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材料

牛奶 200mL

蛋白 2個 (喜歡更水嫩的口感,則使用1個即可。)

砂糖 適量 (依個人口味調整)

薑汁 適量 (依個人口味調整。做木瓜燉奶則換成新鮮木瓜。)

做法:

【薑汁燉奶】

1. 蛋白稍微拌勻,加入薑汁。

2. 牛奶倒入鍋中,加入砂糖煮溶,小火煮至接近沸騰,熄火。

3. 煮好的牛奶緩慢拌入蛋白液中,並且使用鐵篩將混合液篩過,燉奶會更滑嫩。

4. 倒入可蒸煮的碗內,以保鮮膜附蓋,或使用沒有孔的蓋子。

5. 中火,水滾後蒸5分鐘。熄火後留在鍋內悶2分鐘。完成。

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【木瓜燉奶】

作法與薑汁燉奶相同,唯一不同處為薑汁改為木瓜。

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