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牛肋條的油質含量較高，烤至全熟更顯出油脂的香氣。所以烘烤到牛肋條表面微焦，並且流出油脂再關火。
同時烤的馬鈴薯不需另外加橄欖油或奶油，吸收牛肋條溢出的油脂就行了。
材料:
牛肋條 500g
馬鈴薯 1顆
黑胡椒鹽、義大利香料 適量
黃芥末醬 適量
作法:
1. 馬鈴薯洗淨，不用削皮，切成適當大小的塊狀。
2. 將馬鈴薯用水煮，煮到外皮有輕微的脫落，時間約10分鐘。
3. 煮馬鈴薯的同時，將清洗好的牛肋條切成塊狀，放入鍋中以小火將表面煎熟。
note. 牛肋條也可以不切塊，但烘烤的時間要加長。
4. 撈起馬鈴薯，讓熱氣將表面多餘水份蒸發掉。
5. 將馬鈴薯和煎好的牛肋條灑上適量的黑胡椒鹽、義大利香料，並放入烤箱中，以230度烤30分鐘。
6. 馬鈴薯表面微黃，牛肋條表面微焦，並且流出油脂即可。
note. 單烤馬鈴薯時，要加適量的橄欖油或奶油，馬鈴薯表面均勻沾上薄薄一層油脂即可。
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