炒寧波年糕

ㄧ直覺得寧波年糕和韓國年糕吃起來是一樣的,為了求證這點,買了寧波年糕回來。<--- 總算輪到寧波年糕了,前一次耍賴買韓國年糕

包裝上是說和麵條米粉同樣的料理方式,也就是說可以隨自己高興來做變化。

韓國風的辣炒年糕已經吃很多次,這次就回歸到中式口味,用客家湯圓的配料來炒寧波年糕。

材料:

寧波年糕片

小白菜

爆香料 (紅蔥頭、油、蔥、蒜頭、乾香菇、魷魚、蝦米、豬肉)

高湯 或清水

炒寧波年糕

note. 爆香料是之前煮鹹湯圓時做的,ㄧ次可爆多ㄧ些,冷凍能保存很久,直接就能使用。

爆香料的作法請參考這篇: 客家炒粄條

作法:

1. 半杯高湯(視年糕多寡調整)倒入鍋中燒開後,加入寧波年糕片。

2. 高湯再次煮滾後加入爆香料,湯汁快收乾時加入洗淨的小白菜,煮熟即可熄火。

note. 過程中要輕輕翻炒,避免年糕沾鍋。

炒寧波年糕

附記:

新興寧波食品生產的寧波年糕和韓國年糕吃起來差異不大,主要是外型不同。年糕彼此很喜歡黏在一起,下鍋前一定要個別分開,不然煮好以後一樣感情很好,不容易拆散。

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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