自家莊園。黃金蕃茄、甜心蕃茄、手工草莓果醬、瓜果蜂蜜

前陣子 (sorry啦… 好一陣子了…) 老潘收到來自於 家祥和懷南 的健康禮盒,內容有 草莓果醬、瓜果蜂蜜(名字是老潘亂取的…)、甜心小番茄、以及很像柿子的黃金大番茄,是自家莊園 春季的收成,都是老潘喜愛的食物。

自家莊園 就是之前老潘介紹過的自家農場,現在更名了,而且還多了個可愛的副品牌: 大圈仔超人~ ^^

自家莊園。大圈仔超人

站在蔬果前方,為蔬果健康安全把關的大圈仔超人,就是家祥的形象化身,很帥氣吧~

水藍色的新名片(標籤)一整個就是幸福洋溢~ 幸福的小倆口 (…應該是家祥和懷南…) 坐在夜空下,欣賞璀璨的煙火,前方不遠處還有幸福的摩天輪,和幸福的兔兔… ^^

關於 老潘和自家農場的相遇 之前已有詳細的介紹,所以這次就不在贅述,有興趣請看這篇: 夏季限定。美濃蜜香瓜,家祥和懷南 是讓人感動,並且揪感心的年輕人。

 

§ 自家莊園。春季農產禮盒 §

自家莊園。黃金蕃茄、甜心蕃茄、手工草莓果醬、瓜果蜂蜜

沉甸甸的禮盒,內容有很像柿子的黃金大番茄、討人喜愛的甜心小番茄、季節限定的手工草莓果醬,以及有錢也買不到的瓜果蜂蜜~ XD

蕃茄、草莓、蜂蜜,都是老潘喜愛的食物,而且都是養顏美容的聖品。

 

~ 討人喜愛的 甜心小番茄 ~

自家莊園。甜心蕃茄

甜心小番茄直接當水果吃就很可口,她的外型像一顆顆的愛心,色澤鮮紅亮麗。

味道濃純帶有一些微酸,口感則是飽滿、有肉、多汁。

自家莊園。甜心蕃茄

番茄富含有維生素C、茄紅素、β-胡蘿蔔素、膳食纖維…,生食熟食皆可,除了直接當水果吃,酸甜多汁的小番茄也很適合做成開胃的涼拌沙拉。

和風 甜心海藻沙拉

和風。甜心海藻沙拉

材料:

即食海帶芽(海藻) 適量

甜心小番茄 適量

[醬料] 砂糖 1茶匙、胡麻油 1茶匙、烏醋 1茶匙、鹽 1/2茶匙、白芝麻、黑胡椒粉、[潘.朵拉特製調味料]

作法:

1. 取適量乾燥海帶芽以冷水(飲用水)泡開,大約浸泡5~8分鐘即可。

2. 醬料調勻,小番茄去蒂洗淨對半切,備用。

3. 將泡開的海帶芽撈起,濾掉多餘的水份。

4. 拌入切半的小番茄以及醬料,拌勻即可食用。

σ 更詳細的食譜: 甜心番茄海藻沙拉

 

番茄經過加熱煮熟後,其中富含的茄紅素更容易被人體吸收。所以老潘取一部份的甜心小番茄做成 油封蕃茄(Tomate confit),番茄經過加熱和簡單的調味,營養度大大提升,味道更濃郁可口,拌入生菜沙拉中不但漂亮,也是健康美味的調味品。

油封蕃茄 Tomate confit

油封蕃茄

材料:

甜心小番茄 20顆

香料橄欖油 3茶匙 <---使用百里迷迭香浸漬油

蒜頭 6瓣

義式香料、鹽、糖、[潘.朵拉特製調味料]

作法:

1. 小番茄洗淨剖半; 蒜頭磨成蒜泥,備用。

2. 取一不沾的平底鍋 (可鋪上烘焙紙或鋁箔紙),小火燒熱後將小番茄放入,切面朝下,爐火轉至最小火。

3. 將香料橄欖油均勻的淋在小番茄上,約1分鐘之後翻面,讓番茄的切面朝上。

4. 在番茄的表面均勻撒上適量的義式香料、適量的鹽、少許的糖、[潘.朵拉特製調味料],以及1小撮的蒜泥。

5. 蓋上鍋蓋,持續加熱約10~15分鐘。

6. 打開鍋蓋,讓水氣散出,並且將水份煮至快收乾。

7. 再將番茄一一翻面,讓有香料和蒜泥的切面朝下,完成即可熄火。

σ 更詳細的食譜: 油封蕃茄

 

~ 很像柿子的 黃金大番茄 ~

自家莊園。黃金蕃茄

尼侃侃~尼侃侃~ 自家莊園的黃金大番茄顏色黃中帶橘,表皮油亮亮的,如果不是蒂頭長得不一樣,不然真的可以偽裝成柿子~ ^^

黃金大番茄個個勻稱漂亮,拿起來沉甸甸的,皮薄肉厚,果肉飽滿多汁。

口感呢,老潘覺得有桃太郎的綿粉,但是更細緻紮實些,所以是有健身的桃太郎~ ^-^ 整顆拿來啃,很過癮~

自家莊園。黃金大番茄

黃金大番茄,就是俗稱的減肥番茄,前幾年在減肥界風靡了好一陣子。其實不管什麼顏色的番茄都是高纖低熱量,食用有飽足感,並且有豐富的維生素、礦物質,只是含量略有差異,所以無論紅番茄、黃番茄、綠番茄 (好像還有紫色的) 都是好番茄~ ^^

冰凍蕃茄

冰凍蕃茄

冰凍蕃茄原本只存在老潘童年時的記憶,黃金大番茄圓滾飽滿的模樣,讓老潘想起這麼一個關於蕃茄的愉快回憶,於是將它重現。

冰凍後的蕃茄果肉嚐起來就像冰沙一樣,加上酸鹹甘甜的話梅,整個爽口極了~ 今年夏天,又多了一個冰涼消暑、天然健康的小點心。^^

材料:

新鮮蕃茄、話梅

作法:

1. 蕃茄洗淨,去蒂頭,在頂部挖個洞,將話梅塞入。

2. 放入冷凍庫,冰凍4~8個小時即可。

σ 更詳細的介紹和小故事: 冰凍蕃茄

 

黃金番茄鑲肉

黃金番茄鑲肉

原本蕃茄鑲肉是要用烤的方式來烹調,老潘的廚房目前沒有烤箱 (是滴~ 依然沒買新的~),所以就改用 "蒸" 的,結果也挺不錯,而且節省不少時間。

材料:

黃金大番茄 2顆

肉漿 160~200g

醃橄欖 2顆

[肉漿材料]:

雞胸肉 200g、嫩肩里肌牛排 100g、洋蔥丁 100g、蒜末 1大匙、胡蘿蔔末 60g、黑胡椒粉、薑母粉、乾燥羅勒葉、鹽 1茶匙、胡麻油 1茶匙、[潘.朵拉特製調味料]、蓮藕粉 1大匙、雞蛋 1個

作法:

1. 製作肉漿,將雞胸肉和牛排以調理機打成絞肉,取一容器,放入絞肉、洋蔥丁、蒜末、胡蘿蔔末,以及調味料、蓮藕粉和蛋液,用手輕捉的方式將全部材料拌勻,肉漿完成。

2. 製作番茄鑲肉,番茄洗淨,從頂部1/4處切開,用湯匙把內部的果肉挖空。

3. 取適量的肉漿填入番茄中,並且鑲一顆醃橄欖做調味和裝飾用。

4. 將鑲好肉漿的番茄放進(可蒸煮)容器中,蓋上(番茄)切開的上蓋,放入蒸鍋中大火蒸20分鐘,熟透即可。

note. 挖出來的果肉可直接吃掉,或者加適量的調味料,壓成泥倒入碗中,和番茄鑲肉一起加熱,可做醬汁。

σ 更詳細的食譜內容: 黃金番茄鑲肉

 

~ 手工草莓果醬 & 瓜果蜂蜜 ~

自家莊園。手工草莓果醬、瓜果蜂蜜

 

~ 季節限定的 草莓果醬 ~

自家莊園。手工草莓果醬

限量手工草莓果醬,用料簡單實在,使用溫室無毒草莓、糖、麥芽、有機檸檬製作,

完全不壓碎,可以吃到整顆飽滿漂亮的草莓果實,超讚的~

加在麵包中,味道更豐富有層次,多了酸香甜的幸福甜蜜感。^-^

自家莊園。手工草莓果醬

σ 相關介紹: 草莓藏心麵包。相關食譜: 愛的草莓果醬

 

~ 有錢也買不到的 瓜果蜂蜜 ~

2013.02.07-蜂蜜減肥法

老潘將蜂蜜視為減肥和保養的聖品,除了沖成飲料,香甜的蜂蜜營養好吸收,偶爾老潘喜歡喝蜂蜜水用來進行半斷食,即使不減肥,也能讓身體內臟休息一下。

"瓜果蜂蜜" 的名字是老潘亂取的,雖然說是亂取,但也有源由的~

因為溫室裡不只種植蔬果,還養了勤勞的好幫手~ 小蜜蜂。

這罐蜂蜜是由溫室裡的蜜蜂,採集美濃瓜、番茄、以及3種南瓜的花蜜所釀成。^-^

2013.02.07-(自家莊園)瓜果蜂蜜

瓜果蜂蜜是自家莊園溫室的隱藏版產品,沒有販售,只分享給親友~ ^^

啊哈哈~ 有錢也買不到,我最喜歡了~ XD

品嚐起來清香甜潤,很順口。由於未經過濃縮處理,含水量較高,所以保存期較短,要盡早食用。

σ 更詳細的介紹請參閱: 每日一餐蜂蜜減肥法

 

以上是自家莊園春季農產的介紹,不好意思,這麼遲才整理成篇。

本來老潘有想要去自家莊園採草莓,然後再給大家一個現場實況轉播……,但忙到現在還是走不開。

幸好,目前 自家莊園的草莓還在產季,有興趣的朋友可以去採草莓,現場還能體驗自己動手做草莓果醬。^^

 

~友善種植。品嚐安心~

自家莊園。大圈仔超人  

自家莊園

負責人/ 廖家祥

手機/ 0920-361141

部落格/ http://www.wretch.cc/blog/chihchiafarm

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