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突然很想吃牛肉,逛超市的時候就特別找了一下。

小超市有賣冷藏和冷凍牛肉,因為本人不是很相信小超市冷藏牛肉的新鮮度,畢竟購買的人少,所以覺得冷凍牛肉比較安心。<--- 奇怪的想法

既然是冷凍牛肉,那麼就不要奢望有滿滿的肉汁,一解凍肉汁就會流失。

煎成半熟的牛排,切開時血淋淋的肉汁會四處逃竄,很是影響食慾。

所以我頃向將冷凍牛肉煮成全熟的牛肉。

全熟的牛肉吃起來很硬,口感不好。

但是如果將全熟的牛肉當作牛肉乾,那麼這就是一道充滿肉汁的新鮮牛肉乾了~

所以,使勁咬吧~ 這是越嚼越香的火烤牛肉。

ps. 我覺得這次買到的很像是組合牛肉。

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當然,火烤是本篇的噱頭,理論上被火燒過比較香,不想燒也可以~ ^^

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好的牛肉是不需要調味的,所以這道火烤牛肉必須要處理一下。

灑上黑胡椒、鹽巴和蒜泥即可。

迷迭香和百里香是個人的喜好,可以不添加。<--- 跟香草豬排一樣,老潘暫時變不出新把戲

牛肉很容易入味,所以調味料拌勻之後,可以立即料理。

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材料:

冷凍沙朗牛肉 1塊

黑胡椒、鹽巴、蒜泥、迷迭香、百里香 適量

奶油 適量

高粱酒 2大匙 ( 伏特加更合適 )

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作法:

1. 牛肉解凍後用紙巾吸除表面多餘肉汁,加入黑胡椒等調味。

2. 平底鍋抹上適量奶油,開小火,將牛肉置入鍋中,牛肉表面泛出肉汁時翻面。

3. 牛肉另一面也泛出肉汁時即可熄火,用鍋子的餘熱將牛肉悶熟。

4. 準備好瓷盤,將煎好的牛肉擺放好,淋2大匙高粱酒,點火。

5. 高粱酒燃燒結束後,即可擺盤享用。

note. 高粱酒燃燒後仍有酒味,不喜歡酒味太重就將剩餘的高粱酒倒出。

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