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這是一款香濃迷人的草莓鮮奶慕絲,濃郁的奶香和草莓香,沒有添加額外的砂糖和香料,完全品嚐草莓和鮮奶的自然香甜。

本來做完葡萄慕絲蛋糕就準備要閉關減肥的,但是未來嫂子送來的ㄧ盒草莓實在太誘人,忍不住接著又做草莓鮮奶慕絲。

沒有慕絲圈,使用免洗紙杯來當容器,撕除的時候要小心,以免慕絲破相。

這一批草莓鮮奶慕絲就是被粗魯的潘朵拉弄破相了,幸好不影響味道,還是一樣粉好吃。

2011.05.15 補充

做慕絲蛋糕曾遇到兩個狀況, " 油水分離 " 和 " 打發的鮮奶油和牛奶(液體)各自分層 "

補救方式: 將慕絲再次加熱煮融,改做成奶酪,凝固前將液體再稍為打發,可增加蓬鬆感。

各自分層的情況,可能是 牛奶和打發的鮮奶油 濃稠度差距大 所造成的。

試試減少牛奶的量,減少至鮮奶油量的50~60%。另外鮮奶油不要打得太硬,更容易和溶有吉利丁的牛奶拌勻,混合的時候再用攪拌器攪打成軟糊狀,可幫助混合更均勻,也讓兩種液體的濃稠度更接近,這樣就比較不會發生各自分層的狀況。

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其實外觀可以更美的。

除了潘朵拉太粗魯之外,還有也太貪吃了。沒多等一些時間,慕絲剛凝固就脫模,還壓上超重的大草莓,所以慕絲看起來快要被壓垮了。>"<

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材料:

吉利丁 6片 (約18g)

鮮奶油 200g

牛奶 200mL

草莓 6顆 (也可以放更多)

草莓蘭姆蛋糕 適量

以上材料使用喝水的小紙杯可做4個。

作法:

1. 模型內鋪上一層草莓蘭姆蛋糕,並以草莓切片裝飾,備用。

2. 鮮奶油打至軟性發泡。

3. 吉利丁片以清水泡軟,加入至微溫的牛奶中,完全溶解後拌入鮮奶油,攪拌均勻。

4. 草莓切丁,拌入鮮奶慕絲中。倒入已鋪好蛋糕與草莓片的模型中。

5. 置入冷藏室,冷藏2~4小時,待凝固。

6. 以草莓裝飾,完成。

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料好實在的成品~

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吃到一半的草莓鮮奶慕絲~ ^^

真的是太香太誘人了,還在拍照就忍不住開始吃囉~

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呵呵,可愛的草莓鮮奶慕絲~ ^^ 

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