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中午阿秀姐姐請我們品嚐她做的炸春捲,香酥好吃的春捲皮使用的是越南薄餅。

之前曾做過越南薄餅,所以晚上我也自己試了用炸的。

用油炸的成功率50%,原因是我包的餡料含水分太多,且外層餅皮有破洞,一下油鍋就發生"膛炸",內餡都跑出來了。

炸成功的春捲表皮夠酥脆,可能是油的關係外表比較白一些,還是一樣很好吃。

下回炸春捲記得選用水份較少的食物,還有餅皮一定要包好。

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(炸好的春捲)

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材料:

越南薄餅、清水、晚餐的飯菜

作法:

將薄餅表面沾濕,包入要吃的食物,再放入熱油中油炸。

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