培根麵線蛋餅

" 今天早餐要吃什麼? "  這是每天都要問自己的第一個問題。如果只準備給自己就不需要傷腦筋,老潘很好打發,泡個麥片加個水果就能當一餐,但是最近需要順便為Ivy太太準備,所以早餐也就不好意思隨便了。

這天的早餐,薄餅、饅頭、煎餅粉… 澱粉類主食都吃完了,只剩麵線,老潘覺得早餐吃麵線有點奇怪,於是就突發奇想,把麵線和雞蛋加在一起做成蛋餅。培根麵線蛋餅充滿熟悉的味道,有麵線的彈牙、煎蛋的香酥,以及培根的煙燻味。

Ivy太太吃過之後說覺得怪怪的,問我這是哪來的創意? 呵呵… 其實我的感覺也很微妙,味道和口感都蠻好吃的,可是心裡有說不出的怪~ 原來麵線和蛋這麼普通的食材,組合在一起卻是這麼奇特。^^

培根麵線蛋餅

材料: (2人份,總熱量約610大卡)

(五木)銀絲麵 80g <--- 一般的麵線皆可

培根 2片(約50g)

雞蛋 2個

作法:

1. 銀絲麵煮熟,濾掉多餘水份,雞蛋打成蛋液備用。

2. 平底鍋燒熱,放入培根,煎出油脂後將培根夾出。

3. 把煮熟的銀絲麵倒入鍋中,使用培根煎出的油脂將麵線炒香。

4. 將麵線均勻的攤平在鍋中,接著淋上蛋液,並且覆蓋成薄餅狀。(分成2~3片比較好操作)

5. 用小火將兩面煎至金黃熟透即可。

6. 請依個人喜好,以蕃茄醬或甜辣醬當沾醬風味更佳。

培根麵線蛋餅

筆記:

1. 培根麵線蛋餅的油脂和調味主要來自於培根,如果不使用培根,請斟酌加入適量的油脂,並且在蛋液中加少許胡椒或香料調味。

2. 這次使用的沾醬是蜂蜜芥茉醬,培根麵線蛋餅搭配酸甜的蕃茄醬會比較合適。

培根麵線蛋餅

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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