潘朵拉's Van Gogh

季節從八月初開始進入秋天，隨著一場場熱烈的午後雷陣雨，氣溫明顯下降許多，不再動輒汗流浹背，老潘這才意識到夏天真的結束了。今年的夏天熱得徹底，走得也乾脆。雖然烈陽熱到會咬人，總是希望能涼爽些，現在氣候開始和煦了，老潘卻開始想念炙熱的太陽，還有沁涼消暑的胖西瓜。

每年夏天，總會抱幾個胖呵呵的大西瓜回家，甜蜜多汁的西瓜大口吃下，好不爽快呀~ 即使吃到飽也不覺膩人。(…還是要適量…) 做成甘美的西瓜汁，或者透心涼的西瓜冰沙，都是很棒的消暑解渴聖品。

大西瓜吃起來很爽快，但在保存上也讓人傷腦筋。一整顆大西瓜總是無法在一天之內吃完 (除非家裡有很多人)，即使去皮切好的西瓜，也很容易就佔滿冰箱整個冷藏室，有時甚至要出動冷凍室來幫忙保存。

西瓜的水分多，切開後不耐久放，老潘會將兩天內吃不完的直接送進冷凍庫，雖然西瓜冰凍後再度解凍，水分會大量流出，果肉口感變得"軟趴趴"的，變得不可口，但是卻很適合做成冰沙和西瓜汁，品嚐起來依舊新鮮感十足。

(之前網路瘋傳的聰明切西瓜法，老潘好玩也跟著做了。^^)

西瓜汁和西瓜冰沙的作法，將西瓜果肉取出，用水果刀切開或者湯匙挖取都可以。

西瓜果肉以果菜調理機打成汁，依個人喜好決定要不要去籽濾渣，老潘覺得有過濾的比較好喝。(雖然比較不養生)

冰沙則是將西瓜果肉切成適當大小，冰凍後取出，以果菜調理機打成冰沙即可。

至於要不要額外添加砂糖，其實台灣的西瓜品質優良，加上今年夏天爆熱的天氣，西瓜隨便挑都很甜蜜。

做成的西瓜汁和冰沙在不加水加冰塊的狀態下，甜度都非常夠，所以基本上是不需要加砂糖的。

可以擠些金桔汁或檸檬汁 (幾滴就行了) 進去，在微酸的襯托下，西瓜的甘甜會更跳躍有層次。^_^

(純西瓜冰沙是2011年做的，過了兩年才發佈，老潘拖稿嚴重…。)

溫故知新:

σ 夏季嚴選。熱帶西米撈

σ 夏季嚴選。哈密瓜西米露

σ 酷暑特調。純芒果椰奶冰沙

σ 夏季嚴選。鮮芒果冰淇淋

σ 酷暑特調。黑糖麻油刨冰

σ 消暑良伴。蜂蜜百香奇異果汁

σ 夏季嚴選。黃金奇異芒果冰沙

σ 酷暑特調。香瓜雪露

σ 消暑良伴。冰凍蕃茄

σ 酷暑特調。苦瓜蜜汁

σ 消暑良伴。蜂蜜百香檸檬汁

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

可引用網址，但未經允許請勿轉載內文和照片，禁止轉作任何形式之商業用途。