蜂蜜蕃茄汁

營養可口的蜂蜜蕃茄汁,添加酸梅粉提味,不但解渴也能幫助消化。

現在是蕃茄盛產的時候,菜市場和生鮮超市都擺滿了新鮮又便宜的蕃茄,可趁這時多買些回來。蕃茄含有茄紅素,茄紅素能有效降低罹患攝護腺疾病,以及大腸癌、直腸癌、乳癌、肺癌及胃癌等癌症的機率。

蕃茄的熱量不高用,來做料理非常清爽好吃,也更加健康。大量的蕃茄一時吃不完,可以煮成蕃茄糊,以冷藏或冷凍保存能延長賞味期限。使用的時候再加水稀釋或調味,非常的方便。

蜂蜜蕃茄汁

一般蕃茄汁的作法是將蕃茄加適量的開水,用果汁機打碎之後,加入蜂蜜或砂糖來調味即可。

這杯蜂蜜蕃茄汁是經過小火熬煮的,因為煮過蕃茄裡的茄紅素更容易被人體吸收

經過熬煮也比較衛生,不用擔心生菌數和大腸桿菌的問題,喝起來更安心喔~

材料:

新鮮蕃茄

開水

蜂蜜

酸梅粉 (提味用,只需少許)

蕃茄糊

( 這是原汁原味的蕃茄糊。)

作法:

1. 蕃茄糊的作法,將蕃茄洗淨後,表面劃出十字刀痕,用滾水燙過就能輕易的將蕃茄外皮撕除。

2. 將蕃茄果肉切碎(或以料理果菜機打成糊狀),倒入湯鍋中,以小火熬煮,煮至果肉軟化即可。可加入適量的清水,增加蕃茄糊熬煮的時間。

note. 蕃茄糊在熬煮的過程可依個人的喜好加入調味料。

3. 沒有立即使用的蕃茄糊放涼後裝入容器中,以冷藏或冷凍保存。

4. 取適量的蕃茄糊,加入開水 (或冰塊) 稀釋,再加入適量的蜂蜜調整甜度,灑上少許的酸梅粉提味,就是營養可口又開胃的蜂蜜蕃茄汁。

~同場加映~ 蕃茄糊 (2013.03.11)

蕃茄糊

作法:

1. 將蕃茄洗淨去蒂頭,用刀在蕃茄的底部劃十字,用容器裝好,放入電鍋中蒸熟,放涼後將蕃茄皮撕除。

(可參考: 義式乳酪菇沙拉)

2. 以調理機將蒸熟蒸軟的蕃茄攪打成糊狀即可。

3. 蕃茄糊可直接煮成濃湯,或者加水、蜂蜜… 做成飲料,一時用不完可冷藏或者冷凍保存。

蜂蜜蕃茄汁

note. 蕃茄汁不加蜂蜜,單獨以酸梅粉來提味也可以。

酸梅粉會將蕃茄的自然甜味提出,不用額外加糖也能喝到甘甜味。

炎炎夏日,來杯香甜的蜂蜜蕃茄汁,為身體補充營養,好喝助消化~

蜂蜜蕃茄汁

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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