七夕圓。冰清紅顏

清香迷人、晶瑩剔透、柔軟Q嫩 的冰清紅顏甜心圓,獻給老潘自己,以及好女人們,願我們有個甜蜜美麗的七夕佳節。 (好啦,也祝福男子漢啦…)

時間過好快,又到了淒美浪漫的七夕情人節,今年七夕的特製甜點: 冰清紅顏甜心圓,就是紅豆蓮藕包心粉圓、雪耳愛玉凍,再加上桂花釀。老潘精心嚴選各項材料,滋補的紅豆、清熱的蓮藕粉、養顏的白木耳、富含天然果膠的愛玉子,以及喝了會像 蔣夫人一樣高雅有氣質的夫人桂花釀 (非廣告^^)

愛玉是用真正的愛玉子洗的,就連包心粉圓都是老潘親手滾的呢。這麼搞扛為的就是希望好女人們,也能有備受呵護的好心情。^-^ (老潘愛妳們呦~)

七夕圓。冰清紅顏

這些年的七夕老潘沒有缺席,每年都不忘給自己準備一些甜蜜,只有一個人的情人節也值得慶祝。^_^

老潘認為,這世界上沒有人註定是一輩子孤單的,也始終相信,有個很nice的人,正在未來等待著我。在相遇前,我要做的,就是照顧好自己,並且讓自己更好。無論那個人是否真的存在,是否真的會出現,至少到了未來,我會變得很nice,也算是很好的結果。這是老潘所篤信的,單身的姐姐妹妹們,我們共勉之~ ^_^

愛玉子

冰清紅顏。七夕甜心圓

材料:

煮熟的白木耳

愛玉子、冷開水 (愛玉子 16g、冷開水 1000mL)

紅豆餡、蓮藕粉、滾水、冰開水

桂花釀

作法:

1. 白木耳和紅豆餡最好在前一天就先準備好,(乾)白木耳泡開後,加適量清水煮透即可,紅豆餡的作法請參考 冰Q紅豆甜心鹼粽 這篇,或者使用現成的真空包 (超市有販售)。

雪耳愛玉凍。作法

2. [製作] 雪耳愛玉凍,將愛玉子裝進棉質的袋子中,置入冷開水中用手輕輕搓揉,搓揉至黃色果膠完全滲出。放入適量的白木耳於愛心模型中(或容器),再將尚未凝結的愛玉倒入填滿模型。常溫靜置或者放置在冷藏室中,大約30分鐘後即凝結成雪耳愛玉凍。

紅豆蓮藕粉圓。作法

3. [製作] 紅豆蓮藕包心粉圓,取湯鍋燒熱水,取一盤子倒入適量的蓮藕粉,將紅豆餡揉成數個直徑約1公分的丸子,放置在蓮藕粉上。輕輕搖晃盤子,讓紅豆丸表面均勻沾裹蓮藕粉。將裹好蓮藕粉的紅豆丸倒入湯鍋的滾水中,煮至蓮藕粉呈粉紅透名即可撈起。重複操作約3~5次,直到包心粉圓達到滿意的大小(直徑約2公分)。

4. 準備冰開水,將煮好的包心粉圓倒入冰鎮,讓粉圓降溫定型,口感更Q彈。

紅豆蓮藕粉圓

5. 將做好的紅豆蓮藕粉圓,以及雪耳愛玉凍裝入碗中,加適量冷開水(…泡粉圓的冰水,別浪費…),再淋上一大匙桂花釀,冰清紅顏甜心圓完成~ ^-^

七夕圓。冰清紅顏

筆記:

1. 煮白木耳時,加入適量冰糖或桂花釀,煮好的白木耳會更香甜。紅豆餡的作法請參考 冰Q紅豆甜心鹼粽 這篇,也可使用現成的紅豆泥 (真空包),或者蜜花豆、花生仁。

2. 愛玉子和水的用量,愛玉子16g,大約加入冷開水1000mL。要注意水不要使用太潔淨的純水(過濾水),愛玉的凝結需要礦物質的存在,所以用一般的飲用水來洗愛玉子,凝結效果較佳。

3. 包心粉圓的蓮藕粉可用地瓜粉、太白粉、糯米粉(成品是湯圓…) 來替換,外觀和口感會有所差異。愛玉子可用萃取的愛玉粉、果凍粉、洋菜粉、吉利丁… 來替換,用量及使用方式請依照各商品說明。

七夕圓。冰清紅顏

冰清紅顏七夕甜心圓,祝福好女人們,有個甜蜜美麗的七夕佳節~

姐姐妹妹們,難得獨處時,別忘了要時時刻刻,好好的疼愛自己。^_^

 

溫故知新:

七夕圓-05 抹茶紅豆湯圓 花草茶香湯圓 酒釀蘋果湯圓 曇花甜湯

σ 重逢的眼淚。七夕圓

σ 甘醇的甜蜜。抹茶紅豆湯圓

σ 富貴花開。花草茶香湯圓

σ 紅潤美顏。酒釀蘋果湯圓

σ 焚琴煮鶴的浪漫。曇花甜湯

 

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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