香檸馬鈴薯絲

最近好喜歡看TLC旅遊生活頻道的挑戰美食堂(Man v. Food),看到亞當里奇曼(Adam Richman)開懷大嗑食物的模樣,我覺得好痛快! 就像我也吃到了一樣~ XD 自從Ivy太太去坐月子,就少了很多吃吃喝喝的 藉口 機會,趁現在就專心的減肥,因為8月份老潘要到台中去約會 (…非相親…),不希望給人家太癡肥的印象,這樣就羞羞臉啦~

這兩天很想念炸薯條,所以吃馬鈴薯來解解饞。之前在 Belle's Lab 看到 "將生的馬鈴薯絲(條)淨泡清水10分鐘,馬鈴薯會更加爽脆" 這個秘訣,老潘覺得很有意思,於是也如法炮製。果然~ 炒好的馬鈴薯絲吃起來脆脆的~ 一點都不會粉粉散散。^-^

爽脆的馬鈴薯絲,灑上些許萊姆皮屑屑,非常清新開胃~ (ㄜ…本來是想要吃飽的,結果胃口大增……)

清爽馬鈴薯絲

材料: (2~3人份,總熱量約190~235大卡)

馬鈴薯 1個(約130g)

胡蘿蔔 100g

香料橄欖油1~2茶匙

萊姆皮 少許

[調味料] 胡椒鹽、義式香料 或 香鬆

作法:

1. 將胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮,刨成絲。

2. 馬鈴薯絲浸泡在清水中,大約10分鐘,再撈起篩掉多餘水份。

香檸馬鈴薯絲。作法

3. 平底鍋燒熱,倒入香料橄欖油,再加入馬鈴薯絲,小火炒至馬鈴薯絲炒熟(有些半透明)。

4. 接著加入胡蘿蔔絲,炒軟後,轉中火,炒到馬鈴薯絲表面有金黃色即可。

5. 趁熱灑上萊姆皮屑屑和適量胡椒鹽、義式香料或香鬆調味。

香檸馬鈴薯絲

筆記:

1. 萊姆(Lime)也可以換成檸檬、柳丁、柚子皮。

2. 用簡單的胡椒鹽和香料調味就很好吃,當然,也可以沾蕃茄醬。灑在上方有漂亮紫紅色的是 (小磨坊)什蔬香鬆。

3. 如果能用烤的,或者用油炸,一定會更好吃……。(<---用想的不發胖…)

清爽馬鈴薯絲

 

~特別介紹~ 自家種植的萊姆

萊姆 Lime

(這是舊照片,拍得很清楚,就繼續使用吧…)

夏季的檸檬價格飆升,讓人實在買不下手,偏偏清香微酸的味道很適合用來消暑。正好,老家種的萊姆今年依然及時的結果了。^^ 切一小片萊姆泡在開水裡,水就會變得好清香~ 一飲而下,暑氣全消~ ^-^

~複習~ 萊姆(Lime)和檸檬(Lemon)怎麼區別?

潘朵拉問過身旁的親戚朋友s,有人說檸檬比較圓、萊姆比較長,有人說檸檬是黃的、萊姆是綠的,也有人說檸檬表皮粗、萊姆表皮細緻。

參考大家的說法和自己的觀察,較好的判斷方式是: 檸檬有籽,萊姆無籽

市面販售的無籽檸檬,有可能是萊姆,或者是由萊姆改良的,我們沒種過,所以不確定。

依"有籽、無籽"來判斷檸檬和萊姆比較可靠,外型和顏色比較說不定。特別是顏色最不可靠,下圖黃色的也是萊姆,剛摘回來時是青色的,放在冰箱半個月之後就變黃了。(原文出自於萊姆緞帶麵)

萊姆 Lime

*這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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