潘朵拉's Van Gogh

做這道烤玉米泥純粹臨時起意，作法也是胡亂來的，幸好成品還不錯~ ^^

原本異想天開的要把玉米泥 "炒乾"，結果越炒越覺得自己是阿呆…… 所以懸崖勒馬。

但是把玉米泥倒掉太討債，於是再加工做成豐富的早餐~

香烤起司火腿玉米泥，一份約360Kcal。

材料:

甜玉米粒 1罐

火腿片 1片

起司粉、胡椒鹽、義大利香料、百里香 適量

作法:

1. 玉米粒加入適量清水，用果汁機打成糊狀，用網子過濾多餘水份。

2. 再以不沾鍋小火翻炒，至玉米糊呈泥狀，並以胡椒鹽調味。

3. 將玉米泥整成適當型狀，加火腿片，灑上起司粉、義大利香料，烤箱200度烤10~15分鐘，表面微焦即可。

4. 加入百里香裝飾和增加香氣。

note. 過濾出來的水非常香甜，不要浪費掉，加熱煮沸後打個蛋，就是好喝的玉米蛋花湯~ ^^

小叮嚀~

烤玉米泥有一大堆的玉米外皮，所以不喜歡玉米粒外層渣渣的朋友，服用前請三思。

以下是講古，而且嚴重離題，趕時間可以直接跳過~

想要買玉米粉(玉米麵粉 corn meal)，黃色的玉米粉，由曬乾的玉米磨成的粉，不是用來勾芡做布丁的那個玉米粉(玉米澱粉 corn starch)。

幾年前曾在上海買過ㄧ次玉米麵粉。那時我帶了仙草即溶粉，想煮燒仙草需要ㄧ些太白粉勾芡。問了大陸的友人，沒有人聽過 "太白粉"，我也不知道在大陸怎麼稱呼太白粉。想來想去，想到了能做布丁的玉米粉，所以問哪裡可以買到玉米粉。

" 到處都有 "

果然，一走進隔壁的小超市就看見一桶桶的食用粉，要多少自己秤。很納悶的是，玉米粉是黃色的。

" 大概台灣賣的有漂白過…… "

大家都不會做菜，也不懂什麼什麼粉，所以很堅定的這樣認為~

於是我開開心心的抱了一袋黃色玉米粉回住處。使用時發現不妙了，煮熟之後不要說勾芡，就連玉米粉本身都還是完好的顆粒…… Orz

上網查詢才知道我錯得好離譜，玉米澱粉和玉米麵粉是完全不同的。算了，燒仙草不要勾芡了。剩下的黃色玉米粉就丟到冰箱角落，ㄧ直到後來我離開上海都沒拿出來過。

最近幾天突然想買黃色玉米粉，想說偶爾做麵包做饅頭拿來當手粉也不錯。

結果跑遍附近大大小小的超市都找不到，原來黃色玉米粉在台灣這麼難買到。

網路上唯一有看到的售價貴聳聳，1公斤要兩百多大洋，而且要買滿3000元才免運費，真是物以稀為貴。

嗯，我也不願意為了玉米粉而多買其他還不需要的東西。

網路上有教自己磨玉米粉的方式，把爆米花的玉米粒用磨豆機磨成粉就行了。

我也依樣畫葫蘆，可是家裡的手搖磨豆機 (磨咖啡豆的) 實在不夠力，而且磨出來的玉米粉灰灰的…… @@

我擔心手搖磨豆機會報銷掉，畢竟爆米花的玉米粒比咖啡豆強壯多了，所以放棄這樣做。

一陣胡思亂想之後，決定試試 "用煮的"，興高采烈沒頭沒腦的把罐裝甜玉米粒打爛，然後用鍋子把水分煮掉。

玉米泥煮到一半的時候，越想越覺得自己是阿呆……

不就是玉米麵粉嘛，從來沒用過也沒怎樣，有需要這麼大費周章的硬是要生出來嗎……

如果有抽真空的設備，眼前的玉米糊就能瞬間變成粉末，但是用爐火繼續炒下去，我想只會剩下糙灰搭。

突然想起那一袋被我丟在上海的黃色玉米粉，笑了起來。

當時被我當垃圾的，現在卻是想要卻得不到的寶。

果然，人的身價除了本身的實力之外，所在的環境也很重要，生錯地方或是生不逢時就很難有發展。

嗯，我應該要去找適合自己的環境……

(越扯越離題，完全大走山……)

扯完了。

來一份熱騰騰的烤玉米泥和玉米蛋花湯，搭配吐司麵包就是營養豐盛的早餐，美好的ㄧ天就從香甜的玉米開始~

後記~

潘朵拉最後還是自製了玉米麵粉，在滿福堡一篇有記錄: http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/19536112