潘朵拉's Van Gogh

夏天到了，古早味的涼糕是很合適的甜點。和麻糬不同的是涼糕吃起來更清爽。

仙草涼糕為 地瓜粉50g+太白粉50g+水440g

抹茶涼糕為 地瓜粉100g+水350g

材料:

地瓜粉 50g、太白粉 50g (可只使用一種)

調味粉或濃縮果汁

砂糖 50g ( 請酌量增減 )

水 1.5杯 ( 約350g )

熟粉 適量 ( 如 黃豆粉、熟太白粉、糖粉、抹茶粉、椰子粉等 )

note. 地瓜粉和太白粉的比例可依個人喜好變換，可以只使用一種。如果喜歡更有嚼勁，可增加太白粉的比例。使用太白粉的成品會反水，所以要趁新鮮食用。

作法:

1. 將熟粉除外的所有材料混合均勻，放入鍋中小火加熱，並且不斷攪拌，避免鍋底燒焦。

2. 煮至濃稠並且透明時熄火。

3. 倒入容器中，稍微整型，表面沾少許冷開水或食用油較不易沾黏。

4. 放涼後以剪刀剪成適當的大小，沾熟粉即可食用。

5. 冰涼後風味更佳，無防腐保鮮劑，請盡速食用，如果一日內未食用完，可以用保鮮盒(袋)裝好，放冰箱冷藏保存。

2021.05.04 Tue. 抹茶涼糕、百香果涼糕、桑葚涼糕

材料:

地瓜粉 50g+太白粉 50g (每份，總共3份)

抹茶口味: 抹茶粉5g+水350g+砂糖50g

百香果口味: 百香果汁(含糖) 400g

桑葚口味: 桑葚果汁(含糖) 400g

炒熟的太白粉 適量

Pandora’s 40不惑好時光

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