潘朵拉's Van Gogh

" 今天早餐要吃什麼? "  這是每天都要問自己的第一個問題。如果只準備給自己就不需要傷腦筋，老潘很好打發，泡個麥片加個水果就能當一餐，但是最近需要順便為Ivy太太準備，所以早餐也就不好意思隨便了。

這天的早餐，薄餅、饅頭、煎餅粉… 澱粉類主食都吃完了，只剩麵線，老潘覺得早餐吃麵線有點奇怪，於是就突發奇想，把麵線和雞蛋加在一起做成蛋餅。培根麵線蛋餅充滿熟悉的味道，有麵線的彈牙、煎蛋的香酥，以及培根的煙燻味。

Ivy太太吃過之後說覺得怪怪的，問我這是哪來的創意? 呵呵… 其實我的感覺也很微妙，味道和口感都蠻好吃的，可是心裡有說不出的怪~ 原來麵線和蛋這麼普通的食材，組合在一起卻是這麼奇特。^^

材料: (2人份，總熱量約610大卡)

(五木)銀絲麵 80g <--- 一般的麵線皆可

培根 2片(約50g)

雞蛋 2個

作法:

1. 銀絲麵煮熟，濾掉多餘水份，雞蛋打成蛋液備用。

2. 平底鍋燒熱，放入培根，煎出油脂後將培根夾出。

3. 把煮熟的銀絲麵倒入鍋中，使用培根煎出的油脂將麵線炒香。

4. 將麵線均勻的攤平在鍋中，接著淋上蛋液，並且覆蓋成薄餅狀。(分成2~3片比較好操作)

5. 用小火將兩面煎至金黃熟透即可。

6. 請依個人喜好，以蕃茄醬或甜辣醬當沾醬風味更佳。

筆記:

1. 培根麵線蛋餅的油脂和調味主要來自於培根，如果不使用培根，請斟酌加入適量的油脂，並且在蛋液中加少許胡椒或香料調味。

2. 這次使用的沾醬是蜂蜜芥茉醬，培根麵線蛋餅搭配酸甜的蕃茄醬會比較合適。

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

可引用網址，但未經允許請勿轉載內文和照片，謝謝。