滿福堂餅行

很開心能在中秋佳節到來之前,試吃百年老店滿福堂餅行的招牌古早味糕點- 土鳳梨酥、金月亮以及福芋餅,今年的中秋伴手禮又多了一個好選擇。

品嚐之時,有一種很特殊的感覺,尤其是金月亮和福芋餅的餅皮,於是上網搜尋了滿福堂餅行的資訊。

" 滿福堂,傳承自苗栗福堂餅行百年製餅技術…… "

潘朵拉是客家人,原來這是我從小到大習慣的味道,吃餅時很特殊的感覺,是熟悉感。經過時代的變遷,不變的是百年傳承的味道,滿福堂的糕點有我熟悉的古早味。

滿福堂餅行

滿福堂餅行

西元2006年北上,於台北成立經營。傳承自苗栗福堂餅行(創始於清光緒26年,西元1899年)百年製餅技術,堅持純手工技巧與獨到品味祖傳秘方,製作每一份餅都遵循家傳古法,並且融入現代創意,造就古早風味自成一格。

榮獲第四屆鳳梨酥大賽金創獎,並指定台北鳳梨酥伴手禮名店,及古早餅伴手禮名店。

滿福堂餅行

源起

滿福堂第一代曾祖父延襲客家傳統「福菜」製作方式,懷著感恩與珍惜食物的心,將豬肉切塊醃製鹽跟糖,做成古早肉餅與喜餅。

從前豬肉不易保存,老師傅想到用醃製方法製作糕餅點心,一心只想在物資缺乏的時代裡,讓人們可以藉由食物的保存,與心愛的家人親友,共享皮薄餡豐、芳香四溢的幸福滋味。

滿福堂餅行。鳳梨酥

note. 福菜,使用芥菜製作而成的醃菜乾。

感恩、珍惜食物、與心愛的家人親友分享,這些都是料理者的初衷和用心,潘朵拉時常進廚房變食物,也是想和心愛的家人一同分享健康的料理。

透過這次的試吃,糕點的純樸清新與自然美味,我感受到了滿福堂的用心和堅持。

滿福堂餅行

(商標很可愛,像是被咬了一口的餅。)

 

滿福堂餅行~ 金月亮、土鳳梨酥、福芋餅

滿福堂的糕點是純手工製作,使用法國進口奶油, "鹹的不加味精,甜的不加人工香料、色素" ,整體來說都很細緻可口,甜度適中,不油膩,食材天然健康。

三種糕點的內餡用料講究、口味獨特,我都非常的喜歡。

滿福堂餅行

 

小金磚土鳳梨酥

店內超高人氣的必買伴手禮

滿福堂餅行。鳳梨酥

榮獲第四屆鳳梨酥大賽金創獎的小金磚土鳳梨酥,在眾多鳳梨酥中,一定能讓人留下深刻的印象。

滿福堂鳳梨酥和市面的鳳梨酥很不同,內餡不是綿密黏牙的鳳梨醬,而是吃得到纖維口感的鳳梨果肉

鳳梨餡是使用台灣土生土長關廟原生種,經歷48小時細火熬煮,不摻任何水份,酸、甘、甜口感,鳳梨酵素及纖維質皆比任何品種鳳梨還要豐富,營養價值極高,原汁原味。

外皮香酥,奶香味濃郁,內餡酸酸甜甜,很適合當茶點。

滿福堂餅行。鳳梨酥

 

幸福金月亮

滿福堂餅行。金月亮

名字很討喜,切開就像一輪金色的月亮。

內餡選用上等綠豆經由3~4道研磨手續,添加澳洲進口新鮮奶油同時溶入精選黃金蛋黃粉。

金月亮的外皮細緻柔軟,內餡微甜,富有蛋黃的香氣和細緻的奶香,還有淡淡的鹹味。

入口即化,細緻可口,有幸福的口感,難怪深獲喜愛~

滿福堂餅行。金月亮

 

養生福芋餅

滿福堂餅行。福芋餅

很獨特的口味,這是我第一次品嚐到芋泥和福圓(桂圓) 的搭配。

內餡選用台灣土產芋頭,配上以相思樹燻烤的桂圓果肉。

外皮柔軟細緻,內餡芋泥很綿密,香味自然,桂圓香甜濃郁,是值得細細品嚐的小點心。

滿福堂餅行。福芋餅

 

滿福堂餅行的特色產品

滿福堂餅行

古早肉餅、招牌肚臍餅、古早味綠豆椪

總統三Q餅、養生豆漿天使糕、金月亮、蜂蜜太陽餅、酩茶糕點、龍鳳喜餅、日頭餅

土鳳梨酥、蔓越莓酥、桂圓酥、藍莓櫻桃酥

高山野生焢蕃薯、桂花蓮子酥、福芋餅、ㄚ媽ㄝ麻吉、手工沙淇瑪、牛軋糖、南棗核桃糕、黑芝麻軟糖……等。

 

滿福堂餅行

滿福堂餅行。金月亮

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