自製柳橙果乾

Ivy賢伉儷送了一大箱香甜多汁的柳丁,實在是太多了一時吃不完,柳丁的保存期限也不是太長,所以趁新鮮來做點變化,讓香甜的柳丁能保存更久。

榨汁和煮成果醬是最常使用的方式,這次想要揉進麵糰做成麵包和餅乾,所以做成果乾也不錯。

傳統的果乾作法就是將柳丁表面刷洗乾淨,切成片狀或適當的大小,放在太陽底下曬乾即可。

自製柳橙果乾

當然並不是隨時都有大太陽,也並不是每個場地都適合曬果乾,我們也會擔心空氣中的髒汙,還有小狗小貓螞蟻麻雀來這裡啃食或者 " 拉東拉西 "的…… ni_png_2_1531.png

有食物烘烤機是最方便又衛生的,但我們不常烘烤果乾肉片,特地買一台烘烤機有些浪費。所以萬能的烤箱就派上用場了。

一般家用烤箱最低溫度約30~70度,潘朵拉試了幾個溫度,70~130度都可以用來烤柳丁片,不容易燒焦。

溫度設定在大約40~50度烘烤是最佳的,但需要的時間很長,要快速製作果乾,可以使用100~130度,烘烤時間視果肉的厚度而定,大約烘烤30~60分鐘,放涼之後再放入冰箱冷藏,繼續抽乾水份。

note. 溫度請依照個別烤箱做調整。有旋風功能的烤箱較合適。

自製柳橙果乾

依個人的喜好來決定柳丁要不要去皮,柳丁皮吃起來辛辣刺口,但有止咳化痰的功能,適合用來沖熱茶。

果肉部分非常香甜,很適合當零嘴,或是沖泡穀片麥片牛奶時加入也很不錯。

自製柳橙果乾

果醬的製作改天再來更新喔~ 010.png

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