草莓捲心吐司

香噴噴、軟綿綿的草莓捲心吐司,不用想也知道,懶鬼潘朵拉又是用了金牌牛奶吐司的配方。( 我知道每次都用同一種配方可能有人會看膩,就連我自己都覺得很不好意思哩…… )

潘朵拉懶惰的程度又更進階了,把草莓果醬直接捲在吐司裡,這樣就可以直接拿來吃,抹果醬的時間都省了。

但是似乎捲不夠多果醬,吃的時候還是另外抹了一層厚厚的草莓果醬才過癮,下次我會記得把麵糰桿薄一點,果醬抹多一點~

草莓捲心吐司

材料:

麥典QQ麵包專用粉(高筋麵粉) 250g

活性乾酵母粉 1茶匙

細白砂糖 20g

鹽 1/2茶匙

牛奶 170g

無鹽奶油 12.5g

草莓果醬 適量

 

作法:

1. 在缸盆內先混合高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽等乾性材料,再分次加入牛奶,揉成光滑均勻的麵糰。

2. 揉入放軟的奶油,用攪拌機或者手揉甩打的方式,將麵糰揉至可撐出薄膜。

3. 麵糰整圓,表面蓋上保鮮膜或濕布,靜置做基礎發酵,麵糰膨脹至兩倍大即可。

4. 將麵糰壓扁擠掉多餘氣體,分成2等份,一一滾圓,靜置鬆弛15分鐘。

note. 麵糰黏手可使用手粉操作。

5. 將鬆弛好的麵糰桿捲兩次,第二次桿成長扁狀,均勻抹上一層草莓果醬,捲起。

note. 桿捲時越紮實,烤出的吐司孔洞更均勻細緻。

6. 將捲好的麵糰放入12兩吐司模,蓋上保鮮膜或濕布靜置,做最後發酵。

note. 這次使用11.5cm正方吐司模 (不使用蓋子),因為潘朵拉想要吐司紮實一點。

7. 待麵糰發酵至八、九分滿模,送入已預熱好的烤箱,以160度烤30~35分鐘,麵包膨脹穩定且上色即可出爐。

note. 溫度和時間請依照個別烤箱做調整。可用竹籤或筷子穿刺來確認吐司內部是否烤熟。

8. 麵包烤好後立即脫模,放在網架上待涼。

note. 有此一說: 先連烤模一起輕摔或敲打一下,再倒扣脫模,可避免烤好的吐司麵包塌陷。

草莓捲心吐司

這次的草莓捲心吐司沒有加蓋,烤出來的表面有點焦。

本來以為會破壞口感,結果卻意外的好吃~ 微焦的吐司皮讓麵包更香酥美味了~

草莓捲心吐司

附上一張潘楞仔和草莓捲心吐司的合照。

真是越看越 可口 可愛~ ni_png_2_1553.png

草莓捲心吐司

 

~附記~ 潘楞仔小劇場

當潘楞仔遇上草莓捲心吐司

嗯…… 我知道這樣的結局還蠻敷衍的,可是…… 老潘變不出新把戲,沒有梗啊…… 不過呢,這一篇 [當潘楞子遇上草莓捲心吐司] 也花了我不少心力,沒功勞也有苦勞,請大家給我小小的掌聲鼓勵吧~ ni_png_2_1571.png

至於接下來的第二話…… 就…… 可遇不可求了。

總不能每次都安排潘楞子上演 " 發現新大陸,然後過著幸福快樂的日子… " 的戲碼,這樣觀眾會丟雞蛋的。

所以說,等哪天潘朵拉的腦袋瓜突然 被雷劈到 靈光乍現再說吧……

另外,要在這裡特別說明,潘楞仔有先用濕紙巾擦拭,拍完照也有擦除沾到的果醬,所以,吐司的衛生和潘楞仔的保存都有顧慮到。

這是要跟大家說明: 好寶寶飯前要洗手~

草莓捲心吐司

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