潘朵拉's Van Gogh

最近好喜歡看TLC旅遊生活頻道的挑戰美食堂(Man v. Food)，看到亞當里奇曼(Adam Richman)開懷大嗑食物的模樣，我覺得好痛快! 就像我也吃到了一樣~ XD 自從Ivy太太去坐月子，就少了很多吃吃喝喝的 藉口 機會，趁現在就專心的減肥，因為8月份老潘要到台中去約會 (…非相親…)，不希望給人家太癡肥的印象，這樣就羞羞臉啦~

這兩天很想念炸薯條，所以吃馬鈴薯來解解饞。之前在 Belle's Lab 看到 "將生的馬鈴薯絲(條)淨泡清水10分鐘，馬鈴薯會更加爽脆" 這個秘訣，老潘覺得很有意思，於是也如法炮製。果然~ 炒好的馬鈴薯絲吃起來脆脆的~ 一點都不會粉粉散散。^-^

爽脆的馬鈴薯絲，灑上些許萊姆皮屑屑，非常清新開胃~ (ㄜ…本來是想要吃飽的，結果胃口大增……)

材料: (2~3人份，總熱量約190~235大卡)

馬鈴薯 1個(約130g)

胡蘿蔔 100g

香料橄欖油1~2茶匙

萊姆皮 少許

[調味料] 胡椒鹽、義式香料 或 香鬆

作法:

1. 將胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮，刨成絲。

2. 馬鈴薯絲浸泡在清水中，大約10分鐘，再撈起篩掉多餘水份。

3. 平底鍋燒熱，倒入香料橄欖油，再加入馬鈴薯絲，小火炒至馬鈴薯絲炒熟(有些半透明)。

4. 接著加入胡蘿蔔絲，炒軟後，轉中火，炒到馬鈴薯絲表面有金黃色即可。

5. 趁熱灑上萊姆皮屑屑和適量胡椒鹽、義式香料或香鬆調味。

筆記:

1. 萊姆(Lime)也可以換成檸檬、柳丁、柚子皮。

2. 用簡單的胡椒鹽和香料調味就很好吃，當然，也可以沾蕃茄醬。灑在上方有漂亮紫紅色的是 (小磨坊)什蔬香鬆。

3. 如果能用烤的，或者用油炸，一定會更好吃……。(<---用想的不發胖…)

 

~特別介紹~ 自家種植的萊姆

(這是舊照片，拍得很清楚，就繼續使用吧…)

夏季的檸檬價格飆升，讓人實在買不下手，偏偏清香微酸的味道很適合用來消暑。正好，老家種的萊姆今年依然及時的結果了。^^ 切一小片萊姆泡在開水裡，水就會變得好清香~ 一飲而下，暑氣全消~ ^-^

~複習~ 萊姆(Lime)和檸檬(Lemon)怎麼區別?

潘朵拉問過身旁的親戚朋友s，有人說檸檬比較圓、萊姆比較長，有人說檸檬是黃的、萊姆是綠的，也有人說檸檬表皮粗、萊姆表皮細緻。

參考大家的說法和自己的觀察，較好的判斷方式是: 檸檬有籽，萊姆無籽。

市面販售的無籽檸檬，有可能是萊姆，或者是由萊姆改良的，我們沒種過，所以不確定。

依"有籽、無籽"來判斷檸檬和萊姆比較可靠，外型和顏色比較說不定。特別是顏色最不可靠，下圖黃色的也是萊姆，剛摘回來時是青色的，放在冰箱半個月之後就變黃了。(原文出自於萊姆緞帶麵)

*這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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