鬆餅偽裝蔥花麵包

找了ㄧ些鬆餅粉食譜,今天想吃鹹口味,看到蔥花玉米麵包蠻好玩的,就如法炮製也來試試看。

還蠻好吃的,跟市售的台式蔥花麵包味道差不多,口感和真實麵包是有ㄧ些不同,有同樣的美味,但沒有過多的油膩。

不用揉麵糰,不用等發酵,輕輕鬆鬆就能做出美味的蔥花麵包。

( 潘朵拉家中沒有適合麵包的烤模,所以用布丁模,而且鬆餅糊顏色偏黃,做出來ㄧ整個都不像麵包~ @@ )

鬆餅偽裝蔥花麵包

口感介於麵包和蛋糕,像麵包也像蛋糕,不像麵包也不像蛋糕。<--- 好吃到語無倫次了。

紮實像麵包,鬆軟像蛋糕。沒麵糰出筋不像麵包,沒油脂滋潤不像蛋糕。

其實它本來就是鬆餅,麵糊和鬆餅糊的建議調法差不多,只少一顆蛋。

所以追究像麵包或是蛋糕沒有意義,硬是要爭論,就說是鬆餅偽裝蔥花麵包~ ^^

原食譜稱為麵包,我們也一起叫麵包吧。

( 原食譜參考: Cecillia 優雅過生活 http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18531564,還有很多很棒的鬆餅粉食譜喔~ ^^ )

 

用鬆餅粉做的蔥花麵包,材料可做三個,ㄧ個熱量約200Kcal。

材料:

日正鬆餅粉 200g

蛋 1個

牛奶 100mL

蔥花 適量

美乃滋 適量

鬆餅糊

作法:

1. 鬆餅粉過篩,和蛋、牛奶混合均勻。

2. 麵糊倒入烤模約七分滿,表面擠適量美乃滋,和灑上蔥花。

3. 烤箱160度預熱10分鐘,再以180度烘烤30分鐘。

鬆餅偽裝蔥花麵包

烘烤過程不斷有陣陣蔥花香飄出來,飢腸轆轆的潘朵拉還是有忍住,坐在一旁喝麥茶,耐心等候蔥花麵包出爐。

不知道是烤箱不夠力,還是布丁模讓麵糊變厚,原食譜只要20分鐘,但足足等了30分鐘才烤熟。

再多烤幾分鐘麵包表面會更焦黃漂亮,可是這已經到達潘朵拉忍耐的上限,不能再多等了~ !

鬆餅偽裝蔥花麵包

完成的時候才想到,裝麵糊時可以將肉鬆和美乃滋擠在裡面,或者和蔥花一樣灑在表面,就是蔥花肉鬆麵包,下回再這樣做。

這次已經烤好了,肉鬆和美乃滋直接灑在烤好的麵包上也不錯吃。

沒有額外添加油脂,烤出來的(偽)蔥花麵包很乾,美乃滋發揮很大的功用,除了增添酸甜的美味,也讓麵包滋潤很多。

鬆餅偽裝蔥花麵包

吃慣了簡單的鬆餅,就拿鬆餅粉來變變花樣做蔥花麵包吧,偶爾換換口味,這是很不錯的早餐和下午茶。

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