香草南瓜義大利麵

夏天陽光燦爛,盛產的農作物也鮮黃耀眼,看了讓人食慾大增。香草南瓜義大利麵,濃郁的醬汁是用南瓜冰淇淋煮成的,帶有南瓜和香草冰淇淋的鮮甜,以及起司和牛奶的奶香。

上周的南瓜冰淇淋還沒有吃完,覺得直接吃有點單調,就拿來加熱煮成南瓜醬汁,做成義大利麵。香草冰淇淋的宜人香氣和淡淡的奶香、南瓜的自然鮮甜,再加上起司的特殊風味和鹹味,另外加入胡蘿蔔泥,除了能讓色彩更鮮艷,也能讓醬汁更濃稠。

香草南瓜義大利麵比原先預期的還要順口,有起司粉和黑胡椒鹽調味,所以整體吃起來是鹹的,其中帶有南瓜冰淇淋的微甜。

當然,如果你沒有潘朵拉這麼瘋狂,可將香草冰淇淋改為液態鮮奶油或者鮮奶,也一樣營養好吃。

香草南瓜義大利麵

 

材料:

義大利麵 80g

鹽 1茶匙 <--- 煮義大利麵用

胡蘿蔔泥 2大匙

南瓜冰淇淋 1杯

起司粉 1大匙

義大利香料、黑胡椒鹽 適量

note. 南瓜冰淇淋可直接使用 南瓜泥和香草冰淇淋(或牛奶),份量為1:1。

 

作法:

1. 胡蘿蔔磨成泥,備用。

2. 湯鍋的清水燒開後,加1茶匙鹽巴,將義大利麵條放入煮熟,撈起備用。

香草南瓜義大利麵

3. 將南瓜冰淇淋倒入平底鍋中,再開火以小火加熱至溶化。

4. 加入煮好的義大利麵,再加入胡蘿蔔泥拌勻,醬汁快收乾時再灑上起司粉。

note. 可保留少許胡蘿蔔泥在擺盤再灑上。

香草南瓜義大利麵

5. 起鍋,盛盤後再依個人口味灑適量的義大利香料和黑胡椒鹽調味。

香草南瓜義大利麵

note. 將起司粉改為可以拉絲的乳酪,完成的義大利麵會有類似千層麵的口感。

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