青醬牡蠣蔬菜麵

標題取作萊姆緞帶麵有點心虛,其實應該是" 青醬牡蠣蔬菜麵 "。不過這樣顯得很沒創意,而且青醬、牡蠣、蔬菜麵都是最近的主角,又湊在一起我怕大家會發現…… 老潘變不出新把戲~  Orz

作菜也是需要梗的…… 可是沒辦法,最近家裡的食材就是這些,有鬼打牆的感覺...... 不過,有什麼就吃什麼囉。

所以就讓本來是配角的萊姆(Lime)掛帥主演。雖說萊姆是配角,但是萊姆特有的清香和微酸的汁液,讓青醬牡蠣麵變得更加清爽宜人,也能降低牡蠣特有的腥味。

近期潘朵拉老家的萊姆陸陸續續收成了,據說產期一直到明年春天,哇,每天都有清香的萊姆水可以喝了~ ^^

萊姆 Lime

青醬的作法: http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/14146625

緞帶麵是蔬菜刀削麵,水波蛋拌麵有介紹。http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/14507925

青醬牡蠣蔬菜麵

材料:

牡蠣、青醬、蔬菜麵、萊姆(Lime)

作法:

1. 蔬菜麵煮熟,濾掉多餘水分,備用。

2. 牡蠣用鹽巴抓洗乾淨後,放入鍋中加熱。牡蠣開始出水時加入一大匙青醬,再加入蔬菜麵拌勻。

3. 熄火,滴入適量的萊姆汁。

4. 依個人口味加入胡椒或七味唐辛子調味。

青醬牡蠣蔬菜麵


 

小常識~ 萊姆(Lime)和檸檬(Lemon)怎麼區別?

潘朵拉問過身旁的親戚朋友s,有人說檸檬比較圓、萊姆比較長,有人說檸檬是黃的、萊姆是綠的,也有人說檸檬表皮粗、萊姆表皮細緻。

參考大家的說法和自己的觀察,較好的判斷方式是: 檸檬有籽,萊姆無籽

萊姆 Lime


市面販售的無籽檸檬,有可能是萊姆,或者是由萊姆改良的,我們沒種過,所以不確定。

依"有籽、無籽"來判斷檸檬和萊姆比較可靠,外型和顏色比較說不定。特別是顏色最不可靠,下圖黃色的也是萊姆,剛摘回來時是青色的,放在冰箱半個月之後就變黃了。

萊姆 Lime

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