(鬆餅粉)蜂蜜蛋糕

又是非常偷懶的使用鬆餅粉來做蜂蜜蛋糕,目前為止,潘朵拉烤的蛋糕都是用鬆餅粉,不知道哪一天才會更長進一點啊……。不過呢,潘朵拉覺得,只要方便又好吃就很滿足了。

材料的準備和作法都很簡單,蜂蜜的味道濃郁,蛋糕的口感Q彈,唯一的缺點就是油脂較少,剛烤好時,吃起來比較乾澀,也不如市售蜂蜜蛋糕細緻,要配飲料一起食用才順口。放置到第二天,蜂蜜完全釋放在蛋糕中,吃起來更香甜滋潤。

(鬆餅粉)蜂蜜蛋糕

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材料:

鬆餅粉 200g

雞蛋 3個

蜂蜜 5大匙

黑糖 1大匙

沙拉油 1大匙

note. 可再加入蘭姆酒(或味霖) 1大匙

(鬆餅粉)蜂蜜蛋糕

作法:

1. 全部材料拌勻,倒入鋪好烘焙紙的烤模中,靜置10~15分鐘。

note. 使用12兩吐司模。

2. 烤箱預熱後,以180度烤30~35分鐘即可取出。

note. 可以竹籤或筷子穿刺,確認內部是否熟透。

(鬆餅粉)蜂蜜蛋糕

3. 放涼後,待第二天再切片享用,更滋潤好吃。

(鬆餅粉)蜂蜜蛋糕

note.

加入黑糖可讓蛋糕風味更佳,也能讓顏色更深。

因為蜂蜜蛋糕要跟小狗子共享,所以沒放酒精。

另外加入1大匙的蘭姆酒(味霖),味道會更好。

想要一烤好就很香濃順口,可以增加沙拉油的量至2大匙。

(鬆餅粉)蜂蜜蛋糕

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