冰凍蕃茄

年後氣溫回升許多,舒適溫暖到令人想吃冰涼的點心。之前收到家祥和懷南親手栽種的黃金番茄,圓滾飽滿的討喜模樣,讓老潘想起童年時一個關於蕃茄的愉快回憶,那是個冰涼消暑、天然健康的小點心: 冰凍蕃茄

老潘小時候能吃到的冰品並不多,最常見的有糖水加些香料色素做成的枝仔冰,還有用塑膠模裝的Poki(棒棒冰),偶爾零用錢較多時,才會捨得買表面裹著薄薄一層巧克力的牛奶雪糕。

有一年,對面的小雜貨店突發奇想做了蕃茄冰,所謂的蕃茄冰就是將新鮮蕃茄的頂部挖個洞,塞進1、2顆話梅,然後放入冷凍庫中冰凍,這樣就大功告成了。當時我和哥哥,以及附近的孩子幾乎每天都會到雜貨店報到,人手一顆蕃茄冰,心滿意足地啃著。

冰凍蕃茄

(冰凍3小時,微凍狀態的蕃茄。)

冰凍後的蕃茄果肉嚐起來就像冰沙一樣,加上酸鹹甘甜的話梅,整個爽口極了~

後來蕃茄冰只賣了一陣子,呵呵…… 或許是孩子吃多了而少了新鮮感,也或許只是因為那年夏天結束了。然而冰凍蕃茄的美好記憶,應該會伴隨著我一直到終老吧…… (<---除非老潘失智了… ^^)。

冰凍蕃茄

(冰凍1個月的黃金番茄,有點冰過頭,但依然好吃。)

我知道現在介紹冰凍蕃茄會讓人感到有些冷,不然這樣好了,如果記得的話,今年夏季來臨時,我再重發一次,提醒大家,炎熱時還有這麼一味消暑冰品。^_^

冰凍蕃茄

材料:

新鮮蕃茄、話梅

作法:

1. 蕃茄洗淨,去蒂頭,在頂部挖個洞,將話梅塞入。

冰凍蕃茄。作法

2. 放入冷凍庫,冰凍4~8個小時即可。

筆記:

1. 話梅不需要加太多,200g重的蕃茄只需要加1顆話梅味道就很足夠了。

2. 皮厚肉多的牛蕃茄和黃金番茄很適合冰凍,有機會再試試小蕃茄,做成一口蕃茄冰。^^

~特別感謝~ 自家莊園

自家莊園。大圈仔超人

~友善種植。品嚐安心~

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冰凍蕃茄

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