§ Pandora's 菜單 § 2014.01.08 (三) ~2014.01.12 (日)

蒸地瓜、清燉牛肉湯麵、胡椒蝦、粄條蛋餅、黑糖豆漿蛋糕、菇菇炊飯、米飯、沙茶雞胗、綠花椰菜、蔥抓餅+蛋、炒高麗菜

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~好幫手~ 大同電鍋、湯鍋、深炒鍋、冰箱、小電鍋、微波爐、烤箱,以及刀具砧板、盤碗筷勺…。

~材料補給~  生鮮食品


§ Pandora's 餐桌 §

餐桌人數: 三大兩小,1位1歲多的小美寶、1位紅貴賓小柚子、3位永遠二十幾歲的青年。

開飯時間: 非假日的晚餐為主,白天偶有小點心。

菜單: [晚餐] 三菜一湯一主食

料理時間: 三十分鐘為原則,準備工作可提早。


2014.01.08 Wed.

早餐: 無糖優酪乳*200mL+開水*300mL+膠原蛋白粉。上午: 奇異果*2、(雀巢)二合一咖啡*2、芋泥包*1。午餐: 椪柑、滷肉、水煮綠花椰菜火腿炒黃金包白泡菜麵線煎餅。午茶: 開水*500mL、地瓜。晚餐: 清燉牛肉湯麵+黃金包白胡椒蝦

σ 老老實實地量了體重,重了2公斤。搬到新家一個多月,飲食沒有節制,現在生活作息差不多規律了,也是時候該做飲食管理,要繼續減肥囉。^^

σ 我們的晚餐: 清燉牛肉湯麵、胡椒蝦

2014.01.08-清燉牛肉湯麵+黃金包白、胡椒蝦-.jpg

一整桌,其實就兩道菜,清燉牛肉麵 和 胡椒蝦,碗盤不夠大,牛肉麵的湯菜麵分開裝,吃的時候自行組裝就好了。^^ 小美寶不能吃辣,她的是水煮蝦,小柚子則沒有吃蝦。

σ 清燉牛肉湯

2014.01.08-清燉牛肉湯.jpg

不太確定 "清燉" 和 "紅燒" 的界定,嗯,我覺得 "紅燒" 應該是重口味、是辣的、是紅的,這鍋燉牛肉湯很清澈,沒有辣椒和番茄,所以算 "清燉" 吧。

材料: 牛腱、胡蘿蔔、薑片、清水、滷包、鹽、醬油、蔥花。牛腱切塊,加薑片汆燙去血水,再加胡蘿蔔、清水、滷包以電鍋燉煮2次,燉至軟透再以鹽、醬油、蔥花調味。

因為要給小柚子加菜,第一次燉煮時只放牛肉、胡蘿蔔、清水,第二次燉煮才加入滷包等香料醬料。牛腱燉煮2次之後還帶有嚼勁,部分"筋"還很韌,食用時大致上沒問題,要更軟透可再燉煮1次。

σ 胡椒蝦

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對前一次的油封番茄蝦不太滿意,今天改做乾爽嗆辣的胡椒蝦。

材料: 白蝦or草蝦、料理米酒120mL、胡椒粉2t。蝦子去泥腸洗淨,取一湯鍋(or深炒鍋),加入蝦子、米酒、胡椒粉1t,蓋上鍋蓋,中火燜煮至蝦殼轉紅熟透。將煮熟的蝦子夾出,放入另一支乾淨的炒鍋中加熱,再加胡椒粉1t,拌炒均勻即可。

使用第二支炒鍋的目的是要讓胡椒蝦成品表面較 "乾爽",如果不介意則可省略。胡椒蝦的作法和之前的椒鹽鳳螺相似,味道會在第一鍋煮熟的過程中入味,所以主要的調味最好在第一時間就下。這次的胡椒蝦辣度夠,鹹度較弱。


2014.01.09 Thu.

早餐: 無糖優酪乳*300mL+膠原蛋白粉、地瓜。上午: 花生起酥餅、甜玉米。下午: 藥、開水。晚餐: 甜玉米、滷豆乾、牛肉麵。宵夜: 陳皮、紫蘇梅、開水*300mL

σ 昨天深夜正想睡的時候被對街救護車的呼叫聲驚醒,路旁有台小車是想幫忙還是怎樣,警報器也跟著大聲鳴叫。
我被嚇醒後就一點都不想睡了,乾脆起床做手工。呵呵呵...... 我買了好多個印泥,可以隨意蓋我的專屬橡皮章了~ ^-^ 再次感謝才女 Yvonne~

2014.01.09-印章、印泥.jpg

σ "起床後" 開始感到不太舒服,頭空空的、痛痛的,熬夜時著涼了。快中午時補眠休息,下午起床時感覺更不舒服,頭痛反胃 (…我果然不能午休…)。服藥後慢慢感覺比較好了,但還是不太OK。幸好Ivy太太歲休,家中有她打理,我可以很放心的休息。

Pandora's 餐桌。本日公休

Pandora專用章


2014.01.10 Fri.

早餐: 二合一咖啡*2、粄條蛋餅、黑糖水*500mL。午餐: 黑糖豆漿蛋糕菇菇炊飯、滷豆乾。晚餐: 肉羹麵、小菜。宵夜: (波蜜)果菜汁

σ 今年提早過生日,所以一早就進廚房準備我的生日蛋糕,這是我烤的第二個蛋糕,簡樸香醇的黑糖豆漿蛋糕。^______^

2014.01.10-黑糖豆漿蛋糕.jpg

小柚子和小美寶都很喜歡吃,不知道他們知不知道這顆蛋糕的涵義,總之他們很開心,就當是為我歡慶又老了一歲。^^

黑糖豆漿蛋糕的食譜: http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/55453302


2014.01.11 Sat.

上午: 三合一咖啡*2、餅乾。午餐: 米飯、沙茶雞胗、綠花椰菜、醬瓜、酸菜湯。午茶: 開水*500mL、比利時餅乾。晚餐: 梅干菜滷肉飯、炒青菜、醬瓜、黑木耳湯。宵夜: (青的農場)紅豆紫米薏仁

σ 生日,我想和最愛的人一起,所以昨夜就回爹娘家,就像平常一樣,平淡安穩的吃飯,這就是人世間最美味的生日餐吧。

2014.01.11-回家吃飯.jpg

醬瓜是老娘做的,脆脆的~ 很好吃,我想學起來。老娘做的梅干菜滷肉也很讚,我也要學。^___^


2014.01.12 Sun.

早餐: 三合一咖啡*2、地瓜、蔥抓餅+蛋。午餐: 開水*500mL、炒高麗菜、炒酸菜、醬瓜、黑木耳湯。午茶: 無糖優酪乳+開水*600mL、地瓜。晚餐: 鮮菇湯、小菜、油雞、糯米腸、乳酪條、開水*300mL

σ 回爹娘家連住兩天,哪裡都沒去。假日我喜歡待在家裡,吃吃喝喝看電視。今天在電影台一口氣看了三部電影,自己看電視是有點孤單,但我還蠻享受的。

值得一提的是,這兩夜打地鋪都沒有腰痠背痛,長了一歲,我又找回從前的好習慣了。^-^

Pandora專用章

σ 下午帶著老娘特別準備的土雞蛋、醬瓜、滷肉,心滿意足地回新家。

我有個任性的計劃,奢侈的泡湯。^^

 

~溫故知新~

σ 紅燒牛肉

σ 粄條蛋餅

σ 黑糖豆漿蛋糕

σ 什錦菇炊飯

σ 嗆辣雞胗

~想學的新手藝~ 梅干菜滷肉、醬瓜

 

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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