潘朵拉's Van Gogh

是的~ 親愛的大家，你們的眼睛沒有花~ 潘朵拉又再一次發佈舊振南中秋月餅的體驗文。事情是這樣的，周日(8/14)突然又收到來自舊振南的月餅，明明前幾天我才試吃過，怎麼又收到了呢? 原來上次寄出，有些參與的部落客收到的月餅在運送途中被壓壞了，所以廠商立刻改成更妥當的包裝，並且重新寄送試吃品。這點讓潘朵拉覺得揪感心ㄝ~

其實上回我收到的月餅很完整，並沒有損傷，舊振南還是一樣提供了新的試吃品給全部參與活動的部落客。

舊振南餅店的客服態度很讓人讚賞，即使是免費的試吃品，一樣很周到也很公道，我也非常開心能再一次吃到舊振南的月餅，所以一定要再一次向大家介紹。

(以下為8月8日發佈的內容，文字沒有更動，僅照片有更新。)

時間過得很快，今天是二十四節氣的立秋，意味著秋天開始了。每當進入秋季就會期待著中秋的到來，中秋在我們家是個大節日，中秋不只是烤肉的日子，最特別的是在這天我們家有三位壽星，可謂喜上加喜大四喜。

很開心的有機會試吃老字號舊振南餅店的花好月圓中秋禮餅，有棗泥蛋黃和李白綠豆椪兩種口味，還很窩心的附上溫潤的烏龍茶和小卡片。今年的中秋禮餅多了一個好選擇。

在花好月圓的中秋佳節，一家人圍坐在前庭，賞月吃餅喝茶 講閒話，很是溫馨愜意呀。

舊振南餅店

創立於清光緒16年，西元1890年。

第一代創立者從大陸汕頭渡海來台灣，於台南府城開了一間名叫「正利軒」的餅鋪，享有「北有掬水軒，南有正利軒」之口碑。台灣光復後由台南遷至打狗(高雄)，更名為「振南餅舖」，爾後店址遷移，復加上 "舊" 字正名，正式定名為「舊振南餅店」。

百年來舊振南餅店以手工製餅名聞遐邇，用心守護百年古早味，更是台灣餅業人文史上第一個把百年做餅製程寫進祖訓裡的老字號，「用心做好該做的事」將餅藝永續傳承的人文餅店。

在一百餘年的歲月長河中，舊振南始終秉持 "喜悅、信任" 的品牌精神，藉由製餅師父的揉勁及觸感，體會傳統文化的底蘊及對消費者的尊重與關心，製作過程中堅持低糖、低油、低鹽、不添加防腐劑，以及純手工製餅的原則，是舊振南百年來對消費者不變的承諾。

百年傳承的純手工月餅在包裝上也很講究，使用環保簡約的紙盒設計，圖案色調古色古香也不失現代的時尚感。

和家人一起享用很不錯，當做中秋送禮的伴手禮也大方氣派。

中秋月餅禮盒包裝:

三入的簡約紙盒包裝:

棗泥蛋黃月餅

這是潘朵拉最喜歡的廣式月餅和棗泥餡。

嚴選純正黑棗研磨，搭配特選屏東鹹蛋黃，口感香醇濃郁。

香酥的薄皮，內餡是細膩香醇的棗泥核桃餡和飽滿圓潤的鴨蛋黃，一刀切開，斷面很美很有詩意，猶如黑夜中的一輪明月，像極了中秋的明月。

棗泥甜而不膩，香氣濃郁，口感紮實略帶有黏性，香甜中帶有些微酸苦，是廣式月餅中潘朵拉最喜歡的口味之一。富含脂肪的鴨蛋黃，微鹹和油潤的口感，和棗泥搭配得恰到好處。皮很薄，柔軟中帶有香酥，切開時也不會鬆散或爆餡。

廣式月餅講究皮薄餡多，製作難度高，更注重烤餅時的火候，由此可見師傅的好手藝。

棗泥蛋黃月餅甜度適中，不油膩，非常好吃。

舊振南餅店的廣式月餅口味:

蓮蓉蛋黃、棗泥蛋黃、香柚豆沙、核果伍仁、抹茶紅豆、葡萄椰子、烏豆沙。

綠豆椪

舊振南的鎮店招牌，綠豆椪又有台式月餅之稱，是傳統的台灣中秋贈禮。

舊振南的招牌綠豆椪有四種，名稱很有意思，內餡純白的叫李白，加魯肉就是 "無肉令人瘦" 的蘇東坡了，還有蛋黃和香椪。

【李白】純綠豆沙原味，故以李白(切開後內餡綿密雪白)命名。

【蘇東坡】綠豆沙加入舊振南秘傳手工精燉魯肉，以東坡先生名號作為紀念。

【蛋黃】採用台灣屏東在地養殖的鴨蛋製成鹹蛋黃，切開後色澤有如一輪明月。

【香椪】特選台灣本土幼嫩香菇，用舊振南秘傳百年配方滷製，嫩菇吸收飽滿的滷汁香氣，是素食者也能一嚐的美味。

李白綠豆椪: 百年工法純正紮實的綠豆內餡，再加上輕薄雪花般的外皮，為舊振南熱銷商品。

純綠豆沙原味，李白，有如水中明月的倒影。

清香綠豆沙餡採用嚴選中顆飽滿綠豆，經過經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒7道繁複手工程序，製成酥鬆綿密的，包覆在手桿的千層餅皮中，烘烤後層次分明、入口即化。

內餡紮實綿密，外皮層次分明，綠豆椪甜度適宜，不油膩。

嚴選高山烏龍茶

清潤不澀口，和糕餅一起享用是絕妙搭配。

舊振南精選私房茶乃嚴選產地南投之高山烏龍茶嫩葉，因地勢高、氣溫低，終年雲霧繚繞，故生長速度較一般烏龍茶稍緩，而含有更多茶多酚。 採用古法炭火烘培技藝，純淨地烘托出自然的茶香，茶湯轉而甜，香醇而氣清高雅，搭配舊振南手工糕餅食用，更添芬芳。

用400毫升100度熱水沖泡10分鐘，也可以用冷水浸泡，放入冰箱保存12小時即可飲用。

舊振南餅店的特色產品

綠豆椪、中式喜餅、傳統大餅、中秋月餅、蛋黃酥、招牌奶香鳳梨酥

沙琪瑪、打狗酥、紫米鴛鴦餅、紅豆Q餅……等，還有各式年貨甜點及精緻禮盒。

可至各門市選購，中秋送禮也有提供宅配服務喔~

舊振南餅店

高雄中正總店

電話: (07)288-8202

地址: 高雄市前金區中正四路84號

更多的產品和門市資訊，請至官網

網址: http://www.jzn.com.tw/

~附記~

2011.09.18 鳳梨酥+綠豆椪禮盒

舊振南餅店還是一樣這麼周到，附上了一張小卡片，以後購買糕點有9折優惠。^^

鳳梨酥+綠豆椪禮盒

鳳梨酥4入、【李白】綠豆椪2入、【蘇東坡】綠豆椪2入

【蘇東坡】綠豆椪

豆沙餡細緻，魯肉不油膩。

鳳梨酥

外皮奶香濃郁，內餡軟綿。

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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