香草油雞飯

( 米罐子-短梗米。香草油雞飯 )

今天要介紹的食材是一罐很可愛的稻米,老字號億興米廠的米罐子,用寶特瓶包裝呦~  ^______^

 

~ 米罐子 Rice Can ~

億興米廠。米罐子

( 短梗米,800g±15g)

米罐子是老字號 億興米廠 的新創意,把新鮮好吃的稻米裝進寶特瓶中,特殊的包裝除了可愛討喜,實質上也增加了取用和保存上的便利。

瓶身有貼心的刻度設計 (…老潘實測還蠻準確的… ),可以清楚知道取出的米量; 寶特瓶罐好拿取好收納,開罐後方便放入冰箱中冷藏保鮮。

億興米廠。米罐子

老潘這次試煮的是短梗米,目前米罐子有短梗米長秈米,梗米就是外型圓圓短短的蓬萊米,也是我們最常食用的米飯。

米罐子短梗米的米粒外形飽滿剔透,很新鮮,依據瓶身上碾製日期,老潘收到的時候才過兩天呢~ 未開罐可保存半年,最佳的賞味期為兩個月。

億興米廠。米罐子

米粒也很乾淨,洗米的時候大概換兩次清水就可以了。

炊煮建議的水量是 1:1.2,米1杯、水1.2杯,依照比例煮出來的米飯軟硬適中,米飯飽滿有光澤,香Q有彈性,很可口。^^

億興米廠。米罐子

 

接下來要介紹的是老潘的試煮食譜,正好採收了一些香草 (迷迭香和九層塔第一次收成~ \^O^/),所以用新鮮香草搭配橄欖油和雞胸肉,以及香Q有彈性的米飯,做成清香四溢、油而不膩、冷熱皆宜的香草油雞飯,即使在這悶熱的季節,也讓人食慾大開。

潘朵拉's私房菜。香草油雞飯

香草油雞飯

材料: (2人份)

米罐子- 短梗米 1杯

雞胸肉 1片

[醃料] 橄欖油 1大匙(15mL)、料理米酒 1大匙(15mL)、迷迭香、檸檬百里香、九層塔、青蔥末、老薑片、蒜頭米、黑胡椒粉

香草油雞飯

作法:

1. 雞胸肉洗淨,用紙巾吸除表面水份,再以 [醃料] 醃漬30分鐘以上。

香草油雞飯 香草油雞飯

2. 取一平底鍋,燒熱後放入醃漬好的雞胸肉,將表面煎至焦香。[醃料] 和雞皮都有油脂,無須額外加油。

3. 將煎好的雞胸肉,連同 [醃料] 裝入蒸盤,放入蒸鍋 (or電鍋) 蒸煮約10分鐘,至雞肉熟透並且滲出雞汁。

香草油雞飯 香草油雞飯

4. 短梗米洗淨濾除多餘水份,加入1.2杯的雞汁,放入電鍋中燉煮,雞汁不足1.2杯則加清水補足。

5. 燉煮至電鍋開關跳起,燜15分鐘後再開蓋,將米飯拌勻,搭配已蒸熟的雞胸肉即可。

香草油雞飯

筆記:

1. 沒有新鮮香草,可使用乾燥的義式綜合香料替代。

2. 雞胸肉也可以和米飯一起炊煮,要自行斟酌水量。

3. 香草油雞飯油而不膩,清香開胃,冷熱皆好吃。

 

以上是老潘的開罐試煮試吃介紹,希望大家也會喜歡呦~ ^______^

億興米廠。米罐子

更多的 米罐子

億興碾米廠: http://ricecan.com.tw/brand-story.html

 

本篇試煮邀約來自於 台灣好食材網: http://www.fooding.com.tw/

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