自家莊園。溫室草莓&栗子南瓜

~~~~~~~~~~~!!!!!

請容許老潘吼叫一下,因為實在是太驚喜、太開心了~! 昨天清晨看到樹葡萄開花,已經夠開心了,沒想到中午又收到家祥和懷南送的栗子南瓜和又香又甜的溫室草莓~~~ 老潘實在是驚喜到破表了~! 一直到現在都還好想高聲歡呼~ ^^/

記得才剛吃完家祥和懷南送的蕃茄、蜂蜜和草莓醬,沒想到接著又收到兩箱禮盒,而且事先沒有知會老潘 (…上次也這樣…),人家一點心理準備都沒有……,所以收到的時候超驚喜的。家祥和懷南呀,你們真是越來越調皮了~ 呵呵呵呵……。(是的,老潘到現在開心的笑不攏嘴…)

自家莊園。溫室草莓

(2013.03.20)

驚喜禮盒有一箱溫室草莓(6盒),以及一箱栗子南瓜(3種顏色),是目前自家莊園正盛產的農作物。

草莓和南瓜的外表鮮豔漂亮,光是用看的就讓人開心~

能體會老潘為什麼會情緒激昂,而且到現在都還沒平復了吧~ ^^

自家莊園。栗子南瓜

 

~ 自家莊園。溫室草莓 ~

自家莊園。溫室草莓

還沒拆箱,老潘就聞到甜蜜的草莓香~

自家莊園的溫室草莓每一顆都飽滿漂亮,鮮紅欲滴,而且好甜呀~~~

香甜好吃的草莓含有豐富的維生素C,以及大量果膠及纖維素,食用草莓可清熱降火,也能幫助消化。^^

這是草莓的內在:

自家莊園。溫室草莓

(… 被老潘咬過一口的… ^^)

依照最近一個多月來老潘照顧小草莓的心得 (參閱: 小草莓觀察日記),能長得這麼飽滿漂亮又香甜的小草莓,一定要營養充足,並且受到很好的照顧。

加上 自家莊園 的無毒無化肥栽種,小草莓在兔兔也能自由奔跑的環境下長大,小草莓吃起來讓人很安心,也揪感心~

草莓的清洗

自家莊園。溫室草莓

草莓細嫩多汁、香甜誘人,小昆蟲和微生物也喜愛草莓,所以無論草莓有沒有噴灑藥劑,在食用前都要仔細的清洗。

清洗草莓最好要以流動的清水不斷沖洗,流動的清水可帶走大部分的髒汙和殘留農藥。清洗乾淨後,將草莓浸泡在淡鹽水中,可去除藏在縫隙孔洞中的小蟲 (<---清洗桑葚也用同樣的方式。)。接著再將草莓的蒂頭切除(或摘除),並且用煮滾過的冷開水稍為沖洗浸泡,把水濾掉後就能開心享用啦~

自家莊園。溫室草莓

(這是老潘目前清洗草莓的方式,如果有不正確的地方,請跟我說喔~ ^^)

 

草莓的保存&食用

自家莊園。溫室草莓

草莓不耐久放,最好是趁新鮮食用,短時間 (三天內) 可將草莓存放在冰箱冷藏室。

要長時間(一個月以上)保存,則可清洗後冰凍起來,或者做成果醬、果乾…,增加風味也能延長賞味期限。

冰凍草莓

冰凍草莓

製作很簡單,將草莓清洗乾淨,裝入保鮮袋中,然後放進冷凍庫冰凍即可。

在良好的存放環境中,冰凍草莓至少能保存大半年,這樣在不是草莓產季的夏天和秋天,也能享用到天然的草莓果實。

冰凍草莓可直接食用,或者加其他材料做成冰品、甜點、果泥、果醬…。

草莓果醬

自家莊園。手工草莓果醬  

材料:

草莓、砂糖

(依個人口味,砂糖量以草莓的1/3~1/2為佳,砂糖過少煮出來的果醬較容易腐壞。)

作法:

1. 草莓洗淨放入鍋中,加入砂糖以小火熬煮,過程要輕輕攪拌,避免焦鍋。

2. 熬煮到糖漿成濃稠狀,快收乾時再熄火。

3. 趁熱裝入乾燥的容器中,並且蓋上容器的蓋子,放涼後再冷藏保存。

( 照片中是自家莊園的手工草莓果醬,老潘最近兩年都沒有自己煮。)

σ 詳細的食譜: 愛的草莓果醬

 

草莓優格冰淇淋

草莓優格冰淇淋  

材料: (約4人份,總熱量<500大卡)

(自家莊園)溫室草莓 200g、原味優格 200g、香草冰淇淋 130g

note. 可依個人喜好加入適量的煉乳或蜂蜜 ^^

作法:

1. 草莓洗淨去蒂,再將草莓、優格、香草冰淇淋一起倒入果菜調理機中,攪打均勻成奶昔狀。

2. 接著將草莓優格奶昔倒入可冰凍的容器中,放入冷凍庫冰凍。

3. 等候大約1~2小時,結凍成冰淇淋後取出,用湯匙將冰淇淋刮開,目的要讓空氣進入,成品吃起來更蓬鬆細緻。

note. 攪拌的動作可重覆2~3次。

4. 將刮鬆拌好的冰淇淋放入冷凍庫,再次結凍即可。

5. 食用時可加入新鮮草莓,以及淋上適量蜂蜜或煉乳,更加香甜美味~

σ 詳細的食譜: 草莓優格冰淇淋

 

果漾酒凍

果漾酒凍  

材料: (2~3人份,熱量:別算了~)

草莓 6~8顆 (冰凍或新鮮皆可)

美濃瓜 1顆

李子酒 240mL

吉利丁粉 2茶匙

作法:

1. 新鮮草莓洗淨去除蒂頭 (冰凍草莓則直接使用) ; 美濃瓜去皮去籽切成塊狀。瓜囊的水份(香瓜汁)很香甜,可用湯匙挖出果囊(籽),以濾網將果囊中的水份過濾起來,拌入李子酒中。

2. 取一容器,將草莓和美濃瓜浸泡在李子酒中,放入冷藏庫,靜置2~4小時,入味後就是酒釀鮮果呦。^^

3. 取出大約100mL浸泡水果的李子酒,倒入吉利丁粉,隔水(或小火)加熱至吉利丁粉完全融化,稍微放涼後倒回容器中拌勻。

4. 拌勻後再移入冰箱冷藏3小時以上,凝固即可。

σ 詳細的食譜: 果漾酒凍

 

草莓燕麥冰沙

草莓燕麥冰沙  

材料:

新鮮草莓/冰凍草莓 1杯 (約130g)

即食燕麥片 4大匙

鮮奶 1/2杯

冰塊 1/2杯

砂糖或果糖 1~2大匙

作法:

1. 將全部材料倒入調理機中,攪打均勻即可。

2. 即食燕麥先以適量的熱開水或熱鮮奶沖泡開,放涼後再做成冰沙,口感會較黏稠滑順。

σ 詳細的食譜: 草莓燕麥冰沙

 

~ 自家莊園。栗子南瓜 ~

自家莊園。栗子南瓜

栗子南瓜,口感有如栗子般綿密又紮實,所以稱之為日本栗子南瓜

其中有白色的南瓜ㄝ~ 這可是老潘第一次看到呢~ 好新奇~

於是老潘一大早就起床蒸南瓜,首先當然從第一次見面的白色南瓜開始。

自家莊園。栗子南瓜

白色南瓜的瓜肉是柔和的鵝黃色,蒸熟之後顏色會較深一些,吃起來綿密紮實,真的有栗子的口感~~~ ^^

(名稱當然不是亂取的...)

瓜皮很薄,蒸熟後也軟軟的,很容易入口,就連同瓜肉一起吃掉。

瓜籽還很飽滿強壯,直接吃有難度,只好捨棄了。

自家莊園。栗子南瓜

從瓜皮、瓜囊、籽… 判斷,其實這顆南瓜還很新鮮,如果再放2、3個星期,味道一定會更棒。

不同顏色的南瓜,口感和風味也會有所不同喔~

蒸南瓜

南瓜的保存&食用

南瓜收成後,存放在陰涼通風的環境,最長可以放半年呦~ ^_^

南瓜牛奶

南瓜牛奶   材料:

蒸熟的南瓜、鮮乳、砂糖

(比例依個人喜好調整,南瓜皮和籽則視情況食用,或者去除。)

作法:

1. 將蒸熟的南瓜、鮮乳、砂糖放入果菜調理機中,攪打均勻即可。

 

 

酒釀八寶南瓜

酒釀八寶南瓜  

材料: (4~6人份,總熱量約800大卡)

南瓜 1顆(約800g)

八寶粥 375g

南瓜水 60mL (<--或清水)

果凍粉/吉利T 1大匙(約10g)

甜酒釀 2大匙

作法:

1. 南瓜表面洗淨擦乾,將底部切平一小片,讓南瓜能平穩的放置。

2. 再從上方1/4~1/3處橫向剖開,用小刀或湯匙將南瓜籽和果囊挖除。

3. 將南瓜放入電鍋中,外鍋加1杯水,或者放入蒸鍋中,以中火蒸15~20分鐘,將南瓜蒸熟。甜酒釀也可以同時放入電鍋中蒸熱。

4. 取出蒸熟的南瓜和甜酒釀,將南瓜裡的南瓜水倒出。(小心燙手~! 可稍微放涼後再進行)

5. 將八寶粥和南瓜水倒入湯鍋中,加入果凍粉拌勻,小火加熱至滾,煮滾後即可熄火,在未凝固時倒入南瓜裡,大約9分滿或者全滿。

6. 八寶粥開始凝固成凍狀時,將甜酒釀也加進南瓜中,蓋上南瓜上蓋。

7. 放涼後送入冰箱冷藏,冰涼後風味更佳,切開即可食用。

σ 詳細的食譜: 酒釀八寶南瓜

 

 

南瓜相關食譜:

香草南瓜義大利麵蜂蜜南瓜汁蜜糖南瓜南瓜棉花糖冰

 

關於這篇 "半成品" 文章……

自家莊園。溫室草莓&栗子南瓜

原本老潘喜歡將內容準備到八九成之後,才開始寫網誌。

不過這次情況特殊,目前草莓正盛產,而且快進入尾聲了。

家祥和懷南種的溫室草莓很好吃,香甜又多汁,而且他們對老潘這麼好,不但請老潘吃新鮮健康的蔬果,還製造意外驚喜~ 老潘真的好開心~ ^-^

老潘如果藏私,或者過了產季才介紹,一定會被天打雷劈吧,呵呵呵呵……。

所以這篇文章內容就先發佈,接著在陸續補充內容。^_^

自家莊園。溫室草莓

另外,沒有刻意先提南瓜,是因為南瓜的產季從現在開始一直到秋天 (3月~10月),南瓜也很耐放,還有好長一段時間可以慢慢介紹,所以不急。^^

 

~友善種植。品嚐安心~

自家莊園。大圈仔超人

自家莊園

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附記:

(2013.05.26) 全文編寫完成

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