味噌關廟麵

對吃過兩次的(快煮)博多味噌拉麵還念念不忘,所以自己動手煮,用手邊現有的材料仿製了ㄧ碗也是香噴噴的味噌關廟麵。

湯頭主要使用茶泡飯的調味粉(柴魚口味),不如本尊的豬骨湯頭那樣醇厚,所以加了皮蛋一起煮,品嚐時多了皮蛋的特殊香氣,湯頭也更加溫潤。

味噌關廟麵

( 因為我很餓,所以麵比湯還多很多。)

材料:

關廟麵

味噌 1大匙

茶泡飯調味粉 1包

( 內含有芝麻,可以其他高湯粉和芝麻取代 )

皮蛋 1個

豬肉 適量

海帶芽 適量

高粱酒 1/2茶匙

作法:

1. 湯頭: 味噌、調味粉、皮蛋、豬肉、海帶芽加適量的清水(約ㄧ碗)煮沸。

2. 關廟麵煮熟,裝在碗中,倒入煮好的湯頭,表面灑上芝麻和高粱酒,再擺放其他食材即可。

味噌關廟麵

( 湯頭偏綠,因為加入海帶芽。 )

讓人魂牽夢縈的博多味噌拉麵在這裡: http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/6092518

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