~Pandora's 菜單~ 2013.12.11 Wed. ~12.13 Fri.

豆漿、清燉蘿蔔湯、青蔥炒香腸、檸檬蕃茄肋排、炒小白菜、米飯、海帶芽蚵仔湯、嫩蛋捲(玉子燒)、苦瓜排骨湯、炒高麗菜、海帶芽蛋花湯、蔥餡餅水煎包

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note. 菜單是指親自料理製作,或者之前有類似的食譜。

~好幫手~ 咖啡機、湯鍋、深炒鍋、大同電鍋、小電鍋(柚子&美寶專用)、以及刀具砧板、盤碗筷勺…。

~材料補給~ 吐司麵包、(福源)花生醬……


2013.12.11 Wed.

早餐: (桂格)鮮榖王-五種健康莓+無糖豆漿、溫開水*500mL、蘋果。午茶: 普拿疼、(曼寧)藍莓果茶*500mL、餅乾*4、(Caffe Tiziano)Cremoso、溫開水*500mL。晚餐: 清燉蘿蔔湯青蔥炒香腸檸檬蕃茄肋排+台式泡菜、炒小白菜、米飯

σ 昨夜沒睡好著涼了,一早起來覺得頭涼涼、空空、微微的痛,撐到午休後沒有改善,反而更嚴重,於是吃了止痛藥。

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σ 這幾天小柚子(紅貴賓)的加菜: 稀飯+蘿蔔湯+雞肉/豬肉,當然還是以乾糧為主食,完全不加調味料,小柚子通通吃光光。^^ 小柚子一直都是最支持我下廚,也是最捧場的,所以我盡量做些小柚子也能吃的料理。

σ 我們的晚餐: 清燉蘿蔔湯、青蔥炒香腸、檸檬蕃茄肋排+台式泡菜、炒小白菜、米飯。

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南瓜飯是Ivy太太為小美寶煮的主食,無論工作多忙,Ivy太太依然會為小美寶準備好營養美味的飯飯。^___^

清燉蘿蔔湯和昨晚的是同一鍋,我事先分做兩份,我們一次吃不完一整鍋。湯頭由豬肋排、雞肉、白蘿蔔熬煮而成。

σ 炒小白菜

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σ 青蔥炒香腸

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傳統香腸和蒜苗(青蒜)的味道較搭,不過廚房目前只有青蔥。

將香腸一整條煮熟(蒸熟、煎熟…)之後再切片,這樣切口平整,外形比較美觀。^______^

σ 檸檬蕃茄豬肋排 + 台式泡菜

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酸溜溜很開胃、也很下飯的一道,豬肋排是昨天燉湯後取出的。台式泡菜是現成的,很酸甜爽口。美中不足的是,Ivy太太說排骨吃起來有腥味(豬肉味),或許是因為汆燙和燉煮時沒有加薑去腥。

醃料: 檸檬汁、番茄醬、橄欖油、蒜頭、黑胡椒粉、糖、肉桂粉、辣椒醬,比例我沒有記,邊調邊試味道。排骨用醃料醃漬3小時,以中火加熱煮熟即可。

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2013.12.12 Thu.

早餐: 開水*200mL、(台糖)黑五寶、(統一)燕麥穀奶、 蜂蜜奶油鬆餅*1/4、奶油棒*1/2。上午: 溫開水*500mL、(Caffe Tiziano)Corposo+亞培安素。午餐: 海帶芽蚵仔湯嫩蛋捲、粥。午茶: 檸檬蕃茄肋排、米飯、(曼寧)康福茶*500mL、餅乾*3。晚餐: 苦瓜排骨湯炒高麗菜嫩蛋捲、水餃。宵夜: 花生醬吐司

σ 上午完成一件想了很久的事,把亞培安素拿來泡咖啡~~~ ^^

2013.12.12-亞培安素-.jpg 2013.12.12-安素咖啡.jpg

去年Ivy太太開刀,同事送了亞培安素的禮盒,眼看就過期了,我們一直琢磨要不要拿來喝,畢竟亞培安素的熱量高(一小罐就200多大卡),我們體力正常的人喝似乎不太好。後來我想或許可以替代鮮奶油,拿來泡咖啡。

亞培安素喝起來像沒打發的香草奶昔,很濃稠、甜甜的,只要克服心理障礙,就不會有太明顯的怪味。加在咖啡裡還不錯喝ㄝ~ 就像是香草味的拿鐵。^^ 之後就拿來泡咖啡囉~ 只是…… 我又會更肥美了…… 。

老潘的安素咖啡: 1份濃縮咖啡 + 1/2罐 亞培安素 + 適量 開水or冰塊

σ 我們的晚餐: 苦瓜排骨湯、炒高麗菜、嫩蛋捲、洋蔥絲、韭菜水餃

2013.12.12-苦瓜排骨湯、炒高麗菜、嫩蛋捲、洋蔥絲、水餃.jpg

到了星期四,菜色似乎越來越怠惰了… XD

這陣子很常吃韭菜水餃,雖然說韭菜是老潘的天敵,不過,為了生活,沒有什麼好挑食的。^^ 況且這家的韭菜味不重。

σ 苦瓜排骨湯

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300g 排骨汆燙去血水,放入電鍋內鍋,加些薑絲以及適量的清水,燉煮兩次。1/2條 苦瓜洗淨切開去籽切塊,放入燉煮好的排骨湯中,再燉煮一次,加鹽調味即可。

σ 嫩蛋捲(玉子燒)

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白天做給小美寶和小柚子吃的嫩蛋捲完全沒有調味,材料就簡單的雞蛋、水、橄欖油。晚餐做的有加調味醬料,是日式煎蛋(玉子燒)的口味。形狀有些不完美,一次倒入太多蛋汁了。

材料: 雞蛋 3個、清水 75mL、砂糖 1t、鰹魚醬油 1t,平底鍋抹少許橄欖油,蛋汁分2~3次倒入,小火慢煎捲成蛋包狀即可。

 

2013.12.13 Fri.

早餐: (Caffe Tiziano)Intenso+亞培安素、花生醬麵包、蜂蜜奶油鬆餅、柳丁*2、溫開水*500mL。午餐: 苦瓜排骨湯炒高麗菜嫩蛋捲、水餃。午茶: 吐司、溫開水*500mL、橘子。晚餐: 海帶芽蛋花湯、蔥餡餅、奶油餐包*3、水煎包。宵夜: 鳳梨

σ 昨晚幾乎徹夜未眠,聽著不知道是樓上還是隔壁的聲響和腳步聲,直到天亮。

搬到新家後,除了第二晚因為累到睡著,似乎還沒有好睡過,住慣了透天厝,我還不習慣樓上有鄰居的環境。爹娘家的鄰居以爺爺奶奶和小孩為主,所以生活很規律、早起早睡,這裡的鄰居則是以中年的上班族(爸爸媽媽)為主,不乏夜貓子,晚上10點孩子都就寢之後,才是屬於自己的活動時間。

2013.12.13-安素咖啡、花生醬麵包、蜂蜜奶油鬆餅、蛋塔、柳丁、可可.jpg

σ 失眠後一定要用香甜的早餐來慰勞自己,這是我和小柚子、小美寶的早餐,我喝 "安素咖啡",小美寶喝可可。

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σ 馬總統加持過的福源花生醬,老大他們特地到店面(新竹東大路)購買,細緻滑順,抹一些在麵包上就香氣四溢,是實至名歸的美味。^^

σ 嫩蛋捲 + 番茄醬

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覺得小美寶的臉看起來白白的,好像營養不夠,所以又再煎了嫩蛋捲給她補充營養。最近小美寶吃飯的情況不佳,沒有往常那麼愛吃,或許是搬到新家後還在調整作息,影響到她原本規律的飲食。

小美寶,雖然姨姨是個兩光保母,在照顧和教育上很不專業,但在飲食上,姨姨保證會讓妳吃得健健康康。^______^

σ 我們的晚餐: 海帶芽蛋花湯、蔥餡餅

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星期五的晚餐很隨便…… XD 老大這週末要去香港旅遊,Ivy太太晚餐也吃得不多,加上… 老潘好懶惰……,所以晚餐就這樣吧~

蔥餡餅是現成的冷凍食品,退冰後煎熟就行了。海帶芽蛋花湯,海帶芽以清水泡開,湯鍋煮水,水滾後先放海帶芽和薑絲,起鍋前打顆蛋花,再以鹽、胡椒… 等調味。很羞羞臉的,又加了一匙 烹大師。

一直提到有沒有放烹大師並不是要說烹大師有多神 (確實是很神啦…),因為燉湯燉煮是目前下廚的重點之一,老潘的100個100,第14號計畫是100鍋燉煮,希望每一鍋都是真材實料,所以會很在意有沒有放味素。^______^

 

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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