第一次煮水波蛋，第一顆雞蛋因為潘朵拉太粗魯，" 咚 "一聲就把蛋丟入鍋中，結果蛋白和蛋黃分道揚鑣…… ^^"
試做第二顆蛋時就成功了，成果還不錯，蛋白有均勻包覆住五分熟的蛋黃，笨手笨腳整出的形狀也還算滿意~ ^^
水波蛋顧名思義就是用水煮的蛋，或者是像水波一樣柔嫩的蛋。
作法很簡單，水中加入少量白醋和鹽(這次沒加鹽)，水煮到接近滾水時改用小火，蛋輕輕的打入水中，用湯匙等器具輕輕整形，讓蛋白包裹住蛋黃。
蛋白凝固時即可熄火，用餘熱將蛋黃悶至五分熟。
要留意的有兩點，蛋打入水中的時候不能太粗魯，以免一下水蛋黃蛋白就分家了。另一點是水不能大滾，這樣會變成蛋花湯。
水中少量的醋可幫助蛋白凝固，並不會影響到水波蛋的味道。
搭配麵包、吐司、麵條、生菜沙拉都很合適。
一些瑣事:
今天準備試做水波蛋的時候，老哥經過廚房，剛好看見第一個失敗的成品，他問我說: 這樣有意義嗎?
做料理有意義嗎?
我沒想過這個問題，大家的興趣不同，老哥有這樣的質疑也是很正常。
我不知道什麼叫做意義，只知道變吃的也是需要思考，也是需要規劃的。變吃的過程也算是一種學習吧。
水波蛋一顆，熱量80Kcal。
特別介紹~ 調味粉使用 小磨坊七味唐辛子
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料理廚房 (20)
黑默：這道好殺唷 讓人會想忍不住吃一顆>///<哈
配飯、配麵、配麵包都很搭，五分熟的蛋黃很順口~ ^^
七味粉好吃說~~ 昨天才買了一罐~做炒飯的時候.. 灑一點~也很棒^^~
而且很漂亮~ ^^
可以在家試試這一道.. 我想, 家人都有不同的期待. 人在打拼的時候, 不管是為家庭, 或是為工作, 興趣都被擺在後面.若真正把 興趣當作打拼, 可能無法再是興趣啦. 不過, 對工作有興趣, 當然是最好. 過渡時期, 做一些自己喜歡做的事, 給自己一些空間, 想想, 等待下一步, 未嘗不是聰明之舉.
是的，每個人的興趣和價值觀不同~ ^^
好美的水波蛋！其實仔細想想我也不知道自己熱愛料理/烘焙的意義是什麼，但是能夠做出好吃的菜並且和我愛的人一起分享，或是家人朋友吵著要我作點心給他們吃，就覺得有一種很幸福的成就感！^^ Jennifer
對的，會有幸福的成就感~ ^^
好美好美哦！之前試著做過但是成品實在不能見人，東西一醜似乎味道也差啦。 Pandora的分享真棒，照著做一定可以雪恥～
阿派一定可以的~ 動作輕、水不滾，就沒問題了。 我是用大湯匙和筷子慢慢整型的~ ^^
這個很像溫泉蛋裡頭的蛋黃ㄋ 超愛這個味道..
跟溫泉蛋是異曲同工喔，差別在於用的水不同~ ^^ 雞蛋的生熟度都可以自己調整。
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這篇就跟減肥沒關了吧！ 蛋實在是很神奇的食物，可以千變萬化，充滿想像空間的食材。
是的，光是"蛋"就能變出很多花樣~ ^^
＝Ｄ 看到第１張圖，還以為是新式甜品 呵呵＝Ｄ小小一顆蛋也很有創意^_^支持！！！ 我也很想吃＝〕
蛋真的很神奇，很多變化款~ ^^
看起來很誘人呢
搭配麵條或者沙拉都很可口喔~ ^^
糟了個糕~ 個人最愛蛋製品了!! 好漂亮好好吃的感覺!! 請問有宅配嗎這玩意??(認真貌
這麼簡單的當然自己煮~!
我煮不出這種感覺啦!!! 我是個粗人~笨手笨腳的(其實是只想負責吃就好
只要一樣美味就好。 反正吃的時候一樣要攪碎的~ ^^
好厲害喔 水波蛋很難做耶 你的形狀太漂亮啦 我想你老哥問你做料理有沒有意義 可能是暗示你記得多做一份給他吧 哈(逃~) 原來是要加白醋 學起來了 Dora做菜好有耐心 蛋煮好再加上鹽巴跟黑胡椒就很好吃了!! 這就是自然的風味阿~
對ㄝ，我怎麼沒想到老哥是在暗示這個~ 加白醋可以幫助凝固，也能再加些鹽巴。 做菜一定要有耐心的，為了吃，我願意等到海枯石爛~ ^^
原來微酸的感覺從醋來的！很愛～借分享，謝謝！
是的，水裡要加醋 ^^
好漂亮耶 明天也想來試試看
水波蛋很漂亮，也很好吃， 加在麵包或麵條上更讚喔~ ^^