釀了半年的李子酒開罈過濾。目測今年的總量約3~4公升,需要靜置幾天,讓細微的酒渣沉澱。

2013.12.01-李子酒渣.jpg

σ 另外將釀過酒的李子渣也裝起,依照外觀的完整度分級包裝。微醺的李子渣很可口,冰凍後風味比情人果還好吃~ 收起來當私房零嘴。^^

2013.12.01-(甜甜看)經典巧克力蛋糕.jpg

σ 黑貓又遲到了……,昨天也是等包裹等到睡著,能在20小時之內兩個包裹都遲到,我想也是緣分呀……。

幸好Eudora的巧克力蛋糕在午飯後送達,雖然我錯過了新家的午餐聚會,但大家有吃到很讚的飯後甜點~ ^^

 

2013.12.02 Mon.

早餐: 廣東粥、小菜、燕麥穀奶、(春上)黑糖布丁蛋糕、餅乾。午餐: 肉骨茶湯、豬肉綠花椰菜稀飯。午茶: 薯條先生、桂圓茶、(甜甜看)經典巧克力蛋糕。晚餐: 芥菜排骨湯、香腸、白斬雞、炒高麗菜、油飯。宵夜: (Angels LaLa)膠原蛋白粉+(斯斯)維他命C沖飲+開水*500mL

2013.12.02-豬肉綠花椰菜稀飯.jpg

σ 入厝後廚房就可以開火,豬肉綠花椰菜稀飯 是我用爐火煮的第一鍋。^^ 這一鍋是煮給小柚子、小美寶和我吃的,豬絞肉炒香,加入冷飯和清水,煮滾至滿意的濃稠度時拌入綠花椰菜,再煮約3分鐘即可熄火。

2013.12.02-廣東粥、小菜、燕麥穀奶、(春上)黑糖布丁蛋糕.jpg

σ 小柚子、小美寶和我的早餐,我的廣東粥和小菜是上星期的晚餐剩菜。^^ 我決不輕易浪費食物。

2013.12.02-肉骨茶湯、豬肉綠花椰菜稀飯.jpg

σ 我的午餐,早上煮的稀飯,以及入厝剩的肉骨茶湯。

2013.12.02-芥菜排骨湯、香腸、白斬雞、炒高麗菜、油飯.jpg

σ 我們的晚餐,芥菜排骨湯、香腸、白斬雞、油飯 都是現成的,我只炒了一道高麗菜。

雖然買了餐墊,但還是在桌面鋪了報紙,因為擔心把餐墊弄髒……。(<---這樣買來有意義嗎……) 報紙很好用,只是美觀度差了點。

 

2013.12.03 Tue.

早餐: (台糖)黑五寶、(甜甜看)經典巧克力蛋糕、稀飯、綜維、奇異果*2。上午: 溫開水*500mL、橘子、葡萄、餅乾*3。午餐: 芥菜排骨湯、客家菜包*2。午茶: 咖啡、(春上)布丁蛋糕。晚餐: 酸菜白肉火鍋、炒高麗菜、紅蛋、雞腿、油飯。宵夜: (Angels LaLa)膠原蛋白粉+(斯斯)維他命C沖飲+開水*350mL

σ 這陣子注意力都在忙搬家,沒留意到生理期晚了。早餐使出大絕招,溫熱甜蜜又營養,果然生理期在中午時開始,這次的週期32天。

2013.12.03-葡萄、橘子.jpg

σ 入厝拜拜買了很多水果,所以現在的水果很充沛,不擔心沒得吃。(<--- 只怕會忘記…)

2013.12.03-芥菜排骨湯、客家菜包.jpg 2013.12.03-客家菜包.jpg

σ 午餐是昨晚剩的芥菜排骨湯,以及Ivy太太團購的客家菜包。這個艾草菜包蠻好吃的,內餡很香,雖然我比較喜歡有新鮮蘿蔔絲的內餡。

2013.12.03-(春上)布丁蛋糕.jpg

σ 最近很常吃的布丁蛋糕,細緻柔軟。吃過原味和黑糖兩種,黑糖的味道並不明顯,我喜歡原味。

2013.12.03-冰滴咖啡水-1.jpg2013.12.03-冰滴咖啡水-2.jpg2013.12.03-冰滴咖啡水.jpg

σ 做了件異想天開的事,想自製冰滴咖啡~ ^^ 就磨好的咖啡粉放在濾紙和濾杯裡,放滿冰塊給它慢慢滴。天氣冷,大概滴了3小時冰塊還沒有完全溶化。滴出來的 "咖啡" 很清澈,咖啡粉完全沒有被沖泡過的跡象,這是 "咖啡水" 吧~ 冰滴咖啡絕對不是這樣做的~ XD

不過這杯 "咖啡水" 挺好喝的,很香,一點苦味都沒有。^-^

2013.12.03-酸菜白肉火鍋、炒高麗菜、紅蛋、雞腿、油飯.jpg

σ 晚餐,一樣只炒了高麗菜~ ^^ 酸菜白肉火鍋是上星期在熱炒店打包的,油飯和雞腿肉、鴨蛋都來自於同一盒油飯,老大同事的兒子滿月。

 

2013.12.04 Wed.

早餐: (台糖)黑五寶、奇異果*2、溫開水*500mL、(春上)布丁蛋糕。午餐: 油飯、清粥。午茶: 香蕉、葡萄、(RT)奶油蛋糕、溫開水*500mL。晚餐: 干貝蚵仔湯泡菜魚板綠花椰菜、(桂格)燕麥麵

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σ 早上煮了鍋清粥,用大同電鍋煮的。

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σ 午餐是油飯,就是昨晚沒吃完的油飯… ^^

2013.12.04-(RT)奶油蛋糕.jpg

σ 下午茶是(RT)奶油蛋糕,和油飯是一組的。^^ 10年前我還在竹科工作時,彌月禮金的公定價是500元,很不高,用來買油飯和蛋糕就差不多了,不知道現在的行情怎樣。

姜小弟,你的油飯和蛋糕照顧我們好幾餐呢~ 潘阿姨很感謝你,也祝福你平安健康的長大呦~ ^______^

2013.12.04-干貝蚵仔湯、泡菜魚板、綠花椰菜、(桂格)燕麥麵.jpg

σ 晚餐,這是第一次全數親自下廚的晚餐。有水煮綠花椰菜、泡菜魚板、干貝蚵仔湯、燕麥麵,雖然少了一道菜,但勉強還可以啦~ ^^ ~ 因為我沒想到庫存的食物消化這麼快…。

干貝蚵仔湯,常見的蚵仔清洗方式有 加鹽巴 和 加麵粉 兩種,我比較喜歡加麵粉,雖然沖洗較費時,但洗好的蚵仔不容易縮水。

湯頭是以干貝醬熬煮的,很洩氣的是,加一小匙 烹大師 味道才出來,希望我能自己熬出天然美味的高湯。

2013.12.04-干貝蚵仔湯.jpg

 

2013.12.05 Thu.

早餐:…忘了…。午餐: 蚵仔煎餅。晚餐: 白菜蚵仔湯、黃金蛋、泡菜椰果炒地瓜葉、韭菜水餃

2013.12.05-雞高湯.jpg

σ 早晨熬煮了一鍋雞高湯,用拜拜的白斬雞熬煮的。由於雞肉買來時就有味道,應該有加胡椒、鹽、米酒、味素,所以不用熬很久,湯頭就很有味道,不過這湯頭和煮剩的雞肉都不可以給小柚吃。

2013.12.05-蚵仔煎餅.jpg

σ 午餐是昨晚剩下的蚵仔湯,加些麵粉做成其貌不揚,但很美味的蚵仔煎餅。蚵仔湯的份量太多,大概足夠6人喝,但冰箱裡還有兩袋,我要拼命煮掉,然後吃掉。

2013.12.05-白菜蚵仔湯、黃金蛋、泡菜蒟蒻、炒地瓜葉、韭菜水餃.jpg

σ 晚餐有 黃金蛋、炒地瓜葉、泡菜椰果、白菜蚵仔湯、韭菜水餃,這是我第一次挑地瓜葉,炒好之後發現我挑除太多的梗了,浪費。

2013.12.05-白菜蚵仔湯.jpg

σ 白菜蚵仔湯,湯頭是早晨熬煮的雞高湯,煮滾後放入蚵仔,再放小白菜,以胡椒粉調味即可。

 

2013.12.06 Fri.

早餐: …忘了…。上午: 嫩蛋捲。午餐: …忘了…。晚餐: 仙草雞湯

2013.12.06-嫩蛋捲.jpg

σ 今天是輕鬆的星期五,老大和Ivy太太一家大小晚上要回嘉義,我也要回爹娘家,所以不用準備晚餐,也忘了要記錄飲食。

上午煎了嫩蛋捲 (就是煎蛋) 給小柚子和小美寶當點心。一顆雞蛋加25mL清水拌勻,平底鍋加適量橄欖油,開小火,把蛋汁分2~3次倒入,煎成蛋包狀即可。

 

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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