銀耳綠豆湯

炎熱的夏天,午後來一碗清涼消暑的銀耳綠豆湯,心涼脾透開~ ^-^

不知不覺,當兼職保姆的日子已過了兩星期,忙碌的時間似乎過得比較快,也比較踏實。老潘依然過著規律的生活,每天早晨大約6點鐘醒來,喝杯開水 "回魂" 之後,簡單的盥洗梳洗,然後到廚房煮開水、準備早餐以及午餐的飯盒。安安靜靜享用完早餐後,再做簡單的整理,就拎著熱水壺、便當、工作包(有相機、筆記本、平板…) 快快樂樂的 "上班"去。

老潘覺得,照顧小寶寶比在公司上班還累,要打點她的生活起居,也要陪伴她玩耍,要教導她養成良好的習慣,並且要隨時提高警覺,畢竟小寶寶很調皮,也很脆弱,需要被保護。然後孩子無時無刻都在成長,妳無法用一陳不變的模式來照料她,要時時調整步調,以及心態。總而言之,照顧孩子真的是相當勞心勞力的工作,老潘發自內心,由衷地敬佩這世界上每一位全職媽媽。

目前每天大約晚上八點過後,秋海棠由父母接手安頓好,我一天的工作才算完成。距離睡覺還有2、3小時,通常在這時我會泡杯熱茶,慢慢喝,然後讓自己沉溺在Youtube,以及瘋狂的Candy Crush中,這是紓壓助眠的好方式~ ^-^ 睡到隔天天亮醒來,又是神采奕奕的一天。

老潘過慣閒雲野鶴的生活,現在倒是很享受忙碌和疲倦的感覺,雖然私人的時間和空間都變少了,但我卻更能感受到眼前擁有的是如此珍貴。自由,在束縛之下才有意義,對吧。^_^

銀耳綠豆湯

辛勤工作之後,難得悠閒的星期假日,燉煮清熱消暑的甜湯來慰勞自己。白木耳有豐富的膠質,可以緩和綠豆粉澀的口感,讓甜湯更滑潤順口。

喝下一碗加了蜂蜜的銀耳綠豆湯,我想再也沒有比這更美好的夏季時光了。 ^_^

銀耳綠豆湯

材料:

綠豆 1杯

(乾燥)白木耳 1杯

清水 8~9杯

砂糖或蜂蜜 適量

note. 蜂蜜請在湯煮好,並且放涼之後再添加。

作法:

1. 綠豆洗淨,浸泡在冷水中約20分鐘 (也可不泡水); 白木耳洗淨,用冷水浸泡至發脹。

2. 發好的白木耳摘除較硬的蒂頭,用手撕成小片,與泡好濾乾水分的綠豆,以及8杯清水一同倒入電鍋內鍋。

3. 電鍋外鍋加1杯水,煮至開關跳起後繼續燜10分鐘。

4. 趁熱加入砂糖調味,電鍋外鍋再倒1杯水,煮到開關跳起即可。

5. 冰涼後風味最佳。

筆記:

1. 綠豆可不泡水,洗淨後直接燉煮。沒徹底泡水的綠豆,較容易煮透,口感粉粉綿綿。如果要煮出漂亮飽滿的綠豆,則要充分的浸泡。要快速的煮綠豆,可將洗淨濾乾水分的綠豆,以鍋子乾炒,再加水燉煮。

2. 喝完銀耳綠豆湯的隔天早晨,臉部和四肢都不會浮腫,上廁所也非常順暢,而且很大量。(羞羞臉,呵呵呵呵…)

~小撇步~ 減糖減熱量的方式

分享給愛喝甜湯,卻擔心糖份攝取過多的朋友們。

甜湯在燉煮的過程不要加糖,要食用時再加入一湯匙的糖或者蜂蜜拌勻。雖然糖沒有充分的滲透進材料中,風味可能稍差,但是依然能在品嚐的同時吃到甜味,並且大幅減少糖的攝取。^_^

銀耳綠豆湯

溫故知新:

σ 廚房。紅豆水、蜜紅豆、紅豆沙

σ 廚房。地瓜糖水豆花

σ 廚房。加味四神甜湯

σ 廚房。曇花甜湯

σ 廚房。竹笙紅棗雪耳湯

σ 廚房。薏仁漿

σ 廚房。南瓜汁

 

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