香瓜咖哩

上回因為擔心一整鍋咖哩會吃不完,而改煮肉骨茶 (請看:肉骨茶),也藉此機會把買了很久的胡蘿蔔和洋蔥給用完。這幾天採買生鮮食材,又很習慣的買了胡蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯……,想來想去,實在變不出新把戲,所以把心一橫,就煮咖哩吧~ 一鍋咖哩可以讓老潘吃上一個星期,幸好咖哩可以保存很久都不怕變味,反而越煮越美味。

正好家中有好吃的溫室美濃瓜,老潘很好奇: 很香的咖哩 和 很香的香瓜 究竟哪個比較香? 所以就把香瓜打成泥,拌入煮好的咖哩中,結果讓人很驚艷~ 好有南洋味~ 濃郁味的咖哩味並沒有把香瓜的清香給掩蓋掉,兩者的香氣反而融合在一起。帶有果香的咖哩出乎意料的充滿南洋風味,感覺就像是…… 在東南亞的沙灘上曬著太陽,一邊吃BBQ燒烤、一邊暢飲椰子汁~ ^^ (2012.08.30)

香瓜咖哩

材料:

溫室美濃香瓜

雞肉咖哩 (作法請參考 明天更美味的咖哩 )

作法:

1. 香瓜洗淨去籽切小塊,放入調理機中打成泥狀。

2. 將香瓜泥加入煮好已加熱的咖哩中,拌勻即可食用。

香瓜咖哩

筆記:

1. 為了保留較多的營養素,所以香瓜不加熱。如果不介意,也可將香瓜切塊,和咖哩一起燉煮。

2. 香瓜打成泥狀能和咖哩湯汁融成一體,增加咖哩的果香和甜味。

香瓜咖哩

 

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手機/ 0920-361141
信箱/ chihchiafarm@yahoo.com.tw
部落格/
http://www.wretch.cc/blog/chihchiafarm

預告/ 下一期溫室美濃瓜預計10月中旬上市,有興趣的朋友可與家祥聯繫。要訂請趁早,香瓜的產期很短,錯過就要等明年囉~ ^^

小敏的第一現場報導/ 天然無毒蕃茄溫室美濃蜜香瓜 (有自家農場溫室的實況記錄喔~ ^^)

 

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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