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輕鬆愜意的情人節~ ^______^

義大利肉醬麵&摩卡巧克力泡芙

(2015.02.13 Fri.)

提早一天慶祝情人節,因為我要和一位女士共享我的情人餐。^^ 雖然沒有愛人(…名詞),但我依然愛人(…動詞)。

今年為自己準備的情人節餐是義大利肉醬麵 (牛肉)和摩卡巧克力泡芙,飲料是溫熱甘醇的鐵觀音。前幾天粗心大意不慎傷了左手食指,幸好之前做了不少冷凍包,泡芙和肉醬麵只要退冰和加熱就能吃了。

 

摩卡巧克力泡芙

[摩卡巧克力泡芙]

材料:

高筋麵粉、奶油、水、鹽、雞蛋

咖啡豆(磨粉)

巧克力磚、雞蛋、白砂糖、無糖鮮奶油、蘭姆酒

作法:

1. 請參考: 巧克力慕思&卡士達醬泡芙

2. 咖啡豆磨成細粉,拌入麵糊和內餡。

 

義大利肉醬麵&摩卡巧克力泡芙

[義大利肉醬麵]

材料: (2人份)

香料橄欖油 2茶匙

絞肉 200g (牛、豬、雞… 皆可)

洋蔥 1/2個、胡蘿蔔 1/2條、芹菜 2~3支

蒜頭 3瓣、蕃茄 1顆

蕃茄醬 1大匙、紅酒 1/2杯

義式香料 1t、匈牙利甜椒粉 2t、月桂葉 2片

清水or高湯 適量

鹽、胡椒粉

起司粉 適量(約10g)

義大利麵 200g

義大利肉醬麵。材料

作法:

1. 製作義大利肉醬,蒜頭切末,洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切碎,蕃茄切丁。

2. 鍋子燒熱,加入橄欖油和絞肉,絞肉炒熟後依序加入蒜末、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜炒軟,再加入蕃茄丁、蕃茄醬和紅酒拌炒約3分鐘。

3. 拌炒均勻後,加入義式香料、匈牙利甜椒粉、月桂葉,以及倒入適量高湯,轉小火燜煮約30分鐘,最後加鹽和胡椒粉調味,肉醬完成。

義大利肉醬麵

4. 煮義大利麵,起一鍋熱水,水開後加1茶匙鹽和義大利麵條,以小火將麵條煮熟(約8~10分鐘)。

5. 將煮熟的義大利麵條和肉醬倒入平底鍋中,小火拌炒,醬汁和麵條拌勻。

6. 裝盤後,灑上乳酪粉或乳酪絲即可。

 

義大利肉醬麵&摩卡巧克力泡芙

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