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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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~關於Pandora的健健美: 歷年體重變化全記錄77Kg -> 53.9Kg

§ Pandora's 菜單 § 2015.02.09 (一) ~2015.02.16 (一)

高麗菜絲沙拉、鮪魚玉米萵苣沙拉、蒸蛋香料橄欖油煎蛋、炒結頭菜、白菜滷、紅酒燴牛肉、奶油洋菇豬排(豬肋排)附胡蘿蔔、滷豬腳、蔥燒雞絲、米飯、水煮玉米、義大利肉醬麵、潤餅、蘿蔔糕、鹹年糕、蔬菜絲清湯(肉湯)、魚捲豬腳湯、三明治(花生醬&薄片牛排&火腿&鮪魚沙拉)、泡芙(山藥薏仁&巧克力慕思&摩卡巧克力)、冰淇淋(草莓&黑巧克力)、紅棗水梨

2015.02.12-(西雅圖)極品特調拿鐵、香料橄欖油火腿三明治、蓮霧、香吉士.jpg

[飲料&營養輔助] 開水、山藥薏仁豆漿、咖啡(黑咖啡&拿鐵&二合一&三合一)、鐵觀音、紅茶、水果茶

[水果] 橘子、棗子、椪柑、蓮霧、香吉士、蕃茄、水梨


2015.02.09 Mon。22

早晨: 開水*300mL。早餐: 花生醬吐司*2、拉拉吉咖啡、橘子。上午: 核桃糕*2。午茶: 薄片牛排三明治附萵苣沙拉*2、山藥薏仁泡芙*2、棗子*3。晚餐: 蔬菜絲清湯、紅酒燴牛肉、豬腳、藥膳蝦

◎ 依然早起到菜市場採買,因為氣象報告說今天會冷到不行,白天我不打算外出,逛了一下,結果只買了一串吐司和一把不鏽鋼煎鏟。

2015.02.09-飲食.jpg

吃過早餐,開始準備第四次模擬考。

西餐丙級模擬考: 04

301D 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉、蔬菜絲清湯、紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵、香草餡奶油泡芙

菲力牛排換成豬里肌、高麗菜換成結球萵苣、美乃滋換成優格、沒有香芹梗、牛骨肉汁換成ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的豬腳高湯、牛奶換成山藥薏仁豆漿。公用區少了梅林辣醬(…沒買)。

前製作業順暢,肉類在30分鐘及時送進冰箱(…差點來不及)。需要用到的鍋具器具很多,完成上菜時間約2小時50分。

三明治少了醬汁還是蠻好吃的。清湯的蔬菜稍多。忘了留胡蘿蔔給燴牛肉,緊急補上。泡芙在最後完成,最好能提早製作,有時間放涼。

結論: 可以再更好。

σ 紅酒燴牛肉: 可參考 紅酒迷迭香燉牛肉


2015.02.10 Tue。23
早餐: (西雅圖)極品嚴焙咖啡。午餐: 巧克力慕思+吐司邊*2、鮪魚沙拉三明治*2、小肋排*1+胡蘿蔔。午茶: 摩卡巧克力泡芙*1、拉拉吉咖啡、棗子*1、椪柑*1。晚餐: 越光米+醬油、蒸蛋、蔬菜肉湯、蓮霧*1、摩卡巧克力泡芙*1、牛軋糖*2

◎ 一樣早起,我得了一種叫作 "放假不愛睡覺" 的病。

2015.02.10-飲食.jpg

西餐丙級模擬考: 05

301E 鮪魚沙拉三明治、雞肉清湯 附蔬菜小丁、煎帶骨豬排 附褐色洋菇醬汁、巧克力慕思

酸黃瓜換成玉米粒、雞高湯換成ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的豬腳高湯。

前製作業順暢,但在第20分鐘準備雞肉泥時心不在焉,把手指也當成雞肉......,鋒利的主廚刀在左食指的指甲上切了一刀。緊急噴酒精消毒包紮戴手套,傷口沒有很嚴重,只要避免左食指施力就好,所以繼續模擬考。完成上菜時間約2小時55分。

三明治內餡沒有想像中那麼容易出水。雞肉清湯因為豬腳高湯的緣故,色澤偏白濁。豬排煎太焦,幸好後續的悶煮可以補救。巧克力慕思剛做好時很濕潤,冷藏15分鐘後剛剛好。

結論: 主廚刀很鋒利。

完成上菜後,傷口開始滲血,清理完鍋碗瓢盆,再次清潔包紮傷口,然後提早製作明後天才要烤的泡芙。嗯,我覺得接下來可能好幾天都無法進廚房。


2015.02.11 Wed。24

早餐: 極品嚴焙咖啡、蘿蔔糕、山藥薏仁泡芙。上午: 摩卡巧克力泡芙、牛軋糖、核桃糕、蓮霧。午餐:(City Café)重烘焙拿鐵、麵包、烤鴨。午茶: 鮪魚玉米三明治、(85℃)水果茶、核桃糕*3、棗子、蓮霧。晚餐: 魚捲豬腳湯、炒結頭菜、蒸蛋、米飯、開水*300mL

2015.02.11-飲食.jpg

◎ 早上換藥時,左手食指的傷口都還有出血。傷口並不嚴重,只是位置很關鍵,時不時就會動到,一動到就會裂開。

σ 蘿蔔糕: 請參考 蘿蔔糕(米漿版)蘿蔔糕(米粉版)

看著手指上的小刀傷,覺得自己很幸運。

幸好發生在模擬考,不是正式的考試。幸好有指甲先擋著,否則整塊肉都會被切掉。幸好天氣很冷,傷口可以在冷空氣中冰敷鎮痛。幸好我正在放假,還有時間能好好休息。

嗯,接下來兩三天,在傷口癒合前,真的要好好休息。既然放寒假,就該有放寒假的樣子,變成爛泥也好。

2015.02.12-手指刀傷.jpg


2015.02.12 Thu。25

早餐: 極品特調拿鐵、香料橄欖油火腿三明治、蓮霧、香吉士。上午: 南棗核桃糕*5。午餐: 泡麵+海苔+飯、鐵觀音。晚餐: 米飯、炒結頭菜、蔥燒雞絲、水煮玉米。宵夜: 南棗核桃糕*2、鐵觀音

◎ 睡到七點才起床,是個溫暖的好天氣。

2015.02.12-飲食.jpg

吃過早餐,梳洗整理,給手指換藥,嗯~ 輕微出血,指甲應該被切斷了,不太痛。好,噴酒精消毒,貼上新的OK繃,等過幾天傷口完全好了,再來看怎麼處理。

換一副新的隱形眼鏡,換一個新的眼神。換好衣服,打包狗子,我要去修剪頭髮。自從哥婚宴之後,就沒再進過美容院,超過四個月了。

喔還沒走進May姊的工作室,就看到店裡滿滿是人。快過年了,大家都要趕緊美一下。我不想花時間排隊,所以和May姊預約傍晚再過來,然後又揹著狗子回家。

天氣真的很好,陽光很溫暖,所以我又洗衣服了。然後整理花花草草,整理電腦裡囤積的檔案和照片。

σ 午餐,有肉的泡麵+海苔: 兩三口麵就吃完了,意猶未盡又再倒了1碗米飯泡湯。

“ 人家的女孩一碗泡麵都吃不完,可是我們家的女兒不但吃不夠,還要加飯…… ”

下午再度帶著狗子去遊蕩,曬曬太陽好舒服。多虧了手指傷,我才真正的甘心放寒假,好好享受吧,老潘。

傍晚依約找May姊修剪頭髮,久違的瀏海又回來囉~~~ 順道請教飛梭雷射的事,我很在意歷年痘仔留下的坑洞。我們初步的結論是,醫美處理很快,但最根本還是要調理好體質。

σ 晚餐,都是星期日拜拜準備的飯菜,簡單加熱就能吃,不用自己煮,真的有拜有保佑。


2015.02.13 Fri。26

早餐: 極品嚴焙咖啡、香料橄欖油火腿三明治、北海道鮮奶蛋糕*2。上午: 摩卡巧克力泡芙、山藥薏仁泡芙。午餐: 義大利肉醬麵、鐵觀音、極品特調拿鐵。午茶: 山藥薏仁豆奶、椪柑、巧克力慕思。晚餐: 蔥燒雞絲、蘑菇豬肋排、蘿蔔糕、水煮玉米、米飯、鐵觀音

◎ 天剛亮就清醒,但我繼續窩在床上,享受隨著分秒漸漸灑入房間的溫暖陽光。

2015.02.13-飲食.jpg

給手指換藥,復原情況蠻好的,只是…… 指甲似乎準備要離開我了。

oh please......, not today. 請不要在我最需要你的時候離開我。

σ 午餐,提早一天慶祝情人節,因為我要和一位女士共享我的情人餐。雖然沒有愛人(…名詞),但我依然愛人(…動詞)。義大利肉醬麵摩卡巧克力泡芙: 是之前做好的冷凍包,只要退冰和加熱就能吃囉。

飯後到花圃澆花,看見薑薑日漸枯黃的枝葉,猜想盆底的薑薑出事了。於是把心一橫,決定開挖。果然,不大的6吋盆裡,長滿了馬陸,超過幾十隻。馬陸靠嫩芽嫩葉和腐質生存,再這樣下去,薑薑會被啃食殆盡。

我一邊翻土,一邊用花鏟屠殺馬陸。然後把出土的薑薑用水稍微沖洗,放在凳子上晾乾。接下來該怎麼辦,我還不知道,但那盆土暫時不能用了。

回到客廳,取消下午原定的行程,午茶把今天到期的[山藥薏仁豆奶]喝掉就好。我實在不太舒坦,剛才被我屠殺的馬陸,其實很溫和,沒有攻擊性,而且是吃素的。


2015.02.14 Sat。27

早晨: 檸檬水*500mL。早餐: 烤吐司*1+(福源)花生醬、椪柑*1、拉拉吉咖啡。午餐: 烤吐司*1.5、鮪魚玉米萵苣沙拉、鐵觀音。午茶: 極品特調拿鐵、棗子*1、(7-11)草莓霜淇淋。晚餐: 洋蔥西芹胡蘿蔔雞肉餅、蕃茄*1、椪柑*1、柳橙水果茶。宵夜: 烤吐司*1、南棗核桃糕*2

◎ 凌晨被地震晃醒後就沒怎麼在睡,在這樣的時間、在這樣的天氣、在這樣的高樓……,遇到地震究竟該不該逃?

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健健美(3)幾乎沒有做飲食控制,我想在最後應該要更有誠意,所以決定開始三天的黑咖啡減肥餐

“ 三日黑咖啡減肥餐適合需要緊急減重又喜歡吃東西的朋友,比方說三天後要去約會、參加同學會、喝喜酒… 要展現身材什麼的,三日減肥餐可以在短時間讓妳的外型看起來更fit,更美觀。”

ps. 請參考: 黑咖啡減肥餐

吃過早餐,開始大掃除,今天的天氣好好,最適合洗洗刷刷晾晾曬曬。幸好老大和Ivy愛乾淨(…我沒有),平常就有整理著來,所以大掃除很輕鬆。

σ 草莓霜淇淋: 小7買的,我提早吃了晚餐的冰淇淋~ ^^ 想自己做,可參考 草莓優格冰淇淋

σ 蔬菜雞肉餅: 是前幾天煮雞肉清湯的湯渣,材料有洋蔥、西芹、胡蘿蔔、雞胸肉,是的,就是切到手指的那塊雞胸肉。

晚飯後看電視,喔我也想成為鐵人主廚。看完繼續看電影台,【皮巴弟先生與薛曼的時光冒險 】。

老潘,情人節快樂,願美麗常在妳心。


2015.02.15 Sun。28

早晨: 茶水*500mL。早餐: 烤吐司*1+橄欖油煎蛋+玉米粒+蕃茄醬、(拉拉吉)咖啡。午餐: 潤餅、(City Café)重烘焙拿鐵。午茶: 雙健茶王-英式風味茶、(Meet U)二合一白咖啡。晚餐: 火腿片*2、雞胸肉、白菜滷、椪柑*1、水梨、草莓霜淇淋。宵夜: 開水*350mL

◎ 星期天,依然是好天氣,風信子1號也開始綻放,我的窗台有三朵花。^^

2015.02.15-飲食.jpg

上妝時留意到鼻頭粉刺快浮出來了,忍住,等晚上回來再處理。接著去逛菜市場,想買束百合,但價格比平日多了3~4成,於是買了春節應景的銀柳。

σ 午餐原食譜只有餅乾和優格,太過寒酸,拿鐵和潤餅有咖啡、乳製品、澱粉,而且有大量的蔬菜,這樣替換應該也OK吧。

日正當中整理花圃,清除了散落遍地的落葉和塵埃,刷洗地板。我的臉上滴滿了汗珠,好久沒有這麼痛快。

我得量力而為,實在沒有空間,也沒有能力負擔更多的花草。嗯,這樣吧,暫時不再增加盆栽的數量,然後,我會照顧你們到終老。

明後天,爹娘家大掃除,我再來拔草。

傍晚到藥妝店補貨,家裡的OK繃被我用完了,另外買了手指套。洗完澡後,處理粉刺(…對,我沒忘記…)。

睡前,我把被切斷的指甲剪掉,雖然有點痛,但這一刻總是會到來。

親愛的指甲,謝謝你多保護了我好幾天。^______^


2015.02.16 Mon。1

早晨: 溫開水*300mL。早餐: 烤吐司*1+乳酪、紅棗水梨、(貓頭鷹)傳統咖啡。午餐: 鹹年糕*3、起酥厚片、(雀巢)二合一咖啡。午茶: 黑巧克力冰淇淋、紅棗水梨、零食、南棗核桃糕*3。晚餐: 白菜滷+豬肉+蕃茄+玉米粒+嫩薑絲、台灣紅茶。宵夜: 木柴麵包

◎ 昨夜開始下雨,大雨啪搭啪搭下了一整晚,天亮時,雨也停了。

2015.02.16-飲食.jpg

小紅來了,這個月生理週期28天。自從去年初健健美開始,週期縮短到25天左右,好久沒看見這麼"正常"的天數。

σ 紅棗水梨: 超簡易版,用微波加熱。正常版可參考 雪梨茶

上午先送小柚去洗澡,然後買了些麵包,接著回到爹娘家拔草。天氣出奇的晴朗,就像昨天那樣,要不是地上的枯葉還泥濘著,否則真難相信昨夜曾下過大雨。

我蹲在大太陽底下拔草,不時抬頭仰望燦爛炫目的天空,像個傻瓜,開心的傻瓜。

σ 鹹年糕: 請參考 年糕~ 年年高昇

σ 發糕: 請參考 發糕~ 恭喜發大財

飯後躺在沙發椅上休息,從樓下傳來陣陣帶有甜味的米香,老娘正在炊發糕,我喜歡這個味道。

拿出【麥田捕手】,很想一鼓作氣看完剩下不多的內容,但隨著Holden的胃痛頭痛,我也感到疲倦與頭昏腦脹,我忘了生理期第一天總是很虛弱,手腳麻麻的,偶爾會這樣。

睡前把只在過年穿的棉襖和背心拿出來,整理並且縫補琵琶釦。老潘,妳真是賢慧的好女人,怎麼會嫁不出去。
大概就如同施老師說的,沒有姻緣,是因為這輩子沒有感情債了。

.

.

健健美(3)就以很隨心所欲的黑咖啡減肥餐來收尾,到今晚為止,真的。

早點睡,明天驗收。

ps. 再次附上[我想你的快樂是因為我]

2015.02.16-仰望午時的天空.jpg

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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  • 棕櫚與太陽
  • 哇!!那刀子也太利了吧...!!
    有辦法切過指甲大流血...=""=!!
    我看到都頭暈了....

    不過這樣在考試時真的是大忌...
    因為考官會看妳受傷後的處理方式!!!
    看來老潘的廚師之路真的一波三折...(自己加劇情..XDDD)
  • 哈哈哈哈~ 有波折也不算壞,風雨生信心喔。

    我的主廚刀很銳利,一不留神就...... T___T

    真的幸好不是發生在考試的時候,
    就算傷口處理得當,一定也會影響到心情和自信,
    考場又是陌生的廚房,接下來很難從從容容繼續煮菜。

    潘.朵拉 於 2015/04/30 12:36 回覆

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