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第一次嘗試酥炸葉片,還不會拿捏火候,不小心就將天竺葵葉子炸成軟爛油膩的失敗品,所以就裹上特厚的麵衣,也選用葉片較肥厚的檸檬玫瑰天竺葵。果然大大降低了失敗率,成品酥脆好吃,灑上糖粉,更加香甜美味。喜歡天竺葵香氣的您一定要嚐試。

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材料:

檸檬玫瑰天竺葵、酥炸粉、清水、葵花油、糖粉

作法:

1. 天竺葵葉片洗淨,裹上一層麵衣,油炸。

2. 擺盤時灑上糖粉,完成。

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* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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