潘朵拉's Van Gogh

§ Pandora's 菜單 § 2014.02.05 (三) ~2014.02.07 (五)

蒸地瓜、香菇雞湯、沙茶甜椒回鍋肉、紅棗蒸南瓜、炒萵筍葉、米飯、紫菜湯、嫩蛋捲(玉子燒)、地瓜蛋糕、瓜仔雞湯、彩椒杏鮑菇

~好幫手~ 大同電鍋、湯鍋、深炒鍋、平底煎鍋、冰箱、微波爐、烤箱，以及刀具砧板、盤碗筷勺…。

§ Pandora's 餐桌 §

餐桌人數: 三大兩小，1位1歲多的小美寶、1位紅貴賓小柚子、3位永遠二十幾歲的青年。

開飯時間: 非假日的晚餐為主，白天偶有小點心。

菜單: [晚餐] 三菜一湯一主食

料理時間: 三十分鐘為原則，準備工作可提早。

2014.02.05 Wed.

上午: 二合一咖啡+奶茶。午餐: 德式香腸、花枝丸、稀飯、罐頭鮪魚。午茶: 地瓜、蘋果汁+水。晚餐: 香菇雞湯、沙茶甜椒回鍋肉、紅棗蒸南瓜、炒萵筍葉、米飯、薑糖水

◎ 春節回家充飽了正能量，年後看什麼都很順眼，做起事來特別勤奮。^-^ (…雖然早上睡過頭…)

σ 我們的晚餐: 香菇雞湯、沙茶甜椒回鍋肉、紅棗蒸南瓜、炒萵筍葉、米飯

冰箱還沒補貨，甜椒是Ivy太太他們過年去無毒溫室採回來的，香菇雞湯是昨天燉的，其他食材都是過年前就已經有了。^^

σ 香菇雞湯

和昨天的是同一鍋，其實我們肉真的吃不多。

香菇雞湯的作法請參考:2014.02.04

σ 沙茶甜椒回鍋肉

回鍋肉是過年前祭祀的牲禮，已燉過兩次湯 (2014.01.25 ; 2014.01.27 )，還是沒吃完。肉質柴柴的，適合做成重口味的回鍋肉，加入爽脆的甜椒增加口感和新鮮感。

材料: 煮熟的三層肉切片、[醃料]鰹魚醬油+沙茶醬+芹菜末、甜椒

作法: 三層肉切片醃漬30分鐘以上，倒入炒鍋以中火加熱至醬汁沸騰，拌入甜椒，蓋上鍋蓋熄火燜3分鐘即可。

σ 紅棗蒸南瓜

作法請參考: 2013.12.23

σ 炒萵筍葉

萵筍葉在冰箱裡放了好一陣子，完全沒有壞掉~ 是生命力強韌的蔬菜，我喜歡。^^

萵筍葉苦苦的，在餐桌上並不是很受歡迎，但是說真的，苦苦的菜對身體好，我們盡量不要挑食。

2014.02.06 Thu.

早餐: 白五寶、手工餅乾*2、溫開水。午餐: 肉乾、溫泉蛋、紅棗蒸南瓜。午茶: 普拿疼、手工餅乾*2、陳皮茶。晚餐: 紫菜湯、滷牛腱、玉子燒、炒萵筍葉、米飯。宵夜: 維他命C+膠原蛋白粉+溫開水*500mL

σ 我的早餐: 白五寶、手工餅乾

手工餅乾是老大的阿姨做的，有綜合果乾，味道很實在。吃起來軟軟的，比較類似 "司康"。應該是為了健康，所以油和糖都放得少，我還蠻喜歡這個像司康的餅乾。^^

◎ 中午突然覺得很累很累，裹著棉被，就這樣在沙發上睡著了。醒來時頭好痛，我那 "睡午覺就會頭痛" 的病還沒痊癒。幸好，吃過止痛藥，身體很快就恢復了。

σ 我們的晚餐: 紫菜湯、滷牛腱、玉子燒、炒萵筍葉、米飯

還算營養均衡的晚餐… ^___^

紫菜湯是用香菇雞湯的湯頭，加上即食紫菜酥煮的，因為晚餐蔬菜不夠，另外我也不好意思讓大家一鍋湯連吃三天，所以稍微變身一下。^^ 嫩蛋捲(玉子燒)，作法請參考 2013.12.12。

σ 滷牛腱

用電鍋滷的牛腱，費時兩個小時，很入味，還挺滿意的~ 小美寶很喜歡吃。^-^

材料: 牛腱心、老薑片、二砂、米酒、日式鰹魚醬油、鹽、蒜頭、清水、滷包

電鍋滷牛腱: http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/55871640

σ 炒萵筍葉

和昨天一樣的炒萵筍葉，但色澤、新鮮度和味道都不同，今天改採 "冷鍋冷油" 的方式來烹煮，並且加了滷牛腱的滷汁，所以顏色青翠，口感爽脆，味道也比較鮮甜。(…雖然還是有苦味…)

2014.02.07 Fri.

早餐: 白五寶、地瓜。上午: 零食、麵包、溫開水*500mL。午餐: 地瓜蛋糕、滷牛腱、稀飯。午茶: 二合一咖啡、溫開水*500mL。晚餐: 瓜仔雞湯、滷牛腱、彩椒杏鮑菇。宵夜: 膠原蛋白粉+開水*500mL、(垂坤)塔香鱈魚片、蘋果、水梨

◎是個溼冷的雨天

σ 地瓜蛋糕

今天中午完成了樸實的地瓜蛋糕，祝福今年有個健康的開始，並囑咐自己莫忘初衷。

詳細食譜請看: http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/55815504

σ 我們的晚餐: 瓜仔雞湯、滷牛腱、彩椒杏鮑菇、米飯

今天的晚餐準備得很輕鬆，雞湯和米飯交給電鍋，滷牛腱交給微波爐 (…是的，我們變成好朋友了…)，簡單煮道彩椒杏鮑菇就ok了。^^

σ 瓜仔雞湯

雞肉加薑片汆燙去血水，撈起後再醬瓜和適量清水，以電鍋燉煮1次即可。

不需要額外調味，醬瓜的味道和鹹度已足夠。

σ 滷牛腱

微笑的滷牛腱~ ^______^

和昨天的滷牛腱同一鍋，切得比較薄，切口也很工整，差別在於今天的滷牛腱是放涼後才切，昨天趁熱切，很容易散開，只能豪邁的切得很大塊。

今天的就漂亮多了~ Ivy太太還問說今天是有人來幫忙切牛腱嗎? XDDD

σ 彩椒杏鮑菇

賞心悅目、清爽好吃的彩椒杏鮑菇~ (…雖然小美寶還不懂得欣賞甜椒…)

作法: 杏鮑菇洗淨切塊，甜椒洗淨去蒂去籽切塊。鍋中倒入少許油，放入杏鮑菇，以中火炒香出水，拌入甜椒，再加鹽巴和義式香料調味，蓋上鍋蓋熄火燜3分鐘即可。

§ 廚房的成長 §

☆ 蔬菜清洗後，使用直立式浸泡。

☆ 葉菜類使用 "冷鍋冷油" 方式 炒熟。

☆ 老潘有了第二顆專屬橡皮章，一邊下廚一邊偷撿菜吃的老潘~ XD (再度感謝才女Yvonne)

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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