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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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~關於Pandora的健健美: 歷年體重變化全記錄77Kg -> 53.9Kg

§ Pandora's 菜單 § 2015.01.01 (四) ~2015.01.15 (四)

翠綠沙拉附藍紋乳酪醬、尼耍斯沙拉、蛋黃醬通心麵沙拉、涼拌鮑魚、起司恩利蛋、炒蛋 附脆培根及蕃茄、燙油菜花、乾煸杏鮑菇、炒娃娃菜、炒油菜花、芹菜炒豆皮、麻油炒紅鳳菜、蒜香奶油菠菜、香菇炒高麗菜絲、剝皮辣椒炒椰果絲、素火腿綠花椰菜、香腸丁炒高麗菜、煎香腸、烏骨雞、雞肉蔬菜渣餅、原汁烤全雞 附煎烤馬鈴薯、乳酪奶油焗鱸魚排、紅酒燴牛肉 附香芹奶油麵、煎豬排 附燜紫高麗菜、水果玉米、米飯(粥)、糙米飯(粥)、糯米飯(肉粽)、奶油青豆飯、蕃茄肉醬麵客家鹹湯圓、咖哩炒飯(炊飯)、辣炒年糕、QQ蛋餅、蔬菜魚湯、蔬菜絲雞肉清湯、貢丸蘿蔔湯(黑木耳&花椰菜)、魚皮湯、蒜苗馬鈴薯冷湯、奶油青花菜濃湯、香菇雞湯、阿給湯、肉桂地瓜泥、奶油蘋果肉桂銅鑼燒、貝果、火腿乳酪三明治、泡芙咖啡甜酒戚風蛋糕焦糖布丁

2015.01.11-馬鈴薯濃湯、藍紋乳酪沙拉、泡芙、戚風蛋糕、熱美式咖啡(西雅圖曼巴).jpg

[飲料&營養輔助] 溫開水、蜂蜜檸檬、檸檬水、無糖豆漿、鮮奶、黑咖啡、特調咖啡、扶桑花茶、舒壓淨茶、玫瑰花茶、黑加侖果茶、(每朝)健康綠茶、維他命C、女性專用維他命、膠原蛋白粉、Sheridan's 咖啡奶酒 coffee layered liqueur、DITA荔枝香甜酒、蘭姆酒、紅葡萄酒

[水果] 小蕃茄、芭樂、椪柑、甜柿子、棗子、檸檬


2015.01.01 Thu。8

早餐: 蜂蜜檸檬*500mL。午餐: 咖哩炊飯、芹菜炒豆皮。午茶: 蜂蜜檸檬*500mL。晚餐: 黑木耳貢丸蘿蔔湯、麻油炒紅鳳菜、芹菜炒豆皮、燻鴨。宵夜: 扶桑花茶*500mL、小蕃茄、溫開水*500mL

◎ 2015年的第一天,睡得比較晚,過了七點才起床。拉開窗簾,早安~ 耀眼的第一道陽光~ 將採收的香草拿到窗台曬太陽,風好大,套上一層網子,哈哈~ 這樣就不怕香草被吹走。

2015.01.01-飲食.jpg

σ 蜂蜜檸檬: 浸泡檸檬片的蜂蜜,吸收了檸檬的清香和微微酸苦,加20倍白開水稀釋,好好喝。

午飯後我又和沙發融為一體了,但配備不同,我把電視和零食換成小說和蜂蜜檸檬水。

一如往常,看著看著,我又在沙發上睡著了,醒來時又過了下午三點半。繼續看書,並且把準備好的[蜂蜜檸檬]喝掉。總算,米蘭達渡假回來了,雖然話題總圍繞著她,她好像沒離開過。

2015年的第一天,過得很愜意,飲食還算忌口,沒有咖啡也安然度過。


2015.01.02 Fri。9

早餐: 蜂蜜檸檬*500mL、芭樂。上午: (曼寧)舒壓淨茶+蜂蜜檸檬*500mL。午餐: 客家鹹湯圓*8顆、(三媽臭臭鍋)。午茶: 特調海鹽咖啡。傍晚: 溫開水*500mL、蔬果乾。晚餐: 咖哩、去年的剩菜(花椰菜、恩利蛋、筍乾焢肉)。宵夜: 椪柑、扶桑花茶*500mL

◎ 元旦連假第二天,看起來是個好天氣,冷但是陽光明媚。

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σ 潘式特調海鹽咖啡: 拉拉吉咖啡豆+西雅圖特調拿鐵+果糖+鮮奶+肉桂粉+沖繩雪鹽,超要命的組合,但是好喝的要命,我喜歡。

輕鬆自在的一天,喜歡的食物、好喝的咖啡、輕量的運動、溫柔的保養、好看的電視、可愛的人。


2015.01.03 Sat。10

早餐: 蜂蜜檸檬*500mL、Espresso。上午: 甜柿子*2、奶油蘋果肉桂銅鑼燒*1/4。午餐: 咖哩炒飯、椪柑*1。午茶: 檸檬水*500mL、奶油蘋果肉桂銅鑼燒*1/4。傍晚: 特調海鹽咖啡、椪柑*1。晚餐: 咖哩。宵夜: 海苔、玫瑰花茶*500mL

◎ 元旦連假第三天,持續好天氣。體重下降0.4kg,心情大好。

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σ 奶油蘋果肉桂銅鑼燒: 篩60g麵粉和一咪咪鹽巴到打發的蛋液中(3顆全蛋),輕輕拌勻,煎成超大型銅鑼燒,內餡是Amber做的蘋果果醬和發酵奶油,喔~ 我愛肉桂。

午飯後坐在沙發上看小說,沒有打瞌睡。今晚我和電視有很重要很重要很重要的約會,我要看紅白歌唱大賽。

這是我第一次很有耐心、並且很開心的看完全程 (...除了一首歌...),雖然最終以泛紅的眼眶收場,那是感動的證明。今年的紅白哭點很多,V6總算登場,南方之星的Live連線......。然後,原來冰雪奇緣這麼紅,我都不知道。

15年了,一眨眼就過了,我從少年、變成青年,然後正步入成熟的壯年。但願未來的中年、老年...... 依然保有感激與感動的心。

但願未來依舊……


2015.01.04 Sun。11

早餐: 檸檬水*500mL、咖哩、巧克力慕思咖啡、小蕃茄。上午: 檸檬水*500mL。午餐: 辣炒年糕、黑加侖果茶、椪柑*1。午茶: 肉桂地瓜泥、鹽焗腰果、椪柑*1。晚餐: 客家鹹湯圓、素火腿綠花椰菜、芹菜炒豆皮、烏骨雞。宵夜: Sheridan's 咖啡奶酒 coffee layered liqueur、鮮奶

◎ 元旦連假第四天,好天氣,體重再降0.6kg,good~ 今天可以多吃一點。

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σ 連假四天都吃咖哩,雖然在不同地方、不同一鍋,咖哩串聯了整個假期。

整理窗台,在培育盆的九層塔4號分枝確定生根,4號已經往生有段時間了。我把新生的分枝移植到小花盆,正式命名為九層塔10號。

σ 肉桂地瓜泥: 肉桂粉+地瓜泥。

σ Sheridan's coffee layered liqueur: 就是咖啡奶酒,很咖啡、很奶、很酒,也很甜。我太貪心,一下就倒了一杯(250mL),好不容易喝掉半杯,趕緊補滿鮮奶稀釋。再喝掉半杯,還是很甜,再度補滿鮮奶。接著再喝掉半杯,欸!怎麼還是那麼甜!我都飽了。

算了,我有點茫,想睡了,剩下半杯更奶,但依然很酒很咖啡的咖啡奶酒,我們明天再見。


2015.01.05 Mon。12

早餐: 檸檬水*200mL、Sheridan's 咖啡奶酒、熱美式咖啡、棗子*2、鹽焗腰果。午餐: 辣炒年糕+翡翠蔥抓餅*1/2+貢丸、檸檬水*500mL。午茶: 檸檬水*500mL、棗子*2、蔬果乾、餅乾。晚餐: 花椰菜貢丸湯、起司恩利蛋、蒜香菠菜、小菜、椪柑*1。宵夜: 涼拌鮑魚、檸檬水*250mL

◎ 早上超過八點才狼狽地爬下床,頭好痛。

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再喝一杯解宿醉,把昨夜剩的半杯更奶的(Sheridan's)咖啡奶酒從冰箱中拿出來,再加入半杯[熱美式咖啡]稀釋。喔~ 好好喝~ 這就是愛爾蘭咖啡吧。(…Sheridan's本來就是愛爾蘭酒…)

坐在溫暖的窗邊,讓太陽曬曬昏沉悶痛的腦袋。

九層塔的花苞真的有九層欸,好有趣。

午休時,外面傳來有點嚇人的聲音,忍不住管了閒事。事後才意識到,我這樣可能會惹禍上身,或者害週遭的人惹上麻煩。

這才明白,原來有些人的畏縮和冷漠並不全是膽小和自私,而是為了保護某些他們所珍愛的人。


2015.01.06 Tue。13

早餐: 檸檬水*250mL、棗子*2、熱美式咖啡。上午: 蜂巢麵包*2片、覆盆子馬卡龍*2、起司貝果*1、焦糖海鹽爆米花*1/2、墨西哥芭樂糖*1/2條、翡翠蔥抓餅、檸檬水*500mL。午茶: DITA荔枝香甜酒、肉桂貝果、熱美式咖啡、(每朝)健康綠茶*500mL、檸檬水*500mL。晚餐: 煎香腸、炒香菇高麗菜絲。宵夜: 芭樂糖、棗子*2、檸檬水*500mL、長效C1000

◎ 上午收到Amber寄來的包裹,有Amber親手做的貝果、麵包、馬卡龍、爆米花,以及墨西哥來的芭樂糖,還有超誘人的荔枝甜酒。其實我不餓,但是一打開箱子,呈現在眼前的視覺和嗅覺不是我這般凡婦俗女能抵抗的。剛好小美寶也在,我們就這樣開開心心的吃了起來。

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“ 姨姨~ 妳朋友好會做喔!馬卡龍好好吃喔!” 美寶一邊稱讚一邊吃掉第二顆馬卡龍......

就這樣,還沒到中午,我們就吃撐了。(…至少我是…)

啊…… 吃得好開心的一天,我不想面對明天的體重計。


2015.01.07 Wed。14

早餐: 棗子*2、熱美式咖啡、檸檬水*500mL。上午: 玫瑰花茶*500mL。午餐: 糙米粥、剝皮辣椒炒椰果絲、香腸丁炒高麗菜、水果玉米*1、女性專用維他命+鐵。午茶: 玫瑰荔枝咖啡、覆盆子馬卡龍*2、棗子*1。傍晚: 檸檬水*500mL。晚餐: 菜肉粥、炒油菜花、煎香腸、QQ蛋餅。宵夜: 棗子*1、溫開水*500mL

◎ 早起,但花了些時間發呆。窗外天空陰陰的,真的轉涼了。

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σ 玫瑰荔枝咖啡: 用玫瑰花茶沖泡咖啡,再加1匙荔枝甜酒和1球奶精,很香很順口,如果允許的話,稍微甜一些些會更迷人。

收到小禮物,很酷的行事曆、做公益的零錢包、以及像青蘋果那麼大的棗子。^^

最近幾天,偶爾會突然感到耳朵溫溫的~ 依照經驗,是有人在念我。究竟是誰在想念我呀……


2015.01.08 Thu。15

早晨: 檸檬水*250mL。早餐: (吉野家)牛丼飯、蔬菜、熱美式咖啡。午餐: 蒜苗馬鈴薯冷湯。午茶: 檸檬水*500mL。晚餐: 原汁烤全雞 附煎烤馬鈴薯、培根蕃茄蛋捲湯、翠綠沙拉 附藍紋乳酪醬、蒜苗馬鈴薯湯、烤鴨、滷味、燙油菜花。宵夜: 檸檬水*500mL

◎ 天還未亮就起床,昨晚整夜神清氣爽,不確定有沒有睡著,好像有做夢,又好像沒有。喝杯[檸檬水]提神,梳妝整理,準備上廚藝課,間隔兩個星期,小小的期待。同樣的班車、同樣的臉孔,原來大家都很規律。早餐一樣在吉野家,米飯、肉、菜、咖啡,這樣的組合很舒服,不油膩、吃得飽、吃得有精神。

2015.01.08-西餐丙級-302A.jpg

西餐丙級第六堂課: 302A

炒蛋 附脆培根及蕃茄 Scrambled Egg Garnished with Crispy Bacon and Tomato、翠綠沙拉 附藍紋乳酪醬 Green Salad Served with Blue Cheese Dressing、蒜苗馬鈴薯冷湯 Vichyssoise (Potato and Leek Chilled Soup)、原汁烤全雞 附煎烤馬鈴薯 Roasted Chicken Au Jus with Potota Cocotte

烤雞超讚~~~ \^O^/ 藍紋乳酪,嗯…… 冏rz

第六堂課算順利完成,前置作業和後續收拾都流暢快速一些。蒜苗馬鈴薯冷湯,熱熱喝一定也不錯。回程我總算搭上早一班的火車,順利銜接上轉車的班次,冬季午後的陽光好溫暖好溫暖。 ^______^

note. Au jus is French for "with [its own] juice"

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藍紋乳酪醬加入洋蔥丁之後,變得比較美味了。(...雖然還是很濃烈...)

第一梯考試題組已經出爐,是已上過的前5堂課(301),嗯,我選擇繼續學下去,我的基本功很弱,也沒有太多的機會接觸西餐,需要更認真去學,更努力去鍛鍊。


2015.01.09 Fri。16

早餐: 檸檬水*250mL、(吉野家)豚肉飯、蔬菜、熱美式咖啡。午餐: 奶油青花菜濃湯、尼耍斯沙拉、雞肉清湯、巧克力慕思。午茶: (city café)重烘焙拿鐵。晚餐: 乳酪奶油焗鱸魚排、尼耍斯沙拉、烤雞、煎香腸、蒜香奶油菠菜、糯米飯、香菇雞湯。宵夜: 檸檬水*500mL

◎ 昨天累壞了,一躺上床就睡著,一覺到天亮,喔不~ 天未亮就起床,今天一樣要上廚藝課。早餐一樣在吉野家,我點了,一時興起,咖啡家了奶精和果糖。嗯,甜度讓苦味頓時降到最低,於是酸味更加顯著。

我的動作變快,無論吃飯或者步行,都越來越省時,或許是因為熟悉了。

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西餐丙級第七堂課: 302B

煎烤火腿乳酪三明治 Griddle Ham and Cheese Sandwich、尼耍斯沙拉 Nicoise Salad、奶油青花菜濃湯 Cream of Broccoli Soup、乳酪奶油焗鱸魚排 附水煮馬鈴薯 Seabass Fillet a La Mornay with Boiled Potato

這是我第二次獨力處理鱸魚,8分鐘,還可以更熟練。

第七堂課應該算順利完成,但我和老師同學聊得很開心,所以延遲了下課時間。下課時吃掉多的沙拉和濃湯,馬鈴薯和青花菜的搭配清新滑順,我喜歡。正在練習301E的同學請我吃巧克力慕思,還有一碗雞肉清湯。

呵呵呵呵…… 吃飽喝足,愉快地扛著飯菜回家。

我晚了半個小時離開教室,錯過最順暢的銜接,得晚一個小時才有回家的班次。在火車站小7買了杯重烘焙拿鐵,坐在月台、曬著溫暖的太陽,也算悠閒的午茶時光。

2015.01.09-飲食.jpg

今天一樣沒喝什麼水,一忙就忘記。


2015.01.10 Sat。17

早餐: 檸檬水*250mL、熱美式咖啡、火腿乳酪三明治、奶油青花菜濃湯。午餐: 糯米飯、阿給湯、炒娃娃菜、小菜、湯包、蘭姆酒。午茶: 巧克力慕思、卡士達醬、泡芙*2、蘭姆酒。傍晚: 荔枝甜酒、咖啡甜酒戚風蛋糕。晚餐: 糯米飯、小菜、阿給湯、水果玉米。宵夜: 溫開水*500mL

◎ 睡到七點,自然醒,溫暖的好天氣。

2015.01.10-咖啡甜酒戚風蛋糕、泡芙.jpg

◎ 詳情請看: 烤泡芙大會


2015.01.11 Sun。18

早餐: 檸檬水*300mL、熱美式咖啡、馬鈴薯濃湯、藍紋乳酪沙拉、泡芙、戚風蛋糕。午餐: 潤餅、雞排滷肉飯。午茶: 蔥抓餅、特調拿鐵。晚餐: 荔枝拿鐵咖啡、檸檬水*500mL

◎ 睡到自然醒,早安!二~ 十四歲的老潘~~~ XDDD 嗯,感覺沒什麼不同,呵呵。

2015.01.11-馬鈴薯濃湯、藍紋乳酪沙拉、泡芙、戚風蛋糕、熱美式咖啡(西雅圖曼巴).jpg

吃完早餐,梳妝打扮,來去逛五金賣場和菜市場。買了些食物,並且訂了份禮物給自己,哈哈......。中午回家陪爸媽吃飯,飯後出門分送熱量,喔不,是我的喜悅~

“ 好好吃~ 味道很好,都不會太甜。” 老娘給了很高的評價

“ 剛出爐的時候更好吃喔!現在的已經冷凍又退冰,泡芙沒那麼酥了。 ”

晚餐不餓,給自己調了杯荔枝拿鐵咖啡: DITA荔枝酒+鮮奶+黑咖啡,我知道超過五點了…… 今天就讓我破例吧。

沒有慶祝,沒有蠟燭,但一樣要許願,雖然每年的心願都差不多。

我的第一個願望是,希望我最愛的家人和狗子,身體健康,平平安安。

第二個願望是,希望能順利考取執照,轉換跑道。

第三個願望是,希望能有好姻緣。


2015.01.12 Mon。19

早晨: 檸檬水*300mL。早餐: 奶油青花菜濃湯、巧克力慕思泡芙、藍紋乳酪沙拉、無糖豆漿*300mL。上午: 熱美式咖啡、很多零食。午餐: 水餃、蕃茄義大利泡麵、黑咖啡、檸檬水*500mL。午茶: 肉桂貝果+酒漬果乾卡士達醬、咖啡奶酒、檸檬卡士達泡芙、棗子*2、蕃茄。晚餐: 香菇雞湯、水果玉米、肉汁燙青菜。宵夜: 芭樂乾、檸檬水*200mL

◎ 食慾特別好,吃個不停。

2015.01.12-飲食.jpg

下午等廠商送水來,我哪裡也不去,就待在客廳看書、吃東西、等待。

傍晚,試驗卡士達醬能不能微波加熱解凍,答案是可以!整個溫溫熱熱的,好好吃。

σ 肉汁燙青菜,肉汁是上星期烤雞滴出來的原味雞汁(…超讚…)。


2015.01.13 Tue。20

早晨: 檸檬水*300mL。早餐: 無糖豆漿+膠原蛋白粉、無花果、濾掛咖啡。上午: 黑加侖果茶、黑芝麻貝果*1、咖啡燕麥餅乾。中午: 黑芝麻吐司*2。午茶: 黑芝麻貝果*1、黑加侖果茶、芭樂糖。晚餐: 蕃茄肉醬麵、蔬菜魚湯、乾煸杏鮑菇。宵夜: 芭樂乾、紅酒*300mL、開水*500mL

◎ 睡晚了,七點才起床。昨晚睡得不錯,好像夢到很重要的人,但我忘了。

2015.01.13-飲食.jpg

“ 妳早餐吃這樣就夠嗎?”

“ 今天有麵包可以吃~ 我要把肚子空下來~ ”

上午練習義大利肉醬麵,處理到一半時,收到Amber的超級澎派包,有黑芝麻吐司、黑芝麻貝果、玫瑰草莓醬、咖啡燕麥餅乾、蛋卷、巧克力、咖啡、乳酪、墨西哥芭樂糖,滿滿一大箱。哈哈哈哈…… 來得正好,我肚子餓了。

吃飽了又有體力奮戰,繼續剁菜!


2015.01.14 Wed。21

早餐: 檸檬水*300mL、無糖豆漿+膠原蛋白粉、黑芝麻貝果+玫瑰草莓醬、濾掛咖啡。午餐: 肉粽、黑咖啡。午茶: 葡萄酒、芭樂乾、芭樂糖、荔枝卡士達泡芙。晚餐: 紅酒燴牛肉+香芹奶油麵、煙燻鴨胗*2、鴨翅*1。宵夜: 檸檬水*500mL

◎ 天氣轉冷,滴滴答答的雨天,這場雨從昨夜就開始下了。電器櫃也傳來滴滴答答的聲音,飲水機漏水了,先整理乾淨,等老大晚上下班再來處理。

2015.01.14-飲食.jpg

快中午時進廚房練習,紅酒燴牛肉,相較於昨天的肉醬,燴牛肉的製作過程輕鬆許多。

晚上看老大修飲水機,好像是裡面某個零件鬆了,牽一髮而動全身。飲水機內部比我想像的還要複雜些,嗯,所以不要以貌取飲水機。
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晚間新聞,施寄青老師突然離世了。
去年老師在電視節目中的一段談話,解開了我的心結。

老師,謝謝您。


2015.01.15 Thu。22

早晨: 檸檬水*500mL。早餐: (吉野家)牛丼飯、燙花椰菜、熱美式咖啡。午茶: 蔬菜絲雞肉清湯、(city café)重烘焙拿鐵。傍晚: 咖啡燕麥餅乾*2、黑芝麻吐司*1、焦糖布丁*1。晚餐: 蛋黃醬通心麵沙拉、煎豬排 附燜紫高麗菜、雞肉蔬菜渣餅、燻鴨、奶油青豆飯。宵夜: 檸檬水*500mL

◎ 清冷的早晨,依依不捨的離開被窩。梳洗整理,扛著大包小包,上廚藝課。

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西餐丙級第八堂課: 302C

蛋黃醬通心麵沙拉 Macaroni Salad with Mayonnaise、蔬菜絲雞清湯 Chicken Consomme a la Julienne、煎豬排 附燜紫高麗菜 Pan Fried Pork loin with Braised Red Cabbage、焦糖布丁 Crème Caramel

照著老師的指導和協助,一步一步很順利的完成了。刀工還要再加強,蒸烤的焦糖布丁將來有機會一定要試做。

下課後我又錯過了銜接最順暢的那班火車,到小7外帶重烘焙拿鐵,每次下課都很疲倦,完全不想在沿途滿滿的服飾店或者咖啡店逗留,我只想飛奔回家,空檔在車站月台發呆休息也好。

當然累,一大早就起床,然後在廚房連續動作5個小時以上,還扛著沉甸甸的飯菜和刀具,喔今天還多了個平底鍋,送給自己的生日禮物來了(…嫁妝再增一件…)。


在回程的火車上,遇到不太舒服的事,有位像遊民的大叔,年紀大概有6、70歲。車廂裡人不多,他卻坐在我旁邊。

“ 慢慢喝~ ” 他用很友善的口吻,叮嚀正在灌熱咖啡的我。

事情的經過就省略吧,我不再覆誦,我會學習更好的應對方式,最好能不失禮,也不會讓自己受到騷擾,畢竟不是每次都能坐在 “Simon” 旁邊。

“ 妳會感動是因為妳寂寞 ”

Amber說的沒錯,從來沒有人關心過我怎麼喝咖啡,怎麼過生活。

2015.01.15-飲食.jpg

note.

在回程的火車上,我看見很美的一幕,於是未徵求同意,就按下了手機的照相鍵。而來不及向對方說明,我就到站了。這一幕真的很美,或許他們沒有察覺彼此的姿勢是如此相似,如此和諧。^______^

 

2015.01.03-奶油蘋果肉桂銅鑼燒.jpg

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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