香蕉船

這是一艘不華麗的香蕉船,是我小時候夢寐以求的渴望。

記憶中,小時候最時髦的冰品就是香蕉船,用香蕉、冰淇淋、水果、餅乾、果醬等等…… 組合成一艘小船的模樣,豐富又華麗。

那時沒有冰品專賣店,最多只有在百貨公司有甜筒的專賣櫃,像香蕉船這樣時髦的甜點只有在西餐廳能品嚐到。潘朵拉的年紀還小,務實的父母也不可能帶著孩子們去享用這麼奢侈的玩意,只能聽鄰居哥哥姊姊手舞足蹈地描述香蕉船有多麼漂亮、有多麼好吃,然後自己幻想拌著香蕉的冰淇淋在口中溶化,想像那是多麼香甜美味…… 彷彿幸福真的降臨……

漸漸的潘朵拉長大了(也老了差不多),西餐廳早已經不是奢侈的享受,冰淇淋專賣店也到處都是,各式各樣五花八門的冰品充斥在市面,想吃什麼都能輕易買到。香蕉船已經不是夢寐以求的甜品,我也早就遺忘了它。

香蕉船

秋天是豐收的季節,老家的菜園每天都有收穫,香蕉芭蕉也是菜園的收穫之一。

老爹三不五時就扛一大籠回來,照三餐吃吃不完,能送人就送人,最終向潘朵拉發出"請求",拜託不愛香蕉的潘朵拉沒事也幫忙吃掉。家人都知道潘朵拉不愛吃香蕉,因為看過報導說香蕉熱量很高,加上香蕉實在是太常出現,光用看的就怕了,所以幾乎不碰。

既然老爹都開口了,潘朵拉就捧捧場吧,不然會浪費食物。

直接吃很快就會膩,還是變變花樣吧,正當仔細思考該怎麼變時,潘朵拉想起了香蕉船,遺忘好久好久的香蕉船。望著一串串芭蕉,回想起童年往事,我傻傻笑了很久,好懷念那時單純的渴望。

 

香蕉船

香蕉船的作法不難,新鮮香蕉(這裡使用芭蕉)去皮,底部先切平以便立起,再剖半。

剖半的香蕉分別放兩旁,做成船身,再依序擺上喜歡的水果、冰淇淋、餅乾等等……,就是一艘專屬於自己,獨一無二的香蕉船。

豆花冰淇淋

這裡用的冰淇淋是用1/2杜老爺香草冰淇淋,加上1/2無糖豆花,還有少許萊姆皮,拌勻之後放進冷凍庫。每30分鐘攪拌一次,重覆三次。

加豆花有兩個目的,主要是減少甜份,另一個是豆花太多了要想辦法銷掉。萊姆皮則是增加香氣。

做出來的豆花冰淇淋沒有這麼細緻,但有豆奶的香濃。和香蕉、餅乾搭配在一起很剛好,可以緩和甜膩感。

潘朵拉覺得豆花冰淇淋還不錯,但保證妳們也會喜歡~ ^^

note. 餅乾是Rivon喜餅的情心派塔,果凍是三福蒟蒻果凍。

香蕉船

至於船首和船尾的蘋果,是潘朵拉目前唯一會做的果雕。

就是對稱的左一刀、右一刀,然後一層一層由內往外,蘋果就變得很摩登了。(有沒有神似貓頭鷹啊?)

蘋果

 

小常識~ 香蕉和芭蕉怎麼區分?

香蕉和芭蕉都屬於芭蕉科,營養價值差別不大,外型、顏色、氣味都非常相近,但也能輕易的分辨。

香蕉高瘦、芭蕉矮胖,香蕉表面圓順、芭蕉有稜有角,香蕉果肉鬆軟、芭蕉果肉細緻,香蕉成熟後外皮較黃、芭蕉外皮是較淡的乳黃色。

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