§ Pandora's 菜單 § 2015.02.01 (日) ~2015.02.08 (日)

高麗菜絲沙拉、火腿羅勒恩利蛋、炒蛋 附炒洋菇片、炒高麗菜(枸杞蝦仁&奶油蘑菇)、牛肉湯煮花椰菜、紅蔥頭炒菠菜、滷豆乾、滷牛腱、清燉豬腳、焢肉、煎香腸、白酒燴雞、紐澳良烤雞、檸檬奶油鱸魚排 附奶油馬鈴薯、炸鮭魚條、水煮透抽、煎魚、酒蒸蛤蠣、水煮玉米、米飯、炒米苔目、辣炒年糕、蛤蠣蕃茄義大利麵、客家菜包、蘿蔔糕、菠菜抓餅+蛋、冬瓜湯、青豆仁漿湯、雞肉清湯、白酒燴雞煮湯、味噌魚湯、曼哈頓蛤蜊巧達湯、魚捲菜頭湯、巧克力泡芙、烤布丁、草莓奶酪、酥皮餅乾、巧克力慕思、米布丁、總匯三明治、早餐煎餅(鬆餅)、炸薯條、pizza

2015.02.08-魚捲菜頭湯、蝦仁枸杞炒高麗菜、藥膳蝦、pizza、烤雞、清燉豬腳、蘿蔔糕、水煮透抽、煎香腸、煎魚.jpg

[飲料&營養輔助] 溫開水、蜂蜜檸檬、豆漿、黑咖啡、三合一咖啡、拿鐵咖啡、英式紅茶、高山茶、水果茶、女性專用維他命、維他命C

[水果] 芭樂、蓮霧、茂谷柑、檸檬、小蕃茄、葡萄、棗子、水梨、蘋果


2015.02.01 Sun。14

早餐: 火腿羅勒恩利蛋*1/2、極品嚴焙咖啡、黑糖沙琪瑪。午餐: 巧克力泡芙、芭樂糖。午茶: 重烘焙拿鐵*2、巧克力泡芙。晚餐: 冬瓜湯、滷牛肉、燻鴨。宵夜: 溫開水*500mL

2015.02.01-火腿羅勒恩利蛋、(亞蘿蔓)黑糖沙琪瑪、(西雅圖)極品嚴焙咖啡.jpg

σ 火腿羅勒歐姆蛋: 材料雞蛋*3、鮮奶油、火腿片、羅勒葉。總算沒有爆餡,雖然外表焦了一點。

σ 巧克力泡芙: 請參考 巧克力慕思泡芙

午茶我又喝多了一杯咖啡,第二杯半價,對單身者究竟算福利還是警惕?

2015.02.01-(City Cafe)重烘焙拿鐵、巧克力泡芙.jpg


2015.02.02 Mon。15

早餐: 火腿恩利蛋*1/4、南瓜酥*1/2、烤布丁、極品嚴焙咖啡、芭樂、蓮霧。午茶: 巧克力甜甜圈*1/2、糖霜甜甜圈*1/2、烤布丁、巧克力泡芙、草莓奶酪*1/2、肉乾。傍晚: (星巴克)紅玉茶*500mL。晚餐: 味噌魚湯、酒蒸蛤蠣、滷牛腱、火腿恩利蛋、滷豬耳朵、枸杞炒高麗菜。宵夜: 紅玉茶*300mL、茂谷柑

◎ 賴床,賴到八點半必須起床,昨夜壞心情戰勝了咖啡因,我一覺到天亮。陽光明媚的好天氣,在窗台停留了一會兒,曬曬我的心。

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σ 火腿歐姆蛋: 歐姆蛋成功,要留意內餡火腿片,不要堆疊過厚,以免片與片間卡生蛋液。

σ 香料油: 命名為2014的陽光,過幾天再分裝到小油瓶。作法請參考 百里迷迭香浸漬油

σ 滷牛腱: 材料 牛腱心、滷包、豆瓣醬、青蔥、蒜頭米、紅蔥頭、薑片、辣椒、洋蔥、胡蘿蔔、醬油、砂糖、味醂、米酒頭,加適量清水,交給電鍋料理。

σ 酒蒸蛤蠣: 蛤蠣泡水吐沙後,先在鍋中加熱煮至殼打開、鹹水流出,再將蛤蠣放入乾淨蒸盤,加米酒和九層塔,中火蒸5分鐘即可。捨棄鹹水,酒蒸蛤蠣才不會太鹹。


2015.02.03 Tue。16

早晨: 溫開水*500mL。早餐: 無糖高纖豆漿*450mL、小蕃茄、葡萄、(拉拉吉)咖啡豆。上午: 巧克力泡芙*1。午餐: 白酒燴雞煮湯、巧克力泡芙*1、女性專用維他命+鐵。午茶: 青豆仁漿湯、水煮玉米。傍晚: 棗子、水梨、小蕃茄、葡萄、巧克力。晚餐: 白酒燴雞煮湯、辣炒年糕、肉捲、酒蒸蛤蠣、清炒高麗菜。宵夜: 蜂蜜檸檬水

◎ 早晨醒來覺得冷冷的,降溫了是嗎?對街頂樓的牆面有些濕潤,窗台花草的接水盤有積水,清晨下過雨是嗎?這場雨來早了。

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午休不累,看了幾頁【麥田捕手】。從故事開始,話題就繞著性和酒精打轉,或許是為了掩飾被退學的焦慮不安。

σ 青豆仁漿湯: 材料 青豆仁、洋蔥、培根、西芹、無糖鮮奶油。

嘿,羅賓娜,有沒有人說你像仰天的風車。請將焦慮與不安輕輕吹散,好嗎?


2015.02.04 Wed。17

早晨: 檸檬水*300mL。早餐: 特調拿鐵。上午: 菠菜抓餅+蛋*1/2。午餐: 蛤蠣蕃茄義大利麵、巧克力泡芙布丁、熱美式咖啡。午茶: 酥皮餅乾、巧克力、棗子、檸檬水*500mL。傍晚: 白酒燴雞。晚餐: 牛肉湯煮花椰菜、煎香腸、肉捲、清炒高麗菜、台式泡菜、醬瓜。宵夜: 開水*500mL、長效C1000

◎ 早晨醒來時有太陽,昨夜睡得不差,但我感到很疲倦,身體和靈魂都不想醒來。

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σ 蛤蠣蕃茄義大利麵: 義大利麵的醬汁是兩個星期前做的蕃茄豬肉醬,加上昨晚剩的酒蒸蛤蠣,並且補了半杯紅酒,味道更加鮮美。

σ 酥皮餅乾: 冷凍酥皮切小塊,烤箱220℃烤5~10分鐘即可。可參考 酥皮點心

收到一把豪氣的拆信刀,這年代還有人在寫書信,還有人在用拆信刀嗎。

[森田童子。みんな夢でありました]

一切都是夢,雖然一無所有,但我們仍然一心一意地佇立著......

倘若一切能再重來 ,我們又會選擇什麼樣的人生呢……


2015.02.05 Thu。18

早晨: 蜂蜜檸檬水*500mL。早餐: (KFC)吮指嫩雞蛋堡、熱美式咖啡。午餐: 巧克力慕思、雞肉清湯。午茶: 特調拿鐵、溫開水*500mL、核桃糕*1、牛軋糖*4、方塊酥*1 。晚餐: 歐姆蛋 附炒洋菇片、高麗菜絲沙拉、檸檬奶油鱸魚排 附奶油馬鈴薯、清燉豬腳、小菜。宵夜: 檸檬水*500mL、蘋果

◎ 天未亮就起床,真的好冷好冷好冷,坐在梳妝台前,喝杯微溫的[蜂蜜檸檬水]回魂。盥洗整理後,揹起大包小包,出門上廚藝課。

2015.02.05-西餐丙級-303B.jpg

一走進火車車廂,我開心的醒了~ 奶油獅旁邊的座位是空的!啊哈哈哈哈哈哈~~~ 總算輪到我坐你旁邊了。\^O^/

走出車站,冷風中夾帶著毛毛細雨,街道上有人撐傘,有人沒有,我有毛線帽保暖擋雨,不撐傘也還好。這是連續第三次走同樣的路線,吃同樣的早餐。

“ 今天好冷啊,好像每次我上課的時候都會變天。 ”

“ 是啊,我也有注意到。 ”

“ 這樣也好,提著大包小包走路不會熱到氣喘呼呼。 ”

西餐丙級第十二堂課: 303B

炒蛋 附炒洋菇片 Scrambled Egg with Sauteed Sliced Mushroom、蔬菜片湯 Paysanne Soup、高麗菜絲沙拉 Cole Slaw、煎鱸魚排 附奶油馬鈴薯 Seabass Fillet Meuniere with Buttered Potatoes

整套像是301的縮影,完全不陌生,包含了我必須加強的重點: 刀工、殺魚、恩利蛋(…對,我把炒蛋改了…)。我的第七條鱸魚是加州鱸,依然是8分鐘,嗯,既然突破不了,那就讓前置作業加速。

第一份恩利蛋的火候不夠,巴鍋。蔬菜湯忘了顧,燒太久,湯汁有點少。豪邁的奶油檸檬鱸魚排,應該要對半切喔。高麗菜沙拉,應該沒問題。

整體來說還算流暢,前置作業、刀工、製作、收拾清潔都順手了。我的臂力增強不少,記得第一堂課時,雙手拿砧板都有些吃力,如今連較弱的左手都可輕易捧起砧板。

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2015.02.06 Fri。19

早晨: 蜂蜜檸檬水*500mL。早餐: (KFC)吮指嫩雞蛋堡、熱美式咖啡。上午: 米布丁(半成品)。午茶: 總匯三明治(切邊)、煎餅(麵糊)、炸薯條、檸檬水*500mL。傍晚: 極品嚴焙咖啡、牛軋糖*3、核桃糕*1。晚餐: 總匯三明治 附炸薯條、曼哈頓蛤蜊巧達湯、清燉豬腳、滷雞腳、紅蔥頭炒菠菜、小菜。宵夜: 檸檬水*500mL、米布丁

◎ 一樣是天未亮就起床,很冷,窗外好像有些飄雨。上廚藝課,早餐還是一樣在車站附近的肯德基,一樣是4號餐,不過我換了位置。街道是乾爽的,但感覺比昨天還冷,手上的[蛋堡]和[熱美式咖啡]好溫暖。

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西餐丙級第十三堂課: 303C

總匯三明治 附炸薯條 Club Sandwich with French Fries、曼哈頓蛤蜊巧達湯 Manhattan Clam Chowder、炸麵糊鮭魚條 附塔塔醬 Salmon Orly with Tartar Sauce、英式米布丁 附香草醬 Rice Pudding English Style with Vanilla Sauce

這組算小簽王,上次讓我累到靈魂出鞘的302E也是。材料很多,刀工繁複,製作過程有許多要注意的棉角。三明治材料豐富,一一處理好再組合; 炸新鮮薯條要裹乾粉; 巧達湯的蔬菜注意刀工一致、蛤蜊要煮熟去殼取肉取湯; 炸鮭魚條的麵糊要醒、鮭魚去皮去刺後沾裹麵糊要均勻,下油鍋時小心魚肉散開; 米布丁前段製作和燉飯類似,香草醬要掌握好濃稠度,這是一道天然好吃的甜品。

我學到了一個新知(常識),魚產貝類不要以鹽水洗滌,因為會造成腸炎弧菌的滋生。我們總是用把蛤蠣泡鹽水吐沙,原來這樣是很危險的。

後續的清理也是大工程。但還是同樣的感想: 值得喔。

下週我就開始休息了,這是農曆年前的最後一堂課。親愛的老師同學,我們明年見囉~

回程等待轉車時,我坐在月台上,默默地把裝在塑膠袋裡,今天多做的食物吃掉(三明治邊邊、煎餅、炸薯條)。這是我第一次這麼做,餓嗎?反正閒著也閒著。

“ 我們很幸運,所以要好好把握。 ”


2015.02.07 Sat。20

上午: 檸檬水*500mL、炒米苔目、蓮霧。午餐: 炸鮭魚條*2、米布丁*1。午茶: 重烘焙拿鐵、焢肉、滷豆乾。晚餐: 炒米苔目、客家菜包、極品嚴焙咖啡、pizza、紐澳良烤雞。宵夜: 溫開水*500mL

◎ 睡到自然醒,過了九點腰痠背痛的起床。早安~ 阿信綻放了~ 散發著淡雅清香。

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天氣稍微回暖,有陽光。好天氣好心情,適合逛街購物。到眼鏡行買隱形眼鏡,到書局買文具,特地找毛線,但沒有看到和半成品圍巾相同的花色。

σ pizza: 作法可參考 薄片pizza

σ 紐澳良烤雞: 作法可參考 紐澳良烤雞腿排紐澳良醬汁

σ 客家菜包: 作法可參考 客家艾草菜包

謝謝你們不約而同送了我漂亮的衣服,穿起來合身舒服,我喜歡。

呵呵…… 我過年不用買新衣了~ (…應該吧)


2015.02.08 Sun。21

早餐: 總匯三明治*1/2、北海道鮮奶蛋糕*1、奶油蘑菇炒高麗菜、水果茶。午餐: 魚捲菜頭湯、蝦仁枸杞炒高麗菜、藥膳蝦、pizza、烤雞、清燉豬腳、蘿蔔糕、水煮透抽、煎香腸、(煎魚)、高山茶。午茶: 極品嚴焙咖啡、核桃糕、牛軋糖。晚餐: 魚捲菜頭湯、蝦仁枸杞炒高麗菜、煎香腸。宵夜: 英式紅茶、烤布丁

◎ 氣溫再度下降,比昨天還冷,昨天至少還有陽光。把風信子3號移到室內,安置在床頭旁的化妝箱上,請盡情散發濃郁香氣,讓房間充滿馨香。

2015.02.08-飲食.jpg

吃過早餐,大家開始忙著張羅祭祀的牲禮和菜餚。今天新家要拜拜,感謝老天爺、土地公公、地基主……,這一年即將結束,感謝眾神明的保佑。^______^

午餐是拜拜的飯菜,滿滿兩桌超澎派,神明加持過,吃起來特別有福氣。^^

忙完、收拾好,看看時間差不多快下午三點,外頭好像又更冷了。我坐在客廳看食譜和筆記,一邊配著溫暖甜蜜的午茶,一邊掙扎是否要外出。

最終還是出門了,先去加油,明天汽油要漲價,我排了好一會兒才加到油。接著到超市採買,然後回爹娘家晃晃。廚房已準備了食材和器具,老娘即將如火如荼的蒸年糕和發糕。

不知道哪來的勇氣,我站上了廚房的體重計。呼~ 持平,真是謝天謝地。

自從12月開始上廚藝課之後,就沒有認真減肥,我只想讓身體更強壯,想要有足以支撐我連續站著動作6~7小時的好體力,所以在飲食上沒有忌口,並且優先選擇能提供高能量、高飽足感、以及給我好精神的食物。

傍晚,天氣似乎更冷了,冷到空氣中的水氣都像結了冰似的。收拾好物品,趕緊打道回府。喔!真是有夠冷的冷!我冷得直發抖,抖到不能再抖了。

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我的第31個100,健健美計畫第三階段,到今天結束了。

持續寫了300天的健健美日記,老潘,妳好棒,給妳大大的掌聲鼓勵。

好好放個假,好好休息,過幾天再來驗收吧。^______^

2015.02.04-蛤蠣蕃茄義大利麵、巧克力泡芙布丁、熱美式咖啡(拉拉吉)-.jpg

 

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