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到宜蘭旅遊買了三星蔥和鴨賞，所以一起作成鴨賞蔥油餅。
蔥油餅的作法還是參照美女的食譜，為了讓麵糰更濕潤，增加熱水量。
原食譜麵粉和熱水的比例為 4:1，改為 3:1。
這次有加食用油，不會像無油豆乳蔥油餅那麼乾，口感比較好。
材料:
麵粉 1杯
熱水 1/3杯
冷水 適量
三星蔥、鹽、胡椒粉、食用油 適量
真空包裝鴨賞 150g
香菜、米酒、三星蔥 適量
作法:
1. 真空包裝的鴨賞依個人口味加入香菜、米酒、三星蔥調味。
2. 麵粉沖入熱水拌勻，是情況加入適量冷水，揉成麵糰。蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘。
3. 蔥花加適量的鹽和胡椒粉調味。
4. 麵糰分成適當的大小，約可分成2或3份，桿平，表面抹ㄧ層油，灑上已調味的蔥花。依下圖所示捲起。
5. 將捲好的麵糰桿平，可直接煎熟，再加鴨賞，或包入鴨賞成餡餅。
6. 做成餡餅形狀的時候，先將兩面煎至微焦，然後加入適當的清水，蓋上鍋蓋，待水份收乾即可。
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