蕃茄檸檬蝦

蝦子是潘朵拉喜歡的食物之一,雖然吃蝦子會讓潘朵拉過敏,有遇到的時候還是忍不住會吃上幾隻。新鮮的蝦肉非常鮮甜,煮熟之後,紅通通的顏色讓人很有食慾。

酸甜清爽的蕃茄檸檬蝦,除了蝦肉的鮮甜,還有蕃茄的自然清新,加上微酸的檸檬汁更加開胃。熱熱吃,或者當冷盤都一樣美味,很適合悶熱的夏天。

蕃茄檸檬蝦

泰國蝦的殼厚,頭也大,剝殼比較費時費力,換成草蝦也不錯。

 

材料:

泰國蝦 300g (約3、4隻)

[醃醬]

蒜末 1大匙

橄欖油 1茶匙

番茄(丁) 1/2個

蕃茄醬 1大匙

鹽 1/2茶匙

黑胡椒粉 1/4茶匙

檸檬汁 1大匙

香菜 少許

蕃茄檸檬蝦

作法:

1. 將醃醬材料混合均勻。

2. 泰國蝦的背部用刀劃開,但是不要切斷,再以清水洗淨。

3. 洗淨的泰國蝦以醃醬醃漬約10~15分鐘。

4. 鍋子燒熱後,放入泰國蝦和醃醬,轉小火,蓋上鍋蓋,將泰國蝦悶煮至熟透。

5. 裝盤後再灑上少許香菜末和胡椒粉調味。

蕃茄檸檬蝦

搭配義大利麵,就是美味又豐盛的ㄧ餐了~ni_png_2_1458.png

蕃茄檸檬蝦

(…… 小7的奶油培根義大利麵 ……)

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